豬肝切片，洋蔥切片，或洋蔥圈，綠色尖椒用刀拍扁，斜著切片
加辣椒油、味極鮮、鹽、壹點雞精、壹點胡椒粉、壹點糖
拌在壹起 等個10多分鐘入味了就可以吃了。
補充：
有木耳也可以加點，喜歡蒜味的可以加壹點蒜粒，喜歡芥末也可以加點，不喜歡辣油可以加香油。
看自己口味來調。
豬肝怎樣煮才嫩，大塊的煮，熟後再切片蘸料吃的那種做法，切片的就不要回答了
把豬肝拿鹽水泡半個鐘頭,去除毒素.
然後洗洗把它置於燒開的水裏放入食鹽、味精加入豬肝文火煮（鍋中冒魚眼小泡）用筷子紮厚處，不冒血漿為佳。但不要急於撈出，熄火後浸泡汁，湯涼後撈出豬肝，切不可火急，火急煮的豬肝發渣，甚至裏面有蜂窩眼
鹵水豬肝的做法，鹵水豬肝怎麽做好吃，鹵水豬肝的家常
食材
主料
豬肝
300g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
生抽
適量
八角
2個
香葉
3片
桂皮
1段
花椒
1小把
泡椒
5個
自制麻辣紅油
適量
蒜蓉
適量
蔥花
適量
生姜
1塊
步驟
1.準備好原材料。
2.豬肝放入涼水裏泡四個小時左右，水裏加入適量鹽。
3.生姜切成片。
4.鍋裏加入適量水，放入料酒、香葉、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火燒開。
5.加入豬肝、醬油、鹽，大火煮壹兩分鐘。
6.撇去浮沫，改中小火煮十幾分鐘。
7.關火燜壹兩個小時。
8.切片，用適量自制麻花紅油、蒜蓉、生抽、蔥花調成蘸料倒入即可。
小貼士
壹、豬肝要買新鮮的，買回來泡幾個小時後開始做；
二、豬肝雖然營養好，切記食用要適量。
豬肝煮熟後泡在料水裏還是撈出來好呢
每壹個人的口感是不壹樣的,建議您撈出來 。豬肝都是蘸料的。泡在料水裏會松軟。
口感，最重要{個人意見}
手掰豬肝的做法，手掰豬肝怎麽做好吃，手掰豬肝
用料
主料
豬肝250克
輔料
鹽
少量
面粉
100克
鹵料
壹包
白糖
少量
老抽
少量
手掰肝的做法
1.
半斤左右的新鮮豬肝切成幾個大塊，冷水洗凈表面油汙後再冷水泡2小時，盡量把血水泡掉
2.
泡血水2小時後再處理羶味兒，先抓壹遍鹽、搓壹搓後冷水洗凈
3.
搓完鹽再搓壹遍面粉後冷水洗凈，這樣壹來豬肝幾乎就不會有腥味兒了，如果還有腥味兒
，潮爸還有終極秘訣噢，用花椒水泡它20分鐘保證妥妥的
4.
接下來需要鹵豬肝了，先燒壹小鍋開水，確保把豬肝完全淹沒就行
5.
水開後馬上把豬肝放進去
6.
加鹵料、老抽、白糖大火煮開，轉小火繼續鹵20分鐘，關火後再泡20分鐘左右確保入味兒
7.
重要環節要註意了，鹵肝過程中千萬不要鹽，否則豬肝口感就會變老噢！老抽本身就有鹹味兒
8.
泡好鹵水後撈起來瀝幹水份
9.
話說在東北，咱就可以這樣直接手撕壹塊兒，蘸上調料開整了！嘿，那叫壹個香！
10.
不過為了吃起來更方便，潮爸把鹵好的肝切成了片狀，這樣就不需要用手抓了
11.
配上潮爸密制蘸料，爽也！
12.
豬肝怎麽做才能夠切片不碎
炒豬肝首先要將豬肝切片，然後用水洗凈，撈出後略控水不要太幹撒上少許澱粉抓勻，加少量鹽調味，急火快炒出來的就非常嫩。加少量澱粉的目的是用壹層薄薄的芡將豬肝包裹，芡粉遇熱後形成壹個隔離層鎖住豬肝所含的水分不流失，同時內部形成蒸汽使豬肝熟透，所以即嫩又熟，如果不加澱粉，豬肝遇熱水分流失，同時豬肝遇熱收縮，變得很硬，口感就變得很差了。
醬豬肝怎麽做？:-)，
醬香的美味壹直是家家餐桌上最下飯的美食，炎炎夏日裏不想吃熱的東西，那就來壹些涼拌的食物吧，可以在夏日裏吃可口的肉肉是不是壹種享受呢？星星想推薦壹道簡單又好吃的食物給大家，這個菜其實就算是廚藝不精通的廚房新手都可以說是完全做到美味的境界哦～～，那就揭開這個神秘的面紗吧，讓妳的嘴巴來壹個與美味的邂逅吧。涼拌醬香豬肝讓妳吃了念念不忘。 食材營養作用： 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之壹。豬肝營養分析： 1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能； 2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義； 3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用； 4、豬肝中還具有壹般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。 豬肝的營養價值： 1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘； 2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好； 3. 治療貧血配菠菜最好； 4. 豬肝常有壹種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除； 5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間壹長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並盡早下鍋。 豬肝適合人群：壹般人群均可食用 1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼幹燥癥，小兒麻疹病後角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用； 2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝食療作用：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝食物相克：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 菜品味道及口感評述: 醬香口味+自制涼拌調料，味道獨特，醬香可口耐人尋味 醬肝吃起來軟硬適中，嚼在嘴巴裏有壹點嚼勁 菜品功效： 1：適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用 2：有補肝、明目、養血的功效，適合減肥的MM們吃 3：可以為貧血的人，長期疲勞的人食用”
展開
主料
豬肝 (壹塊) 黃瓜 (壹個)
輔料
小蔥 (適中) 小紅辣椒 (兩個) 蔥姜蒜 (適中) 白砂糖 (兩勺)
廚具
不粘鍋、平底鍋、煮鍋
分類
葷菜 常見菜式 健康食譜 夏季菜譜 家常菜 護肝明目 貧血 減肥瘦身 醬香 煮 數小時 普通難度
解決四點難題，零廚藝壹樣做的出醬香美味的做法步驟：1 11：準備材料，豬肝壹塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖壹小把，幹辣椒兩個
解決四點難題，零廚藝壹樣做的出醬香美味的做法步驟：2 ......
豬肝炒什麽菜最好吃
食材明細
豬肝適量
料酒適量
食鹽適量
蔥姜適量
花椒適量
八角適量
香葉適量
桂皮適量
鹹鮮口味
煮工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
鹽水豬肝的做法步驟
1
原料，豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。
2
泡去血水的豬肝淋幹水，加入料酒、三大勺食鹽。
3
加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。
4腌漬了2個小時的豬肝沖洗幹凈。
5
鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入腌漬好的豬肝。
6
倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。
7
鹵好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上壹層香油，防止表皮風幹）
8
吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃。
使用的廚具：煮鍋
醬豬肝怎麽做？
材料
豬肝1塊，姜1塊，蔥2節，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，幹辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺
做法
1.豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分。
2.把所有材料放進鍋裏，壹起煮半小時後，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼。
3.將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料。
4.將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可。
豬肝保持維生素a怎麽燒
清水煮，放少許鹽即可。煮熟後切片蘸料吃用。