羊肉是肉類中的珍品，以極其鮮美、鮮嫩的滋味讓很多人為之著迷，以至於中文“鮮”這個字有壹半都是“羊”來組成的。中國的美食文化十分豐富多彩，但在世界範圍內來看，日本的飲食也是有著很高的知名度的，但好像在壹般人的印象中，日本人是比較少吃羊肉的，甚至幾乎就沒怎麽見到過他們吃羊肉，就連壹些美食節目中也是如此。
那麽為什麽日本人愛吃牛肉，卻幾乎不吃羊肉？
說起牛肉的話，哪怕是不喜歡吃牛肉的人可能也聽說過“神戶牛肉”，全世界最為昂貴、美味的牛肉之壹。可說起日本的羊肉，大家好像就都沒有什麽印象了，所以可能因此覺得日本人是不吃羊肉的，其實事實並非如此。
日本人其實也是吃羊肉的，比如在日本北海道地區就有壹種叫做“ジンギスカン”的鄉土料理，中文意思就是“成吉思汗”烤肉。這個烤肉的名字起源已經語焉不詳、難以刨根究底了，它的形式稍微有壹點像老北京的炙子烤肉，都是在壹個鐵鑄烤盤上面烤的，只不過“成吉思汗”烤肉的烤盤是凸起來的。但確實羊肉在日本並不算盛行，所以幾乎這個烤肉吃法在日本的壹些地方已經快成為了羊肉料理的代名詞了。
為什麽日本人吃羊肉，但是吃的很少呢？是太貴了？還是不好吃？
首先“羊肉太貴、吃不起羊肉”的這個原因占比應該很小，畢竟日本是亞洲少有的發達國家之壹，在2018年日本人均年收入是40845美元，這只是人均收入，不是家庭收入。而我們上面說到的那個羊肉烤肉料理，大約也就是人均消費30美金上下，所以從理論上來說“吃不起”這個可能性的因素並不高。
那麽更有可能性的就是“羊肉不好吃”這個因素了，這並不是說字面意義上的“羊肉不好吃”，更多的是環境決定的飲食習慣和口味導致他們覺得羊肉不好吃，或者說他們不擅長將羊肉做的好吃。
日本的土地面積很小，各種資源也比較有限，人口稠密導致土地更是尤為緊張。雖然我沒有養過羊，但是也知道有些羊吃草可是連根拔的，所以大量飼養羊群對於生態環境是有很大威脅的。如果說在很久以前養牛還能耕種的話，那相比之下羊的綜合飼養價值確實要低很多，所以出於各種條件的限制，日本地區自古就沒多少羊，人們也就少有機會吃羊肉，自然也就沒有這個飲食習慣、烹飪技術。我們很多不方便飼養羊的地方，壹樣也有不少人不太適應吃羊肉，這都是壹樣的邏輯。
壹個地區的人們喜歡吃什麽、口味偏好什麽，很大程度是由這個地區的自然環境、地理環境和物產來決定的。從以往的整個飲食文化的形成來說，絕大多數情況下人們都是先吃習慣了，才會覺得壹個東西好吃，並不是因為壹個東西好吃，才學著去適應吃它。當然現在我們這個信息和物質交流極其便利的時代是不壹樣的，我們沒有了以前的那麽多禁錮，全球的飲食文化也在急速交融。
所以綜上所述，日本人並非不吃羊肉，只不過自古代起是沒有這個條件吃，相應的也就沒有這個飲食習慣和烹飪技巧，那麽自然後輩的人慢慢的也就從“沒條件吃”變為“吃不習慣”了。