酸菜魚火鍋的好吃的是200g草魚，100g酸菜，100g黃豆芽，50㏄色拉油，1/2捆粉條，1000㏄麻辣湯底，1/2茶匙細砂糖和鹽。
酸菜魚火鍋的做法
1.草魚洗凈去骨。酸菜切絲，洗凈去鹹味。
2.鹵汁攪拌均勻後，用1的方法加入草魚片，腌制15分鐘左右。
3.豆芽用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
4.燒熱壹鍋，倒入適量色拉油，放入方法二的草魚片，炸至兩面焦黃，撈出瀝幹。
5.做法4的鍋裏留少許油燒熱，然後加入做法1的酸菜絲和做法3的黃豆芽，炒3分鐘。
6.加入方法4的麻辣湯底和草魚片，攪拌煮熟，用猛火煮3分鐘左右，再加入細砂糖至湯汁沸騰；吃的時候提前加涼水泡過的粉條。
酸菜魚火鍋的美味之道第二口鍋的鍋底由100ml凱裏紅酸湯、50ml貴州大米酸湯、300g番茄、20g魚腥草、20g四川榨菜、100g黃豆芽、1草魚、20g生姜、1香蔥、100g青蒜。雞精1小勺(5g)、山蒼子油1小勺(5ml)、胡椒粉1小勺(5g)、油1大勺(15ml)、蘸料:桂林腐乳2塊、小蔥3根、幹辣椒20g、鹽65438。涮料:豆腐100克，土豆300克，排骨300克，平菇300克，花菜200克，臘肉100克。
酸菜魚火鍋的做法
鍋底做法:
西紅柿洗凈，切塊。魚腥草切成寸。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈，去內臟、鰓、鱗，切成3厘米寬的段。將姜、韭菜和大蒜切片。
將炒鍋中的油用中火加熱至五成熱，放入姜片和小蔥炒香，放入番茄塊翻炒2分鐘，加入凱裏紅酸湯、大米酸湯和適量冷水，放入鹽、胡椒粉和雞精，直接倒入熱鍋中。
在熱鍋中加入魚腥草、豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜、木姜子油，煮約15分鐘至魚熟。
蘸做法:
取壹口幹凈的炒鍋，放入幹辣椒，用小火煸炒至幹辣椒呈暗紅色，倒入研缽中搗成花椒粉。
將小蔥等蘸料洗凈切碎成四份，分別放入調味碗中，使用時加入煮好的火鍋湯拌勻，最後倒入少許木姜子油。
沖洗材料做法:
土豆洗凈去皮後，切成0.3cm厚的片，放在盤子裏。平菇和菜花分別洗凈，掰成小塊備用。
豆腐皮(油豆皮)切成5厘米見方的菱形塊備用。將臘肉切成0.3厘米厚的薄片備用。
排骨切寸，放鍋裏加適量涼水。大火燒開後，撈出排骨，用流水沖洗血沫。再次放入幹凈的煮鍋內，加入適量冷水，用大火蓋上鍋蓋煮20分鐘後取出，裝盤待用。吃的時候放在酸湯魚鍋底煮10分鐘。
酸菜魚火鍋的美味之道:酸菜2袋，草魚500g，濃白湯，番茄，熟豬油，花椒，味精，精鹽，雞精，胡椒粉，紅油，蔥油醬，姜末，蒜泥。
酸菜魚火鍋的做法
1，番茄切塊；將草魚批成大塊，洗凈，放入沸水中焯壹下；
2.將切好的酸菜片用熟豬油炒香，放入砂鍋中，加入濃白湯、番茄片、花椒燒開，用精鹽、雞精、味精調味，然後鋪上切好的草魚片，撒上蒜末、蔥花、姜末，再撒上加熱的紅油，撒上胡椒粉。
酸菜魚火鍋的小伎倆
1，草魚片上漿後要嫩。
2.酸菜應該是香的。
酸菜魚火鍋的美味之道四用1000g鮮鯉魚，半袋酸菜魚調料(袋裝)，適量植物油、精鹽、清湯、味精。
酸菜魚火鍋的做法
1，新鮮鯽魚去鱗，去內臟，洗凈。
2.把幹凈的魚放在砧板上，用斜刀片切魚片。酸菜切成2厘米長的段。
3.鍋熱後倒入植物油，倒入酸菜魚的調料，翻炒幾分鐘，放入清湯和精鹽，鍋燒開後放入魚片，蓋上鍋蓋燜10分鐘，魚熟後放入味精調味。
酸菜魚火鍋的功效
養血滋陰，清熱解毒，瘦身美容。