鵝肉禁忌大全
鵝肉禁忌大全，大家都知道鵝肉也是家禽中的壹種，但是壹般人可能吃鵝肉吃的比較少，其實鵝肉非常有營養，經常喝鵝湯有很好的保健作用，但也有相關的禁忌。以下了解鵝肉禁忌大全。
鵝肉禁忌大全1首先我們了解壹下哪些人不能吃鵝肉。
1、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉。
2、高血壓病、血脂血癥患者不能吃鵝肉。
3、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不能吃鵝肉。
那鵝肉不能跟什麽壹起吃呢？
1、鵝肉不能跟鴨梨壹起吃，容易使人生熱病發燒。
2、鵝肉不能與雞蛋壹起吃，會傷人元氣。
3、鵝肉不能與茄子壹起吃，會傷及腎臟。
4、鵝肉不能與柿子壹起吃，同食嚴重時會導致死亡。
5、鵝肉不能與香榧壹起吃，香榧性熱， 與鵝肉壹起吃會生斷節風。
鵝肉的禁忌。
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
4、香榧與鵝肉相克：同煮同食，會產生某些成分反應， 產生不利於人體健康的化合物。
5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
鵝肉禁忌大全21、鵝肉的簡介
鵝肉營養豐富，是高蛋白低脂肪的肉食品，是煲湯佳品。鵝肉就是鴨科動物鵝的肉。鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；鵝渾身是寶，鵝翅、鵝腸、鵝蹼、鵝舌、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝肝鮮嫩味美，營養豐富，可促進食欲，被譽為“人體軟黃金”。
鵝肉在壹些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品，所以經常吃鵝肉，喝鵝湯有很好的保健作用。
1、鵝肉的烹飪技巧
鵝肉營養豐富，清香不膩，鮮嫩松軟，以煨湯居多，也可燒、熏、蒸、烤、醬、糟等。
2、鵝肉的保存
新鮮鵝肉不宜保存，購買回來的鵝肉如果不及時吃藥馬上放冰箱冷凍儲存。
3、鵝肉的選購
鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，壹般健康鮮活的大鵝羽毛幹凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血幹凈，拔毛修整後，血色暗紅，有微腥味，但沒有臭味。肉質有彈性，肉絲潔白，沒有硬節等。
4、鵝肉的營養價值
壹、鵝肉脂肪的熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收；
二、鵝肉和其他肉類相比，脂肪含量較低，僅比雞肉高壹點；
三、鵝肉富含脂肪，蛋白質，維生素A、B族維生素，煙酸和糖；
四、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素；
五、鵝肉脂肪含量低，品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
2、鵝肉的功效
鵝肉營養豐富，性平味甘；經常食用具有益氣補虛、止咳化痰，和胃止渴、解鉛毒等作用。
壹、預防慢性病
經常吃鵝肉，喝鵝湯，可以補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
二、緩解咳嗽
鵝肉特別適合在冬季進補，可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、老年浮腫、慢性腎炎，治療哮喘痰壅、肺氣腫有壹定的作用。
3、簡易啤酒鵝
1、材料
鵝（已煮熟）四分之壹只，雞蛋，姜，蒜，蔥，鴨蛋（如無可省下），啤酒，料酒，鹽，雞精，八角
1、做法
1、鵝切塊、雞蛋鴨蛋剝殼、姜切片、蒜切碎。
2、姜、蒜爆香油鍋、下鵝爆炒片刻後加入啤酒（浸過鵝面）煮開後加入雞蛋、鴨蛋、1-2大茶匙柱候醬八角1-2個、月桂葉2-3片、桂皮1-2個、小茴香適量、冰糖適量、雞精、鹽、料酒放入翻炒均勻後小火燜30-40分鐘至汁水收幹即可。
3、汁水快收幹的時候加入蔥段翻炒幾下即可裝盤。
小訣竅
註意：調味開始的時候不要太濃，要稍微淡點，因為材料會越熬越出味道，也會變鹹不時需要翻炒。避免沾鍋。還不時添加啤酒。
鵝肉禁忌大全3鵝肉
別名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、農雁肉
禁忌人群：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化患者忌食。
適宜人群：壹般人都可食用。尤適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。
鵝肉的基本介紹
鵝肉為鴨科動物鵝的`肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養食品，被稱為“人體軟黃金”。
鵝肝肥，質地細膩，口味鮮美，還有壹種獨特的香味，可促進食欲，營養豐富，是世界三大美味營養食品之壹，被稱為“人體軟黃金”，在壹些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
鵝肉的功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、預防慢性病
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2、緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉的營養價值
1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高壹點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的選購
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，壹般健康鮮活的大鵝羽毛幹凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血幹凈，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。劣質的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死後宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。
鵝肉的存儲
鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱裏。如果壹時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的保存。
鵝肉的食用方法
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。