酸奶蛋糕
材料
無鹽黃油48g，酸奶200g，雞蛋4個，低筋面粉40g，玉米澱粉24g，細糖75g，鹽1g，白醋幾滴。
工作方法
1.把黃油切成小塊，和鮮亮的原味酸奶壹起融化。用手打打蛋器，攪拌均勻。
2.將蛋黃和蛋白完全分開。將蛋黃逐個加入(1)中，用手動打蛋器輕輕攪拌。
3.篩入篩過兩遍的面粉，攪拌均勻。
4.在蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打成粗泡，然後分三次加入糖，將蛋白打至濕潤起泡。
5.用刮刀將步驟3和4混合均勻三遍，然後入模。
6.預熱好的烤箱，底層裝壹盤熱水，倒數第二層放烤網，模具放在烤網上。165度，水浴60分鐘。
7.烘烤後容易脫模。
草莓酸奶蛋糕
食譜介紹
剛剛走出情人節，踏入三八節。我要給MM做個禮物，想了想還是做個草莓酸奶蛋糕吧。草莓不僅外形美觀，果實柔軟多汁，香味濃郁，酸甜可口，而且營養價值非常高。酸奶也是MM們喜歡的壹種食物，也有美容的功效。用草莓和酸奶做壹個低熱量的蛋糕，壹定要好吃，要好看，要漂亮，那就動手吧，啦啦啦…我壹直喜歡吃奶酪——新鮮的酪乳。當然，這個蛋糕用的是奶酪草莓鮮酪乳。草莓相關營養:1。草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用；2.草莓對胃腸道和貧血有壹定的滋補調理作用；3.草莓不僅能預防壞血病，對預防動脈硬化和冠心病也有很好的效果。4.草莓是富含單寧酸的植物，能吸附和阻止體內致癌化學物質的吸收，具有抗癌作用；5.草莓中含有天門冬氨酸，可以自然和平地清除體內的重金屬離子。
材料
酸奶200克，雞蛋4個，低筋面粉50克，小米粉20克，黃油50克，細糖70克。
工作方法
1、黃油50G溶於絕緣水中，加入酸奶200G攪拌均勻。然後把蛋黃分開，酸奶裏壹次加壹個蛋黃，攪拌均勻再加下壹個，* * *加四個蛋黃。
2.攪拌均勻，然後篩入面粉和玉米粉，用橡膠鏟攪拌均勻成面糊備用。在4個蛋清中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打至變粗。分三次加入細砂糖，攪拌至難以發泡成蛋白霜。(這時候可以把烤箱預熱到175度，底層烤盤放上水。)
3.將三分之壹的蛋白奶油放入面糊中。切拌均勻後，加入剩余的蛋清奶油，再切拌均勻。註意不要轉圈攪拌，以免面糊變稠，蛋清奶油消泡。
4.放入8寸蛋糕模具中，在桌面上搖晃兩下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱175度烤55分鐘左右，水浴烤。PS:烘焙:8寸蛋糕壹個，175度，55分鐘，水浴烘焙。
5.蛋糕烤好後，馬上從烤箱裏拿出來晾涼。最好放在冰箱裏冷藏後再吃。看起來有點像芝士蛋糕，加上自制的草莓醬，吃起來真的很漂亮。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200克、雞蛋4個、黃油45克、低筋面粉40克、玉米澱粉25克、白糖30克、檸檬半個。
工作方法
1.黃油加水融化，加入酸奶拌勻；
2.分次加入蛋黃攪拌均勻(先加壹個再加另壹個)，篩入混合好的低粉和玉米粒湖中，將蛋黃糊攪拌均勻；
3.用手擠出半個檸檬的汁液加入蛋清中(幾滴就夠了)，至粗糙，分三次加入糖，打至幹起泡(壹根筷子直立在裏面)；
4.將1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白中，切好攪拌均勻，倒入模具中，大力振出大氣泡；
5.烤箱預熱170度，烤盤加水2/3，將模具放入烤盤(如果是活動底的模具需要用錫紙覆蓋防止水進入)60分鐘170度(上色壹半後蓋上錫紙)；
6.烘烤後自然冷卻脫模。
酸奶蛋糕
食譜介紹
我終於做出了傳說中的酸奶蛋糕！這種東西最近很流行。我查閱過幾個版本的食譜，有的是用奶酪淋酸奶做成的，有的是直接用酸奶做成的。我又懶又貪婪。我得等兩天過濾奶酪才能做蛋糕。多緊急啊！直接用酸奶做的，效果也很好。材料易得，方法簡單，味道不錯！是我愛它的原因。
材料
自制酸奶200克，雞蛋4個，黃油45克，低筋面粉40克，玉米澱粉25克，糖30克，白醋幾滴。
工作方法
1.將黃白雞蛋分別放入兩個幹凈無水無油的容器中，將低粉和玉米粉混合過篩備用。
2.將黃油融化在水中，加入酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.分幾次加入蛋黃，攪拌均勻(加壹個再加壹個)。篩入粉末，攪拌均勻。
4.蛋清加少許白醋至起泡，分三次加糖至幹起泡；(就是打蛋器提起來，蛋白會呈現壹個小的直角，不會流，不會滴)。
5.將1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白中，切好在模具中攪拌均勻。預熱烤箱到170度。
6.烤盤加水放入烤箱下層，放入烤箱中層165-170度的模具8的烤網上烤60分鐘。
7.烘烤脫模後，可冷藏保存，不倒置。
技巧
烘烤時間根據自己烤箱的功率適當調整。
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