1.各種谷類，尤其是粗糧。如：含麩面粉做的面包、褐色糙米、燕麥片、爆玉米花等。這些全谷類食物含有大量的纖維素，同樣能降低低密度膽固醇，防止血管硬化。 2.豆類制品。如：豆漿、豆腐、豆腐幹、鮮豆或幹豆等。豆類中含有大量有益於心臟健康的植物蛋白、脂類和纖維。 以豆制品來替代肉類，可以減少攝入體內的飽和脂肪酸，幫助減少體內的低密度膽固醇，防止血管硬化，保持心臟健康。 3.蔬菜。如：綠花椰菜、花菜、球芽甘藍、卷心菜、芹菜等有葉蔬菜;菠菜、萵苣、紅薯、南瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、紅辣椒、黃辣椒、綠辣椒等亮色蔬菜。有葉蔬菜提供大量的纖維、維生素和微量元素，可以幫助降低血液中低密度膽固醇（所謂的壞膽固醇），防止心腦血管硬化。 亮色蔬菜中不僅富含微量元素、維生素和纖維，而且含有抗氧化的生物素，可以幫助降低血脂，防止血管硬化，防止細胞組織老化，從而維持機體健康，減少患心血管疾病的危險。 4.新鮮水果。如：蘋果、桃子、葡萄、杏子、醬果、草莓、西紅柿等。水果中同樣富含微量元素、維生素、纖維和抗氧化生物素，可以幫助預防心血管疾病。 5.菌藻類。如：香菇、木耳、海帶、紫菜等。菌藻類食物含多種微量元素、維生素、纖維和抗氧化生物素，可以幫助降低血脂，防止血管硬化，防止細胞組織老化，抗癌。 6.茶葉。如綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等。但要註意適量，濃度不可太高；茶葉及其主要成分如茶多酚、茶色素等，均可抑制平滑肌細胞增加、防止血液變濃變粘、降低血小板粘附率及提高纖溶作用。此外，還發現有減少實驗動物血管內壁脂質斑塊、減少血栓形成、減少血管脆性等作用。茶多酚還能改善微血管之滲透性，增加心肌及血管壁之彈性及抗病力；茶中咖啡因與茶堿則可直接興奮心臟，並可擴張冠狀動脈以改善血供不足。 7.低脂肪或不含脂肪的乳制品。如：低脂或無脂牛奶、低脂乳酪、酸奶等，奶制品中含有可以抑制人體肝臟合成膽固醇的物質。另外，奶制品中含有豐富的鈣和乳清酸，這兩種物質均可以降低食物中膽固醇的吸收。通過這兩種作用，降低體內膽固醇，從而達到減緩冠心病發展的目的。奶制品含鈣量高，而且吸收好，鈣對心肌還有保護作用。 8.魚類。包括多數河魚和海魚。海產魚脂中，含有壹種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明：N-3脂酸具有影響人體脂質代謝的作用。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。N-3脂酸還有抑制血管炎性反應的作用，從而延緩動脈硬化的形成。另外N-3脂酸還可抑制血小板的釋放、聚集。由此可見，N-3脂酸對預防動脈硬化和冠心病的作用十分明顯。科學家把發現N-3脂酸具有預防冠心病的作用，稱為近年冠心病研究中的三大進展之壹。每星期至少吃兩次深海魚類，對心血管健康有益。 9.植物油。包括豆油、玉米油、香油、花生油、橄欖油。 食用油中的脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸二種，飽和脂肪酸就好比是固態的脂肪酸，而不飽和脂肪酸就好比是流動的脂肪酸，飽和脂肪酸吃多了會使膽固醇升高，對心血管危害較大，所以許多營養專家都建議消費者選擇不飽和脂肪酸比較高的食用油，而且絕對馬虎不得。在市場上常見的食用油中，許多是含有有益健康的“不飽和脂肪酸”的。其中，含量高而且比例較佳的首推橄欖油，而葵花籽油、芥花油也能夠名列前茅！但也有研究顯示：菜籽油中含有40%的芥酸、心臟病人食後會使血管壁增厚，心臟脂肪堆積，加重病情。因此，我們還是建議以《中國居民膳食指南》 為指導，適量為宜，今年年底前，北京市政府將向居民家庭免費發放壹個限量油壺，初步計劃規格為530毫升，油量夠壹個三口之家吃壹周，以此幫助居民控制每日的“食油量”。 10.少量巧克力。 巧克力中的黃酮類物質具有抗氧化作用，可延長體內其它重要抗氧化劑，如維生素E，維生素C的作用時間，還可降低血小板活性，從而防止血液凝結，因此巧克力對心血管疾病具有預防作用。同時，可可脂作為巧克力的重要組成部分，也可以達到預防心血管疾病的作用，其中所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用（不升高也不降低），而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中的膽固醇水平沒有影響，從而不會升高血液中的膽固醇濃度。由於巧克力含有多種對人體有益的物質，尤其是對心血管系統有潛在易初，所以它應高成為人們健康膳食的壹部分。但巧克力是高熱量食物，還是以少量為宜。