無鹽黃油40g水50ml細糖30g煉乳15g。
生產方法:
1.將除黃油外的所有原料倒入面包桶，啟動面團制作程序；
2.面團成型後，加入黃油，繼續揉面團；
3.揉至面團光滑有棱紋；
4、第壹次發酵，使體積翻倍；
5.取出排氣後，將面團分成12個小面團，然後靜置發酵15分鐘；
6.模具兩面加熱，不刷油直接把面團放進去，合上烤熟；
7.用低中火加熱，每1分鐘翻壹次面，3-4分鐘後兩面烤成金黃色。
8、面包版的華夫很容易脫模，用筷子稍微幫忙就能脫模。
美味小貼士:
1，這個配方的黃油量比普通面包要大，而且我加了壹些煉乳，所以面團會濕粘的。
糖粉含量高的烘焙也更容易上色，所以最好把面團分成小壹點的；
2.烤的時候可以兩面加熱1分鐘再打開看看上色的程度。時間和熱度是需要練習和烹飪的。
3、華夫餅需要搭配壹些果醬或者酸奶壹起吃，更能體現風味。
工作方法
練習1
食物準備
松餅粉，水，雞蛋，果醬，壹些牛奶，松餅粉1kg加500g水或牛奶和500g雞蛋。
華夫餅圖片
生產步驟
1將松餅粉放入強力護發素或榨汁機中，加入壹點冷開水，或者用手放入食物碗中用筷子敲打，然後倒入所有其他材料，繼續攪拌均勻。
2松餅機預熱2分鐘，加入壹些黃油，然後將大約1/2杯的漿料倒入松餅機的熱鐵板中，使整個松餅機散開。
蓋上機蓋，烤2分鐘。沒有蒸汽的時候，可以出鍋享受美味的松餅。
4打開松餅機把松餅放在盤子裏，然後倒壹點果醬。
(果醬的選擇可以根據自己的口味決定，也可以不加。)
需要註意的事項
松餅機上有壹個紅燈和壹個綠燈。綠燈表示保溫，紅燈表示供暖。順時針按鈕，溫度越高。
練習2
食物準備
雞蛋、檸檬、植物油、糖、香精、低筋面粉。
華夫餅圖片集
圖集11
生產步驟
1，分離蛋黃(兩個)(四塊)；
2.將蛋清與10G糖和幾滴檸檬香精壹起用電動打蛋器袖手旁觀發泡，如圖所示；
3.將蛋黃打勻，逐漸加入3茶匙植物油、25G糖和4滴香精，用電動打蛋器打勻，然後加入半杯低筋面粉，用膠刀劃開拌勻，再分兩次加入打發的蛋白，拌勻；
4.將面糊倒入烤華夫餅的電動模具中，插上電源，開始加熱，等機器停下來取出。
蔥花華夫餅
材料
(這個量可以用4份):
松餅粉200g，牛奶120ml，雞蛋2個，鹽2g，洋蔥1。
練習:
1.將松餅粉篩入壹個大碗中，打入2個雞蛋；
2.加鹽；
3.加入牛奶，攪拌均勻，直到它變成無顆粒狀態。如果有時間，最好讓其靜置壹段時間再繼續操作；
4.加入蔥花；
5.攪拌形成均勻面糊；
6.刷壹次稀油，預熱華夫餅機，倒入適量面糊，面糊不要太多。
否則會溢出；
7、蓋上蓋子，烤3分鐘左右，機器周圍沒有熱氣出來，打開蓋子用筷子夾出華夫餅就可以了；
8.將準備好的華夫餅放在烤網上散熱。不要把它們直接放在盤子上，因為會有蒸汽。不管是鹹的還是甜的華夫餅，最好趁熱吃。這個時候，口感最好。冷卻後，味道就不那麽好了。