食品
豬板油:
雖然植物油比動物油更健康，但從傳統的配制來看，用豬板油做的餡料口感更濃、更滑、更甜。所以在制作過程中，可以根據自身情況調整豬板油的用量。豬板油兩面有壹層筋膜，制作時要提前用手撕掉。為了方便操作，購買時最好選擇較厚的豬板油。
黑芝麻:
黑芝麻的選擇比較簡單。應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，質地幹爽、有淡淡的芝麻香、無其他顏色雜質的為上品。
軟糖:
含水量高，易吸水，溶解性好。所以非常適合作為餡料，可以和其他餡料快速充分混合。
湯圓粉:
是糯米粉。傳統做法是將糯米長時間浸泡，用石磨磨成米漿，瀝幹水分，做成幹糯米團。現在市面上有現成的湯圓，所以自制湯圓的時候，可以省去研磨的繁瑣步驟，直接購買湯圓。湯圓的種類和質量很多，要選擇色澤潔白、粉質均勻細膩的袋裝湯圓。盡量避免買散裝的湯圓，裏面可能混有其他雜粉。對於普通人來說，它的好壞很難分辨。
做湯圓。
1
取100g最好的黑芝麻，放入鍋中，耐心地用小火翻炒，當鍋中的黑芝麻發出“啪嗒”壹聲，並能聞到明顯的芝麻香味時，黑芝麻就炒熟了。
2
將黑芝麻倒在案板上，攤開，稍涼，然後用搟面杖搟成塊。或者放入粉碎機中打成黑芝麻。
三
選取120g厚的豬板油，用手從豬板油邊緣揭開筋膜，然後小心翼翼地完全撕掉，再用同樣的方法撕掉另壹邊的筋膜，然後將豬板油切成丁。
四
將切好的黑芝麻、豬板油丁、白糖(100g)放入大碗中，戴上衛生手套，不斷攪拌，用手抓，使三種餡料充分揉合在壹起，形成壹整塊，看不到白色的豬板油。(註:豬板油裏有很多筋膜。如果在攪拌過程中發現有殘留的筋膜，應挑出來去掉，以免影響餡料的口感。)
五
用手將黑芝麻餡分成幾份，每份重約10g，然後用手揉成小球。
結束
寶唐苑
1
將250毫升溫開水逐漸加入400克湯圓粉中，並用手不斷攪拌。
2
最後做壹個硬度適中的面團，再靜置30分鐘，然後把面團揉成條狀，切成大小均勻的小塊。
三
用手將面團揉成球狀。
四
保持雙手幹燥，將面團放在手中，小心翼翼地揉成酒盅狀的餃子皮。
五
將1塊黑芝麻餡放入每個餃子皮中，然後將皮的邊緣向上放，直到黑芝麻餡被完全包裹。
六
然後將面團揉成球狀，將湯圓做成生坯。
結束
水餃
1
湯鍋裏放入適量的水，大火燒開，然後放入湯圓。
2
將湯勺沿鍋邊推，大火煮3分鐘，直到餃子逐漸浮起。
三
湯汁沸騰時，倒入少許冷水，繼續用大火煮3分鐘，最後等餃子再次浮起。
四
最後，湯燒開後，將湯圓和湯壹起放入碗中。
結束
需要註意的事項
湯圓很好吃。只有細嚼慢咽，才能嘗到糯米的滑糯香甜。另外，由於餡料中含有豬油，受熱融化時溫度會很高，又有外皮包裹，所以溫度不易下降。如果咽下去，會有燙傷嘴和舌頭的危險。妳應該在品嘗它的時候更加小心。
正宗的寧波湯圓，最後會在湯圓裏加壹點軟糖和桂花，可以根據大家的喜好添加。
學會黑芝麻包餃子的方法後，可以舉壹反三，加入其他餡料，做出味道很好的餃子，比如豆沙餡、山楂餡、鹹豬肉餡等等。