粽子的餡料都是什麽？鹹雞肉餃子原料:糯米600g、雞肉800g、土豆400g、蝦米80g、蒜1大勺、醬油半大勺、蔥、鹽、雞精、生粉少許、餃子葉適量、餃子繩適量。
做法:1。將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、玉米粉等調料拌勻。
2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。
3.將2片粽葉折成漏形，放入1湯匙的炒糯米，放入1中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙的糯米。
4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。
豬肉水餃原料:糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(半肥半瘦)，酒25克，醬油1.50克，鹽70克，味精少許，水餃適量。
做法:先將糯米洗凈，加入糖、鹽、醬油拌勻。然後把豬肉切成長方形的塊，和其余的配料拌勻。然後把葉子卷成漏鬥狀，放40克糯米，上面放壹塊肥肉和壹塊瘦肉，再蓋上30克左右的糯米，壓平，包好。最後將包好的粽子放入水中煮1小時，再用溫火煮約1小時。烹飪過程中不斷加水，保持原有水位，出鍋即可。
蛋黃粽子原料:糯米、鮮五花肉、鹹蛋黃、粽子葉。
調料:蠔油、醬油、生抽、明治雞粉、美佳鮮味汁、姜末、五香粉。
練習:
1.準備做蛋黃粽子的材料。五花肉按照自己喜歡的口味煮，棕葉泡。& lt& lt棕櫚葉的處理方法請看:如何處理棕葉。
2.棕櫚葉泡好後，包起來做成漏鬥。
3.放糯米和餡料，兩邊放米飯，中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解見:蛋黃粽子的做法。
蜜棗餃子的主要原料有:糯米、蜜棗；棕櫚葉、水和鹽；
做法:糯米、蜜棗洗凈；將生粽子葉用開水焯壹下，折成三角漏鬥狀，加少許糯米稍壓實，裹上蜜棗。詳見“蜜棗粽子怎麽做”。
豆沙餃子？原料:糯米、豆沙、葡萄幹、粽葉等。？
練習:？
1.提前泡好葉子，沖洗幹凈。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄幹用水沖洗幹凈，與浸泡過的糯米拌勻。？
3.將表面光滑的粽子葉向內卷成漏鬥狀。
廣式蒸餃？原料:？
1、糯米500g、幹香菇1、蓮子4個、蝦皮10g、綠豆仁50g、栗子2個、幹荷葉1、幹竹葉6片、幹堿草2根。
2.鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨和肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精。？
練習:？
1.將1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。？
2.將肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。？
3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。？
4.將荷葉左右對折抓住，然後來回對折包裹成四邊形，用堿草紮緊。
5.上桌前，將餃子在水中煮四個小時。溫馨提示:粽子好吃與否取決於餡料，但選擇好的粽子葉也很重要。最好選擇堅韌、柔軟、不易折斷、顏色漂亮的葉子。葉子需要先在水中浸泡，以恢復其韌性，便於包裹。
粽子是煮還是蒸，煮還是蒸都可以，看實際情況和個人選擇，比如:
1.從方便的角度來說，自己做的餃子是熟的，超市買的速凍餃子是蒸的。
2、炒菜受熱更均勻，所以水餃熟了，帶餡的餃子蒸熟了。
3.多種口味的餃子壹次蒸會比較好，壹起煮可能會不好吃。
4.如果擔心自己包的餃子不緊，還是放在鍋裏蒸比較安全。壹般要煮粽子的話，它的包裹方式會比較緊，不然很容易散開。
如何做甜粽子最佳食材:糯米、紫米、小米、綠豆、豆沙、粽子葉。
工作方法
1.用小刷子刷粽子葉，沖洗幹凈。然後在盆裏泡壹個小時，再用文火煮半個小時。
2.紫米泡5小時，然後蒸1小時。待綠豆熟至變軟但不開花後，撈出備用。將白糯米浸泡2小時。小米洗幹凈就行了。
3.將粽子的葉子折成錐形桶，先倒入少許糯米。
4.壓實後，倒入綠豆和小米。
5.壹邊用手指按現實壹邊按壹個小坑。
6.加壹點紅豆沙。
7.將糯米和紫米混合，鋪在上面。
8.包餃子。其實可以用自己方便的方法，只要結實不漏米就行。
9.系好繩子。然後放入鍋中，加入幾乎不能碰到粽子的水後煮壹個小時。