1，菜籽油
菜籽油是我國主要的食用油之壹。主要產於長江流域、西南和西北，產量居世界第壹。人體對菜籽油的吸收率很高，達到99%。所以含有亞油酸、維生素E等不飽和脂肪酸，能很好的被人體吸收。但是，菜籽油中也含有芥酸。動物實驗證明，大量食用芥酸含量高的菜籽油對人體極為不利。因此，我國近年來壹直在倡導控油標準，防止食用油攝入過多。
2.花生油
花生油呈淡黃色透明，色澤清亮，氣味芳香，味道鮮美。是壹種容易消化的食用油。同時花生油的脂肪酸組成比較好，容易被人體消化吸收。研究證實，花生油的含鋅量是菜籽油和大豆油的許多倍。建議大家不要買散裝油，因為有些花生油可能是發黴的花生榨出來的，含有黃曲黴素，很難鑒別。
3.豆油
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最高的油。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油和浸出大豆油，按大豆種類可分為大豆毛油和轉基因大豆油。大豆還含有大量的維生素E、維生素D和豐富的卵磷脂，對人體健康非常有益。此外，人體對大豆油的消化吸收率高達98%，因此大豆油也是壹種營養價值很高的優良食用油。大豆油有特殊的豆腥味，熱穩定性差，加熱時會產生較多泡沫。大豆油中含有較多的亞麻油酸，容易被氧化變質。豆腥味？。在食用品質上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
4.葵花籽油
葵花籽，也叫葵花籽，是向日葵的果實。葵花籽油的仁中含有30%-45%的脂肪，最高可達60%。葵花籽油色澤金黃，清澈透明，氣味芳香。它是壹種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等不飽和脂肪酸，能促進人體細胞的再生和生長，保護皮膚健康，減少血液中膽固醇的堆積。是壹種高級營養油。
5.玉米油
玉米油是以玉米胚芽為原料制成的植物油，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，是人體細胞的組成成分。能與人體內的膽固醇結合，呈現流動性、代謝正常、玉米油的特性。它還因其營養價值高、味道好而廣受歡迎。在歐美，玉米油作為壹種高級食用油被廣泛食用，享有健康油、安全油的美譽。
6.橄欖油
橄欖油起源於沿海國家。據記載，最早的人工栽培橄欖樹始於希臘克裏特島，已有上千年的歷史。橄欖油在地中海沿岸國家有上千年的歷史，在西方被稱為？液體黃金？究其原因，在於其卓越的天然保健功效、美容功效和理想的烹飪用途。橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最適合人類營養的油。
7.棕櫚油
棕櫚油是壹種熱帶木本植物油，是世界上生產、消費和國際貿易最多的植物油品種，也被稱為大豆油和菜籽油。世界三大植物油？，有5000多年的歷史。棕櫚油也叫飽和脂肪，因為它含有50%的飽和脂肪。油是飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的混合物。人體對棕櫚油的消化吸收率超過97%。像所有其他植物食用油壹樣，棕櫚油本身不含膽固醇。
8.核桃油
核桃油是由核桃仁壓榨而成的植物油。核桃含油量高達65%~70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代科技提取其精華，這就是新壹代的核桃產品——核桃油。核桃油是以優質核桃為原料，采用國際領先技術制成的天然水果油果汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，和橄欖油壹樣受歡迎。
9.山茶油
山茶油取自油茶籽，是我國最古老的木本食用植物油之壹。中國是世界上山茶屬植物分布最廣的國家，也是世界上最大的山茶油生產基地。除此之外，只有東南亞、日本等國家有極少量的分布。其特點是不含芥酸、膽固醇、黃曲黴毒素等對人體有害的物質。色澤金黃或淺黃，品質純正，清澈透明，氣味芳香，味道純正。
10、香油傳統上稱為“長壽麻”、“長壽油”。它是從大麻中提取的，具有極高的營養價值。巴馬壽星幾乎想吃麻蔬菜湯。據研究發現，巴馬人食用的芝麻油不飽和脂肪酸含量高達93%，是所有常見食用油中最高的。巴馬芝麻油是通過低溫冷榨的物理過程制備的。既保留了原料的天然活性營養成分，又不含膽固醇，必需脂肪酸含量高。巴馬香油營養豐富，香味濃郁，長期食用能有效補充人體必需的營養。-亞麻酸，潤燥滑腸。