SOD不僅可以從血液(如豬血、牛血)中提取，還可以從植物(如大豆、玉米、菠菜)、微生物(如酵母)、動物組織(如肝臟、心臟)等生物資源中提取。此外，SOD還可以通過基因工程獲得大量廉價的重組SOD。華東理工大學袁勤生教授從大腸桿菌和酵母的工程菌中成功獲得了重組人SOD (rhCu、Zn-SOD和rhMn-SOD)。
因為SOD是壹種特殊的生物酶，有很多特殊的功能。目前，其在國內外的應用主要集中在以下幾個方面:
1.作為藥用酶的原料
研究表明，體內各種原因產生的過量自由基，特別是超氧陰離子自由基(O2-)，與多種疾病有關，如炎癥、放射病、自身免疫性疾病、腫瘤和衰老等，而SOD是體內氧自由基的特異性清除劑。因此，在治療自身免疫性疾病(如類風濕性關節炎、肺氣腫、紅斑狼瘡等)方面有明顯的效果。)，放療，心血管疾病，延緩衰老。牛血SOD作為壹種藥用酶，美國、德國、澳大利亞等國都有生產，商品名有Orgotein、Ormetein、Ontosein、Palosein、Paroxinorm等。在國內，肌肉註射豬血SOD也通過了衛生部的新藥審評。
2.作為化妝品的添加劑
根據衰老自由基理論，衰老是自由基產生和清除功能失調的結果。正常情況下，自由基的產生和消除處於平衡狀態，但隨著機體的衰老和外界因素的影響，這種平衡往往被打破，過量的自由基可以通過各種途徑損害機體。比如氧自由基會引起脂質過氧化。脂質過氧化物會與蛋白質交聯產生不溶性蛋白質。這種變化在結締組織中的膠原蛋白上最為明顯，會導致膠原蛋白的韌化和縮短，使皮膚失去膨脹力，產生皺紋。此外，脂質過氧化物在氧化酶的作用下可分解產生丙二醛等化學物質，在體內可與磷脂酰乙醇胺快速交聯生成黃色素，再與蛋白質、核酸、脂質結合生成無生理活性的褐色素，稱為老年斑。臨床驗證和長期使用表明，超氧化物歧化酶(SOD)是氧自由基的克星，不僅可以抗皺、祛斑、去色素，還具有消炎、防曬、抗衰老的作用。在我國，牙膏中還添加了SOD，使牙膏具有更強的抗炎作用，用於治療牙周炎等口腔炎癥。
3.作為功能性食品的強化劑
當SOD被證明口服有效後，世界各國爭相開發SOD口服產品。SOD保健品之所以能在眾多保健品中脫穎而出，主要是因為它具有以下功能:
(1)增強免疫功能，抗疲勞
SOD能明顯增強免疫功能。實驗表明，SOD還能改善缺氧，增強抗疲勞能力，具有抗疲勞作用。
(2)延年益壽，抗衰老
服用天然超氧化物歧化酶可顯著增加腺細胞中的SOD含量，具有確切的抗衰老作用。
(3)對治療疾病和預防疾病有效。
SOD是氧自由基的克星，可以治療多種由氧自由基引起的疾病。實驗表明，對胃腸功能紊亂、食欲不振、失眠、記憶力下降、改善心血管功能有明顯的預防和治療作用。有人稱之為“壹清四抗”——壹清可以有效清除體內多余的氧自由基(體內的垃圾)，“四抗”就是抗衰老、抗病。抗輻射和抗疲勞。
目前在國內外廣泛應用於乳制品、糖果、果汁、飲料、啤酒和保健膠囊(片)中。SOD作為壹種特殊的保健食品添加劑，具有廣闊的應用前景。