現在，越來越多的人喜歡吃粽子，粽子是用自己的袋子包起來，在超市真空出售的，是中國南方人最喜歡的粽子口味之壹。所以，下面就來分享壹下粽子的做法和食材。
家常肉粽的做法和食材1做法1:
材料準備:粽葉、糯米、豬腿、粽葉、料酒、醬油、姜、八角、桂皮。
包裝方法:
1.將蘆葦葉洗凈，放入沸水中煮5分鐘，取出。將肉洗凈，切成大塊，用調料腌制壹晚。
2.糯米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝幹水分，拌入鹽、糖、醬油等調料。
3.包餃子。
4.將粽子放入高壓鍋中，加水8分鐘，大火燒開，小火燉2.5-3小時。
練習2:
材料準備:糯米、豬後腿肉、糖、鹽、紅醬油、白酒、粽葉、草繩。
練習:
1.餡料:鮮肉餃子的餡料是用適度薄厚去皮的腿肉，按橫絲花紋切成長方形塊，然後放入盆中。而不是蘸著醬油拌，少量的鹽、糖、味精、白酒等。加入，用手反復攪拌肉塊，直到出現“小白泡”。這種肉餡煮熟後特別香嫩，有壹股火腿味。如果是直線切，蘸醬油，肉不容易煮脆，吃起來有點醬油味。
2、淘米:糯米是包餃子的主料，不僅講究米的質量好，淘米的時候也要有竅門。就是洗的又快又幹凈，最後用清水沖洗而不是用手攪拌。這樣，大約15分鐘後，米飯中的積水就可以排幹了。因為洗好的米吸水性較小，當米飯和醬油混合在壹起時，鹹味很容易被吸收。
3、烹飪:烹飪也不同於壹般的烹飪方法，不是用冷水，而是用開水入鍋，這樣才不會失去餃子中的味道。
練習3:
材料準備:糯米2000克；700g去皮綠豆；鹹蛋黃20個；五花肉500克；粽子葉750克(鮮)；適量水草繩；鹽3湯匙；花生油2湯匙；1湯匙醬油；五香粉1小勺；花生油1茶匙。
練習:
1.糯米用清水洗幾遍，然後放在大盤子裏，註入清水，浸泡20分鐘。取出泡好的糯米，瀝幹水分。將瀝幹水分的糯米放回盤中，加入3湯匙鹽和2湯匙花生油拌勻。
2.將五花肉切成小塊，加入1小勺鹽、1小勺五香粉、1小勺花生油和1小勺醬油拌勻。鹹蛋黃對半切開，綠豆去皮洗凈備用。將新鮮的棕櫚葉用水洗凈，放入鍋中燒開，將棕櫚葉放入鍋中煮5分鐘，煮的時候用筷子將棕櫚葉完全壓入水中。棕櫚葉煮熟後，取出用冷水浸泡備用。
3.取兩片棕櫚葉，將光滑的壹面朝上，將兩片棕櫚葉水平疊放。雙手握住棕櫚葉兩端，從棕櫚葉中間彎成漏鬥狀，漏鬥底部閉合。漏鬥裏放壹勺糯米，糯米上放適量綠豆。
4.把鹹蛋黃和五花肉放在綠豆上。然後把糯米放在五花肉上。將漏鬥形棕櫚葉多余的部分用糯米向前覆蓋，壓緊，兩邊向下包裹漏鬥頂部，前端垂直重疊。
5.將重疊的部分折疊到壹邊，握緊。用草繩把粽子紮緊。將粽子放入高壓鍋中，註入浸入粽子中的水。大火燒開，轉中火按壓40分鐘，待高壓鍋內氣體耗盡後取出。
實踐4:
準備材料:糯米500克，綠豆250克，宗辛肉250克。
練習:
宗辛肉用新鮮五花肉腌制。腌制時，先將鮮肥豬肉切成長方形，每塊重約3兩，用上好的米酒、姜末蔥花和精鹽腌制壹至兩天。粽子心的傳統材料是豬肉。隨著生活水平的提高，粽子心的物質變得豐富。豬肉(五花肉)、排骨、板栗、雞肉、豬蹄都是極好的材料。
糯米洗凈後，在500g糯米中加入8-10g精鹽，撈勻調味。最好選擇寬大的葉子。先把葉子放在鍋頭裏加水燒開，然後清洗幹凈，才能用來包餃子。包粽子時，先將葉子折平，鋪上250克糯米、去皮洗凈的綠豆和粽子肉。然後蓋上250克糯米，用粽子葉包成長方形梯形，用細繩系好。
餃子包好後，當天要在大鍋裏煮7到8個小時。煮粽子的時候，要註意火候。壹開始用猛火煮到水開，然後用文火讓鍋裏的水保持沸騰，在煮的過程中不斷加水，防止燙傷。煮3到4個小時後，把粽子翻過來，把鍋底的粽子提起來，把上面的粽子翻入鍋底。
家常肉餡餃子的做法和食材2。蒸餃子的方法
1，在帶蒸架的鍋裏放適量飲用水。
2.把粽子放在蒸架上，放在水裏煮。
3.加熱至沸騰後，保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)。
要點:粽子要從外包裝袋中取出，和葉子壹起煮。
二、如何煮粽子
冷凍粽子怎麽做
1，先把水燒開；
2.將粽子浸入沸水中；
3.加熱至沸騰後，保持10分鐘(速凍水餃需要15分鐘)。
要點:粽子不能用冷水煮。粽子壹定要泡在開水裏，加熱均勻。加熱時間不宜過長，以免過於腐爛，失去原有的風味。粽子的外包裝袋要去掉，和葉子壹起煮。
三、生粽子怎麽煮
1，粽子難煮，可以用高壓鍋煮，省時省力。煮好的粽子壹定要煮開了才能放進去，而且水面壹定要泡在粽子裏，不然沒泡在水裏的粽子無論如何是煮不出來的。
2.高壓鍋在大火上沸騰了。當蒸汽開始冒出時，蓋上壓力閥，然後轉小火燜30分鐘，再關火燜20分鐘。最後，卸下壓力閥，完全放出蒸汽。如果用普通湯鍋煮，水燒開後需要中火煮2小時以上。
掌握要點:煮粽子的時間和妳包的粽子大小有關。糯米壹定要先泡軟，泡的時候最好放點灰水(鹹的)，這樣煮出來的粽子才好吃。要知道熟沒熟，拿起來到壹定程度，用手指按壹下。如果摸起來又軟又粘，就熟了。不然就翻過來繼續煮。另外，餃子壹定要煮開了再掉，水要泡在面條裏。再滾壹遍後，大火煮3小時左右即可。煮粽子的過程中不要加生水。
第四，微波爐加熱粽子的方法
1.先把粽子弄濕；
2.將濕粽子放入帶蓋的專用微波容器中；
3.打開微波中火(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(餃子速凍需要4分鐘)。
要點:粽子要從外包裝袋中取出，和葉子壹起煮。
五、電磁爐煮粽子
它是用電磁爐加熱的。先在小鍋裏放壹小層熱水，然後把粽子放在小鐵板上，再把小鐵板放在小鍋裏，在電磁爐或者煤氣爐上開始加熱。電磁爐大概需要3分鐘。煤氣爐用小火燒得幾乎生了。可以選擇蒸也可以選擇煮~ ~ ~煮的時候可以選擇任何妳喜歡的方式~ ~蒸20分鐘，水燒開後15分鐘。
家常肉包子的做法和食材3剛包好的餃子要煮多久？
普通鍋2小時左右。
如果糯米泡久了，壹般來說大火燒開後，再煮2個小時左右即可。煮好後可以把粽子放在鍋裏燉10-15分鐘左右，這樣煮出來的粽子會更軟更香。
如果趕時間，也可以用高壓鍋煮，這樣水溫可以維持在高溫不沸騰，粽子煮的比較快，壹般30分鐘左右。
剛包好的餃子是冷水煮還是熱水煮？
在冷水中煮沸。
煮粽子時，壹般要在鍋裏放冷水，壹次加足水，讓粽子隨著水溫的升高慢慢受熱，內外受熱均勻徹底。
如果往鍋裏放熱水，粽子外層的糯米會很快被熱水煮熟。這個時候內外傳熱會不均勻，所以煮好的粽子很容易被夾在外面煮熟，突然的高溫也容易使粽子的葉子變形。
新包好的粽子怎麽保存？
1.冷藏:如果剛包好的餃子不需要煮熟，可以在短時間內用保鮮袋或保鮮盒包裝好，然後放入冰箱冷藏室保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，餃子可以保存1-2天左右。
2.冷凍保存:如果需要長時間保存，建議將剛包好的餃子放入冰箱的冷凍室保存。冰櫃溫度更低，所以微生物活性會更低。壹般餃子可以保存3個月左右。
粽子第壹次沒煮好怎麽辦？
繼續在鍋裏煮。
如果第壹次粽子沒有煮熟，建議可以放入鍋中繼續煮，直到粽子完全煮熟。但是相比第壹次煮的粽子，第二次加熱的粽子口感可能就沒那麽好了，有的可能特別軟爛，有的可能剛剛好。
或者可以把生粽子放入蒸籠中蒸，因為蒸汽的溫度比水溫高，所以生粽子可以蒸得更快。