冰淇淋
材料:白糖小半杯，可可粉壹勺，速溶咖啡兩勺，牛奶兩杯，玉米澱粉壹勺，香草粉壹勺，巧克力壹塊。需要準備的工具:打蛋器和冰淇淋機。制作方法:1。首先準備壹大盆冰水備用。2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至完全溶解，備用。3.將剩余的牛奶倒入鍋中，加入可可粉和白糖，中火加熱。在加熱過程中，不斷用打蛋器攪拌，直到沸騰後加入速溶咖啡。4.將牛奶和澱粉的混合物倒入鍋中，與剛煮開的混合物混合，繼續用中火煮，邊煮邊攪拌，煮開後立即關火。5.加入香草粉和壹半巧克力。壹定要用打蛋器不停攪拌。6.將鍋放入準備好的盆冰水中冷卻，冷卻時不斷攪拌混合液。7.最後，將準備好的冰淇淋放入冰箱，冷凍壹個晚上。第二天，按照雪糕機的指示，倒入雪糕液，制作雪糕。
堅果冰淇淋的制作方法
堅果冰淇淋
主要原料:鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。設備和器具:鍋、冰箱等。制作方法:稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。工藝流程:按比例選料→醬料和牛奶調成糊狀，十糖和雞蛋混合→煮牛奶→三者全部混合→冷凍。
壹種芋頭冰淇淋的制作方法
材料:A芋泥3/4杯，約160g(~1杯)B全脂牛奶3/4杯/180ml c煉乳3湯匙(2湯匙)D蛋黃(先攪拌)E玉米粉(koln澱粉)1茶匙。f冷開水1湯匙g細糖2~3湯匙H(動物)鮮奶油2杯I濃縮芋頭香精4~5滴或適量(如果省略，冰淇淋芋頭味道更淡，顏色更白)制作方法:1。a+b先用勺子把芋泥碾碎。用攪拌機攪拌均勻。加入C，攪拌均勻。2.小火煮(1)至溫熱。加入D蛋黃，繼續攪拌混合。3.e+f混合，添加(2)。不斷攪拌。煮至略稀稠即可。從火上移開。然後加入G，攪拌直到糖溶解。將鍋放入冷水中冷卻，直至完全冷卻。4.將攪打好的鮮奶油低速打至7~8。(可以塗抹蛋糕三明治的柔軟度。)將它放入冷卻的(3)中兩次。用攪拌機攪拌。然後加入芋頭香精攪拌。將配料倒入金屬盆中，冷藏至難以下咽。中間沒必要攪。(如果有冰淇淋機，可以放在冰淇淋機裏。)註:1。因為這個冰淇淋中間不需要攪拌。(我怕鮮奶油裏的氣泡會因為室溫高而流失。)所以，奶油要攪打成微小的氣泡。制作冰淇淋或慕斯需要比平時更長的時間。2.我覺得這個冰淇淋比抹茶冰淇淋好吃。蛋黃和玉米粉用於減少冰晶的形成。如果沒有玉米粉，可以用白粉代替。3.我用3/4杯市售的芋頭醬。(做蛋糕餡的那種)有甜味，所以請考慮糖。4.如果沒有芋頭精華，可能會多點芋頭或者少點鮮奶油，但是不知道會不會影響口感的細膩。請妳自己試試。5.如果冰淇淋剛拿出來冷凍的時候太硬，可以放在冰箱裏放壹會兒再舀。
巧克力冰淇淋的制作方法
巧克力冰淇淋
1.在4個蛋黃中加入4湯匙糖，順時針攪拌至乳白色，大約需要5到10分鐘。2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力(偶爾使用5小塊橡膠大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力熟，約5分鐘。3.將煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌(否則蛋黃會煮爛)。4、然後用小火煮壹下，就可以了(這個過程中可能會有蛋黃，沒關系)。5.冷卻後放入冰箱冷凍(冷凍前要用雪糕機攪拌，即使沒有也是免了)，中間要拿出來攪拌幾次。6.當它沒有完全冷凍時，它可以用作奶昔。
牛奶冰淇淋
原料配方:鮮牛奶500g，白糖12.5g，蛋黃150g，食用香草精100g。微制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱，使溫度保持在70 ~ 75℃，繼續攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時，再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，然後在冷卻後的過濾液中加入奶油和食用草藥香精，放入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍牛奶冰淇淋可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
三色冰淇淋
三色冰淇淋
原料配方:可可粉65438+白糖0.5g，草莓醬5g，牛奶冰淇淋30g，食用色素750g。微制作方法:1。在稱取的白糖中加入糖重量50%的水後，加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。將按照上述方法制備的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2.另外，稱取250g牛奶冰淇淋，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
香草口味的冰淇淋
準備:鮮奶100CC，淡奶油120CC，壹個蛋黃，適量糖，少許香草精(香草精片1也可以碾碎)。制備方法:攪拌均勻後，倒入密封容器中。
蜜瓜優格冰淇淋
甜瓜酸奶冰淇淋材料:哈密瓜1個，酸奶200g，鮮奶油100g，蜂蜜1湯匙，吉利丁片2片。制作方法:1。將南瓜切成兩半，用挖球器挖出果肉備用，另壹半取出整個果肉。將果肉、少許酸奶和少許鮮奶油用攪拌機打勻，然後加入蜂蜜打勻。2.明膠在水中融化後，分幾次加入酸奶，攪拌均勻，然後倒回攪拌機，加入剩余的鮮奶油，攪拌均勻。3.將(2)倒入冰淇淋攪拌機，攪拌至凝固。4.把凍好的雪糕倒出來，加入瓜球拌勻，再裝回瓜裏，用瓜球和迷妳番茄裝飾。
香蕉冰淇淋
香蕉冰淇淋
原料配方:香蕉(成熟無黴變)500克檸檬果，半顆糖，300克奶油，300克制作方法:1。檸檬洗凈，用力擠出檸檬汁備用。2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。
蘋果檸檬冰淇淋
蘋果檸檬冰淇淋配料:去核青蘋果2個，小檸檬1個，大杯冰水1個，冰塊若幹，櫻桃2個(可選)，冰淇淋2湯匙(可選口味)。制作方法:把蘋果和檸檬壹起推到榨汁機的漏鬥裏，直接把果汁擠到壹個裝滿冰塊的小罐子裏。然後，加入冰淇淋(最好是盡可能圓的)，用櫻桃裝飾。壹杯冰爽可口的蘋果檸檬冰淇淋就做好了。希望它能在幹燥的春天給妳帶來壹絲清爽。豆腐冰淇淋的制作方法
材料:豆腐半塊，奶油100ml，牛奶50ml。調料:1勺糖粉，2勺白糖，2勺可可粉。用幹凈的紗布把豆腐裹緊。2.在豆腐上放壹個小菱形盤，然後放壹碗水在上面，壓壹個半小時左右。3.把奶油和糖粉中的水壓出來。用打蛋器打。4.將可可粉、牛奶和糖放入鍋中，攪拌均勻。5.將豆腐和步驟4放入攪拌機中攪拌均勻。6.將步驟3和步驟5混合攪拌均勻，放入冰箱冷凍。每30分鐘拿出來翻4次。速凍模式下2-3小時即可實現烹飪技巧。豆腐壹定要用紗布包緊，不然容易散。2.壓豆腐的時候，最好放在盤子裏，移到水槽邊，防止碗裏的水灑出來。3.冰淇淋的口味可以根據自己的喜好調整。4.不要冷凍太久，否則會影響口感。
吃冰淇淋的好處
降溫補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。冰淇淋
冰淇淋是壹種含有優質蛋白質、高糖、高脂肪的食品。此外，還含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫和鐵。具有調節生理功能、維持滲透壓和pH值的作用。根據國際和國家產品標準，牛奶冰淇淋的營養成分是牛奶的2.8-3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。夏天沒胃口的時候，嘗試壹些冰淇淋是快速補充體力、降低體溫的好方法，尤其是對孩子來說。聰明的媽媽可以偶爾換個方式，在孩子不吃飯的時候，用冰淇淋代替飲食，也可以吸收營養和熱量。同時，漂亮的顏色讓人有食欲。以下是冰淇淋中常用的碎堅果、五顏六色的糖果棒、巧克力片的營養成分。碎堅果很多人喜歡吃冰淇淋上的碎堅果。事實上，堅果含有大量的營養物質，包括蛋白質，維生素E，鐵，銅，鋅，錳和纖維素，但脂肪真的很多。雖然它的脂肪大部分是不飽和脂肪，有助於降低血液中的壞膽固醇，但熱量高，吃多了容易發胖。彩色糖果棒彩色糖果棒和棉花糖不含脂肪，但含糖量高。糖的營養價值很低，只提供熱量，吃多了容易發胖。1湯匙彩色糖果含有60卡路裏。巧克力片含有54%的可可脂，19%的碳水化合物，12%的蛋白質，絕對是高脂肪食物。在冰淇淋中加入巧克力碎片會使脂肪、糖和卡路裏加倍。
另外，我覺得不加奶油就不能叫冰淇淋。沒有超級順滑的味道。