蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是壹道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。下面就讓我給妳介紹壹下。
壹、蛋包飯的做法
材料
火腿、雞蛋壹個蛋餅要2個雞蛋，、洋蔥、香蔥、西紅柿、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋蔥、火腿腸切丁備用;
2、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒;
3、下米飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用;
4、雞蛋打散後加少許幹澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
5、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
6、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊叠起，小心翻面至雞蛋全熟;
7、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可
二、可愛貓貓蛋包飯的做法
材料
香腸粒粒，在冰箱冷過的剩飯，蛋充分打均勻2只，番茄醬
做法
1.鍋裏先放少許油，油熱後把冷飯放進去，炒壹會後放壹點鹽進去炒均勻。
2.飯炒熱後把香腸粒粒放進去炒壹下。
3.熄火，放壹點番茄醬進炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進鑊中。
5.油燒熱後用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開，使鑊四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點鹽，再打均勻。然後把蛋液倒進鑊。
7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油壹樣“淌”開，不斷的淌，成壹個大圓形狀，耐心點直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進碟中。
9.把炒飯放進蛋片裏，四邊向裏折，包成四方形。
10.包好後翻轉，然後用番茄醬畫出妳喜歡的圖案。非常可愛的貓貓蛋包飯就做好了
三、蛋包飯的做法
材料
雞蛋，米飯，香菇，瑤柱，青、紅、黃椒，竹筍，魚丸，火腿，太白粉，鹽，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄醬
做法
1、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲沒有瑤柱可不用
2、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯壹起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
5、將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
6、熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦幹凈，再將的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
7、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
四、香菇蛋包飯的做法
材料
香菇3朵，火腿100克，米飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙1克，番茄醬少許
做法
1、香菇用40度溫水泡發，反復洗凈後切成小丁。
2、胡蘿蔔去皮洗凈後切成小丁。
3、火腿切成小丁，青蔥洗凈後切碎。準備剩米飯壹小碗。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁、胡蘿蔔丁、火腿丁翻炒2分鐘後放鹽。
5、倒入米飯翻炒均勻後，調入雞精，盛出備用。
6、將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓留下壹點蛋液。
7、待壹面凝固後，將炒好的飯鋪在蛋皮壹側，將沒有米飯壹側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
8、盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可