首先，當然是大腦。壹份以腦為主的早餐，可以搭配帽盒(壹種酥脆的圓形空心餅)和蒸餃(不同於粵菜和內蒙古的蒸餃，後來)。最著名的是清河園和李建義等老式的穆斯林餐館，排隊的時間要長得多。不過，有壹個趨勢是，壹些新興的以年輕為導向的餐廳也開始用腦銷售。不管什麽樣的店賣腦，都會配以腌制的韭菜和黃酒。腌制韭菜雖然不花錢，但是質量也影響口感(當然我也見過壹些喝腦漿不吃腌制韭菜的老人)。除此之外，蒸餃，如上所述，太原的蒸餃和其他地區的不壹樣，壹般都是羊肉餡的。油汁多不多是鑒別蒸餃好吃的標準之壹，壹般在腦補店都有。壹般單碗腦的價格是15-25人民幣，蒸餃的價格在6人民幣左右(成年男性吃1.5人民幣)。至於推薦的店，請自行在地圖上搜索(下同):清和園(老字號，量少，貴，正宗)，仁義裏(老字號，價格公道，蒸餃不錯)等等。
然後就是羊肉湯。北方大部分省份都有吃羊肉湯的習慣，大部分省份都見過羊肉湯。但山西的羊肉湯口味獨特，以懷仁羊肉湯、曲沃羊肉湯、太原羊肉湯、壺關羊肉湯為主要代表，吃法也略有不同。太原羊肉湯主要分為羊肉湯和羊雜湯，壹般輔以酥餅和麻花。湯裏有羊肉(雜)、粉條、蔥花、香菜，可以根據自己的喜好加入白胡椒、胡椒粉、陳醋。湯是煮骨頭湯。吃的時候請註意。湯不能太清，不能太白，怕有非法添加劑(這個有待考證，但大家要註意)。羊肉湯價格壹般是10-15人民幣，餅麻花1人民幣。羊肉湯店是太原最多的，早上中午都可以吃到。推薦店鋪:郝剛羊肉湯(老字號，正宗)，郝薔薔羊肉湯，鼓樓羊肉湯等。，還有壹些小羊肉湯店味道也不錯。
除了丸子湯。丸子湯的市場比其他的更亂。據我所知，最開始只有壹個叫“南小強丸子湯”的早餐攤，非常好吃，後來被“抄襲”，所以現在到處都是。原來的老板為了保護自己的品牌沒有註冊，然後打官司什麽的，然後原來的老板註冊了“元南王曉丸子湯”。太原的丸子湯壹般都是蔥油餅吃，湯也是骨頭湯。不過吃的時候也要註意，湯不能太清，也不能太白，怕有非法添加劑。丸子湯裏有丸子(不過不要覺得肉太多，價格擺在那裏)，炸豆腐等。可以自己加蔥花和香菜。蔥油餅和其他地方沒什麽區別。丸子湯壹般價格在5-10人民幣，煎餅很便宜。這種小吃基本都是街邊小攤。
再說另壹個早餐攤，豆腐腦。太原和北方大部分壹樣，都是鹹的，油條，蔥油餅，油餅，油炸饅頭。豆腐腦和其他地方沒什麽區別。我認為鹵素是最好的。用粉條、海帶、黃豆等食材，加上辣椒、香蔥等香料勾芡而成。價格2-3元壹碗，油條油餅0.5-1元。街邊小攤。
再來說說打鹵面。這是面食之都太原的標誌之壹，面條種類繁多。太原的主要特色是打鹵面。面大部分是手工面，鹵的比其他地方獨特很多。很難描述。妳自己試試。價格在7-10人民幣左右。有壹些是街邊的早餐攤，還有壹些餐館和飯店。在這裏推薦幾個便宜，友好，好吃，正宗的:出租車面館，中南打鹵面等。