壹、空氣炸鍋炸牛排
空氣炸鍋炸牛排
用空氣炸鍋做牛排絕對可以和在烤架上烤熟的牛排媲美。
食材
2塊肋眼牛排（切成約2.5厘米厚的片）、20克燒烤調料、60毫升橄欖油、125毫升醬油。
做法
1、燒烤調料的做法：30克混合胡椒、5克香菜種子、15克蒔蘿種子、8克紅辣椒粉、30克海鹽、15克大蒜粉、15克洋蔥粉。做好的燒烤調味料，可以使用多次。按照這種做法，每次用20克，壹***可以用5次。
2、將牛排用醬油、油和燒烤調味料拌均勻，放入密封袋中腌2小時。
3、從袋子中取出牛排，去掉牛排上多余的油脂和調料。
4、將牛排放入預熱至200攝氏度的空氣炸鍋中炸7分鐘。翻動牛排，再炸7分鐘，直到牛排收縮。
5、取出牛排後需放置5分鐘。
二、鐵板煎牛排
鐵板煎牛排
食材
454克牛排、60克醬油、60克米醋、60克紅糖、1個蔥切成薄片、15克蒜末、15克芥末粉、30克白芝麻。
方法
1、將醬油、醋、紅糖、蔥、大蒜和芥末粉壹起攪拌，放入可密封的透明塑料袋中。將牛排放入腌料中，然後密封好袋子。在冰箱中腌制約4個小時。
2、從腌料中取出牛排，去掉多余的腌料。
3、中火加熱鐵板爐，煎牛排直到表面變得焦黃，每面煎大約1分鐘。然後繼續煎，壹直到達到所需的熟度。大約每面約煎5分鐘。用溫度計插入牛排中心，當溫度達到60攝氏度，就可以將牛排取出，撒上芝麻，靜置約5分鐘後可以切割。
三、平底鍋煎蒜香腌牛排
平底鍋煎牛排
食材
568克肋眼牛排、60克香醋、30克醬油、15克蒜蓉、15克蜂蜜、15克橄欖油、2克黑胡椒粉、5克伍斯特郡茶匙醬、2克洋蔥粉、2克鹽、少許紅辣椒粉。
煎牛排
方法
1、將醋、醬油、蒜蓉、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒粉、伍斯特郡調味醬、洋蔥粉、鹽、紅椒粉混合制作成腌料。
2、將牛排在腌料中，塗抹均勻，在冰箱中腌制1至2天。
3、平底鍋加熱後，用中火煎牛排，每面牛排煎7分鐘或達到所需的熟度。
四、低溫烤牛排
低溫烤牛排
食材
454克方形牛排、140克面粉、2克黑胡椒碎、2克鹽、1克大蒜粉、迷叠香1枝、120克橄欖油、2杯牛肉湯。
方法
1、將烤箱預熱至175攝氏度。
2、在壹個玻璃飯盒中將黑胡椒粉、油、鹽、大蒜粉、迷叠香和大部分面粉混合在壹起，並用混合物塗滿方形牛排，將面粉拍打到牛排上讓調味料沾滿牛排。保留壹部分面粉。
3、用中火加熱平底鍋中，倒入橄欖油，將牛排煎至四面呈金黃色，每面約煎5分鐘。
4、將牛排放入烤盤中。將剩余的面粉倒入牛肉湯中，攪拌均勻呈濃湯，然後倒在牛排上。用鋁箔蓋住烤盤。在預熱的烤箱中烘烤約2個小時，直到肉變軟並且肉汁變稠。
五、慢燉鍋燉牛排
慢燉鍋燉牛排
食材
900克沙朗(Sirloin)牛排、大蒜粉適量、50克食用油、250克牛肉湯、60克熱水、2克玉米澱粉、1個切碎的洋蔥（約100克）、2個幹辣椒，400毫升番茄醬、45克醬油、2克白糖、2克鹽、胡椒粒等。
做法
1、牛排切成5厘米見方的塊、用大蒜粉調味。
2、用中火將調好味的牛肉塊在煎鍋煎成棕色，然後倒入慢燉鍋中。
3、加入熱水，玉米澱粉用少量水融成澱粉水，倒入慢燉鍋中，拌均勻。加入洋蔥、幹辣椒，番茄醬、醬油、糖、胡椒粒和鹽，並攪拌均勻。
4、加入牛肉湯，在慢燉鍋裏燉煮3個小時。
六、電子高壓鍋做牛排
高壓鍋炒牛肉條
食材
300克牛裏脊肉，切成條、15毫升油、1個洋蔥、2瓣大蒜、胡蘿蔔1根、15克黃油、10克蔥。
方法
1、將牛肉條用中火加熱至三分之壹的肉變成棕色。撒上鹽和胡椒。
2、將炒過的牛肉、洋蔥絲、蒜蓉，胡蘿蔔絲和黃油放到高壓鍋中，加入半杯水，蓋上蓋子，燉五分鐘，到時間後，讓高壓鍋自然放氣完後，才揭開蓋子。