油菜花可以吃嗎？首先，答案是肯定的。油菜可以吃，好吃，還可以各種花式吃。那麽除了祭祀五臟廟，美味的油菜花對我們人體有什麽作用呢？
1、油菜性涼味甘，其所含的植物激素能刺激酶的形成，排斥和吸附人體內的致癌物質，提高肝臟的解毒功能，故具有活血化瘀、解毒消腫的功效。
2.油菜花在油菜生長的嫩期采摘，含有大量的植物纖維素，可與膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，降低人體對脂類物質的吸收率；同時加速人體腸道蠕動，有效預防便秘。
油菜籽怎麽吃？油菜花最簡單最好的吃法自然是炒。香噴噴的花生油、香噴噴的大蒜和新鮮的油菜花在鍋裏相遇。滋味難以言表。這麽簡單的方法就不細說了。讓我們看看其他方法-
油菜花涼拌肥牛
材料:1捆油菜花和嫩莖，半袋冷凍肥牛片。
練習:
1.將油菜花用清水浸泡半小時，使花粉溶解，然後剪去花、葉、嫩莖。
2.將適量的水倒入沸騰的鍋中。大火燒開後，放壹點食用油。水再次沸騰後，放入嫩莖焯壹下，轉中火，1-2分鐘後，放入油菜葉焯壹下，取出，放入油菜花，半分鐘後取出冷卻。
3.牛肉片解凍，撒上黑胡椒碎，倒入料酒攪拌均勻，加鹽，腌制15分鐘，放下水，變色後撈出。
4.將醬油和料酒倒入碗中，加入辣椒油和切成片的紅柿子椒制成調味汁。
5.涼涼的油菜葉，嫩嫩的莖，肥肥的牛，冷拌著醬。最後加入油菜花，攪拌幾下，即可食用。
花粉蒸油菜花
配料:油菜花、面粉和調味料。
練習:
1.將新鮮油菜花洗凈，瀝幹水分。
2.將瀝幹的油菜花與橄欖油混合均勻，或者用其他食用油代替。
3.面粉過篩後，與油菜花混合均勻。把面粉中的油菜花拌勻。它們不應該被組合成塊，而應該是分散的和不同的。
4.把蒸鍋裏的水排掉。打開後，將油菜花放入蒸鍋蒸5分鐘。
5.打開蒸過的油菜花的蓋子，讓它冷卻，然後調味。
6.把鹽、辣椒油和蒜香油放在壹起，攪拌均勻。將它們倒入調味盆中，混合油菜花。
油菜花有什麽價值？除了吃，還應該了解壹下油菜花的存在價值。
應用價值
油菜花富含花粉。種子含油量35 ~ 50 {BF}，可用於榨油或作飼料。另外，油菜花的嫩莖葉也可以當蔬菜吃。
油菜花是中國最大的食用植物油原料。
油菜花制成的果汁據說在醫療上有預防高血壓、貧血和感冒的功效。
經濟價值
中國油菜產業的發展油菜是中國最重要的油料作物，其含油量為33 ~ 50。自1995年以來，常年種植面積100萬畝，油菜年產量近100萬噸，占油料作物(不含大豆)總產量的40 { BF } ~ 45 { BF }同時還生產菜籽餅約600萬噸。餅粕蛋白質含量高達40 {BF}，菜籽蛋白氨基酸組成合理，賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸含量高於大豆蛋白，是我國有待開發利用的最大優質飼料蛋白源。
油菜不僅用於提取食用油和飼料，在食品工業中還用於制作人造黃油和人造蛋白。還廣泛應用於冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革、醫藥等行業，具有重要的經濟價值。
觀賞價值
油菜花具有重要的經濟價值和觀賞價值，是壹種旅遊資源。油菜進入花期，田野壹片金黃。余少詩雲:“油菜花滿地黃，花叢中蝴蝶忙；微風吹起金色的波浪，溢出醉人的芬芳。”油菜花盛開，花粉富含花蜜，吸引蝴蝶和蜜蜂在花間飛舞。濃郁的花香令人陶醉，美景讓人流連忘返。