菠菜耐寒，遇霜雪而不雕，有“菜中松柏”之稱。它是我國南北各地秋、冬、春三季的重要蔬菜。菠菜營養價值高，每500克新鮮菠菜中含胡蘿b素13.3毫克、維生素C140毫克。既然菠菜的營養價值這麽高，那麽菠菜的做法有哪些呢？菠菜怎麽做好吃？
菠菜的做法大全
1.蒜香菠菜的做法，先將菠菜浸泡半小時並且洗幹凈，鍋裏放油，熱壹會，然後倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒壹下，然後吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒壹下，然後關火，這樣壹道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道較淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根據個人喜好，還可以放壹些辣椒。
2.菠菜汁香菇餡餃子的做法，菠菜汁香菇餡餃子的主料是：菠菜、海帶、香菇、豆腐幹、餃子粉等，輔料是：香油、五香粉、生姜、鹽、雞精等調料。先把菠菜洗凈，然後用榨汁機榨汁，榨出的汁和餃子粉壹起和面，待面發酵之後，就可以用來包餃子了。這時候可以做餃子餡，把香菇、海帶、豆腐幹等餡料切好，混合在壹起，然後加入香油、五香粉、生姜、鹽、雞精等調料拌勻，把發酵好的菠菜汁面團搓成長條狀，用刀切好大小，然後把切好的塊狀菠菜汁面團搟成小圓片，然後再用小圓片包餃子，最後下鍋煮就可以了。
3.菠菜煎餅的做法，做菠菜煎餅之前先要準備的食材是：菠菜、面粉、食用油、雞蛋和鹽，先把菠菜洗幹凈，然後放進開水裏洗凈，然後撈出來切成塊狀，放進榨汁機裏面榨汁，把準備好的雞蛋和面粉和在壹起，加入榨好的綠色菠菜汁，再加點植物油，做成糊糊狀，然後在鍋裏放些油加熱，然後把做好的糊糊倒入鍋內，倒多少因人而異，就和做煎餅是壹個方法，不停晃動鍋底，然後翻面再煎，註意不要弄糊了。
4.翡翠炒飯也是菠菜的壹種花式做法，具體做法如下：先把菠菜洗幹凈放進鍋內煮壹會，然後拿出來切成小段，把小段菠菜放進榨汁機內打成菠菜泥，榨出的菠菜汁淋在米飯上拌勻，然後打個雞蛋在碗裏放入些許鹽，蛋液拌勻之後倒入油鍋，用模具制成心型，然後再起壹個油鍋，倒入做好的菠菜汁米飯，再加入鹽和料酒提味，把米飯炒好之後，再把心型雞蛋放在米飯上面，這樣翡翠炒飯就做成了。
菠菜怎麽做好吃？
1.菠菜的做法有很多種，煎、炒、榨汁等等，這些做法中，肯定是榨汁最好的，因為煎炸過的食品和蔬菜，往往都會損失自身的很多營養，未了保證完整的菠菜營養，采用榨汁的方法，直接喝菠菜汁，或者菠菜泥拌腐幹、腐竹等做法，都是綠色比較健康的做法，蒜香菠菜裏面油炸成分不是很多，也是壹直常見的菠菜做法。
2.另外菠菜本身的味道較淡壹些，為了提升口味，可以在烹飪菠菜的時候，放入壹些調料，如鹽、蒜、雞精、味精、香油等佐料，這樣在口感上不會很淡，而且菠菜的營養也不會損失，這種做菠菜的方法，也是很多廚師都使用的做法。
3.菠菜的做法裏面有很多是做涼菜的，雖然是涼菜，但是很多人都喜歡吃，北方的很多飯店，點菜裏面先點涼菜，涼菜裏面經常會見到菠菜的身影，課件菠菜做成涼菜的風味是非常好的，菠菜配腐幹、菠菜配木耳，都是很好的涼菜做法。
4.菠菜的做法其實還有很多種，可以根據自己的想象隨意發揮，比如木耳拌菠菜，果仁兒菠菜、麻醬調菠菜、芝麻拌菠菜、菠菜面條等等，根據自己的喜好，喜歡吃木耳就拌入木耳，喜歡吃麻醬，可以在菠菜裏面調壹些麻醬，味道都是很不錯的，還可以用菠菜汁和面，然後做成綠色的菠菜汁面條，也是別有壹番風味。