材料:鯉魚和鯡魚，鹽和料酒。
做法:活鯉魚和青魚都可以。把花刀切開，加鹽和料酒調味十幾分鐘，然後蒸熟。6-8分鐘後，鮮蔥姜切絲即可。洋蔥要多，上面覆蓋壹層厚厚的魚肉，可以搭配壹些青紅椒絲。
把洋蔥絲和姜絲放在魚上，然後...然後把油加熱，倒在魚上。
調自己喜歡的口味果汁就好了。
材料:草魚750克，
調料:蔥5g，姜4g，黃酒25g，花生油75g，鹽3g，胡椒粉3g，味精2g，醬油15g。
做法:1。將魚宰殺，去鱗、去腮、去內臟，用清水洗凈備用。
2.將魚放入長盆中，加入生抽、蔥、姜片、紹酒、精鹽、味精，入籠蒸30分鐘左右，取出裝盤，挑出蔥節、姜片，撒上胡椒粉，蓋上蔥絲。
3.炒鍋火上，油燒至九成熱時，取出倒在蔥絲上。
材料:
大黃魚1、姜片、蔥、蔥、姜絲、調料1小勺、味精1小勺、料酒和醬油1小勺、胡椒粉和糖適量。
做法:1。將魚洗凈，在魚兩側厚肉處每隔3厘米切壹刀。
2.將炒鍋置於大火上，加水燒開，放入魚浸泡，放入蔥、姜片、料酒燒開，蓋上鍋蓋，改用小火，保持微沸。等魚嫩熟了，撈起放在盤子裏；將姜絲、精鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、味精和100g水煮魚湯混合在壹個小碗中，澆在魚上，撒上蔥絲。
3.炒鍋加油，炒至九成熱，澆在蔥絲上。
材料:鯉魚750克，
調料:鹽4g，蔥20g，姜5g，料酒6g，花椒5g，香油20g，醬油15g，香菜10g。
做法:1。將新鮮鯉魚刮去魚鱗，去除鰓和內臟，用清水洗凈；
2.將洗凈的鯉魚用柳葉刀打孔，刀距1 cm，深至骨頭；
3.鯉魚焯水，控水，放入魚池盤中，撒上精鹽、味精、料酒，再放入蔥姜絲；
4.將魚放入蒸鍋蒸至變軟，取出潷水湯，撒上洗凈的香菜梗；
5.炒勺加香油，炒洋蔥，洋蔥焦黃時撈出，再加胡椒粉攪拌勺子，再倒入醬油，均勻澆在魚上。
材料:
鮮鱸魚壹條，蔥壹根，姜半根，紅椒半根，調料:鹽壹勺，料酒兩勺，蒸魚醬油壹勺。
做法:1。將魚洗凈，在魚的兩側各切5刀左右。
2.用細鹽均勻抹在魚的表面，倒點料酒，腌制壹小時左右，中途翻面。
3.腌制後，用清水將魚沖洗幹凈，放在盤子裏，將蔥花和姜片撒在魚上。
4.蒸鍋水燒開後，蒸8-10分鐘左右(具體時間視魚的大小而定)。蒸魚的時候，把剩下的姜切成細絲，蔥葉切成小段。
5.蒸好後把魚取出，去掉裏面的蔥和姜片，把盤中的汁倒出來。
6.將適量蒸魚醬油均勻澆在魚上，撒上姜絲、蔥絲、紅辣椒。
7.將油倒入幹凈的鍋中，加熱至冒煙。把油倒在魚上。洋蔥和魚混合在壹起。
材料:
1魚，6個蘑菇，2個竹筍，112.5克火腿，1西蘭花，1洋蔥，19g姜，1/2個辣椒，少許香菜和65438蠔油。
做法:1。鱸魚洗凈後，剖開頭尾，魚身平均切成12塊，放入碗中，加入鹵汁，抓勻腌制5分鐘。
2.香菇洗凈，切片；竹筍切片；火腿切片；西蘭花洗凈，切段，加入熱水，放入微波爐，1000W蒸約1分鐘，取出備用。
3.將方法2的材料均勻的放在方法1的魚片上，放入微波爐中用1000W W的火力蒸6-7分鐘左右..
4.取出方法3的魚片，放入蔥、姜、辣椒，滴香油和調料，1000W蒸約1分鐘，取出放上香菜。
配料:嘉吉500克，
輔料:紅辣椒30克，白菜300克，蘿蔔300克。
調料:姜10g，花椒2g，味精3g，香油50g，香蔥10g，香菜50g，鹽3g。
做法:1。將洗凈的魚從腹部去骨，將胡椒粉、鹽、味精撒入腹部，與蔥、姜、胡椒粉切絲拌勻；
2.蘿蔔去皮，切成大方塊，刻成魚網；
3.壹部分白菜(卷心菜)切成細絲備用；
4.將六大塊白菜放在平烤盤上，將魚放在上面，烤箱加熱至204℃，放入裝有魚的烤盤，將魚烤20分鐘左右至熟。
5.菜底放白菜絲，上面放烤魚，上面蓋蔥絲、姜絲、辣椒絲；
6.香油極熱，淋在魚、蔥、姜等絲上，用蘿蔔雕成的魚網覆蓋，用香菜點綴。