土豆燉排骨的制作工藝
1.土豆切片，最好厚壹點，然後用清水泡十分鐘左右。
2.排骨洗凈，先倒入清水燒開，再倒掉上面的油漬，最好再用清水沖壹遍。
3.將焯水的排骨放入鍋中，倒入適量的水，然後加入各種調料，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
4.然後將泡好的薯片洗凈放入煮好的排骨中，繼續煮十分鐘左右。
5、加入適量味精即可出鍋。
土豆燉排骨的美味做法
土豆燉排骨的做法1
1.將鍋裏的水燒開，倒入排骨焯水至變色。
2、鍋熱，倒入排骨。這壹步是控制排骨上的水，煎到香。
3.鍋燒熱倒入適量油倒入四五顆冰糖慢慢攪拌至融化；倒入排骨，快速翻炒至變色。加入少許料酒翻炒。倒入兩勺左右醬油，翻炒至排骨上色均勻。將辣椒洋蔥和肉桂倒入鍋中。
4、加入適量的水，水不要排骨，可以更合適。把火燒開，慢慢煨。倒入土豆塊繼續燉40分鐘左右，直到土豆變脆入味。5壹盤好吃的就出來了。
土豆燉排骨的做法2
1，排骨血泡，水洗兩遍。
2.茶樹菇提前用溫水泡30分鐘* * *幹茶樹菇味道比較重，洗幾次，適當泡壹下去掉壹些味道* * *，然後洗凈去根，切成小塊。
3.將土豆卷成碎片，浸泡以洗掉澱粉。
4、排骨冷水下鍋，煮2分鐘，撇去浮沫。
5.用流水沖洗排骨，清洗浮沫。
6、鍋內橄欖油燒熱，裹上姜蒜片和花椒八角，將排骨煸炒至排骨變色，邊緣略焦黃。
7.倒入料酒，攪拌均勻。
8、加入生抽、老抽、辣椒醬、糖，翻炒至排骨上色。
9.加入水，直到排骨剛剛過去。大火燒開後，轉中火20分鐘。
10，加入土豆和茶樹菇，煮沸。
11，繼續燉15-20分鐘。
12，開蓋轉火收濃湯。
13，加入少許雞精和鹽調味。
土豆燉排骨的做法3
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇洗凈，切成大塊。將切好的土豆用清水沖洗幾次，然後用清水浸泡。
2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血泡，瀝幹水分備用。
3.炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片翻炒。
4.放入排骨，翻炒幾下，然後煮料酒，加入糖，醬油，蔥，辣椒，八角，攪拌均勻。
5、加水，大火燒開，轉小火，燉30分鐘至排骨軟熟。
6.加入土豆、香菇、胡蘿蔔，加鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔變軟熟。
7.最後放入青椒片翻炒幾下就可以出鍋了。
土豆燉排骨的由來
公元1536年，繼哥倫布在哥倫比亞的蘇洛可達村首次發現土豆後，陸續抵達新大陸的西班牙探險家們。考古學家認為，南美洲的秘魯、安第斯山腳下的智利海岸和玻利維亞都是馬鈴薯的故鄉。早在新石器時代，人類剛剛創立農業的時候，印度人就在這裏用棍棒松土種植土豆。
現代考古學家在秘魯利馬附近的奇卡盆地挖掘出的馬鈴薯殘枝和塊莖，碳14，可追溯到8000年前。秘魯中部山區發掘出壹個鑲嵌有土豆圖案的陶罐。從陶器的藝術風格推斷，屬於卡姆、牧之和印加的文化藝術，證明南美洲種植馬鈴薯的時期至少可以追溯到4000~4800年前。