六種基酒和甜酒
杜松子酒
伏特加(伏特加)
朗姆酒
龍舌蘭酒
威士忌(威士忌)
白蘭地
利口酒(甜葡萄酒)
五杯蘇打水
蘇打水
滋補水
姜水(姜水)
七喜汽水(七喜)
可樂(可樂)
重要成分
石榴汁(格林納達)
檸檬汁(檸檬)
酸橙汁
奶油(灰色)
椰子汁(皮納可樂)
牛奶
蜂蜜(蜂蜜)
藍色柑橘汁(藍色柑桂糖漿)
薄荷糖漿
卡爾皮斯
葡萄糖漿(葡萄糖漿)
重要果汁
橙汁、菠蘿汁、番茄汁
葡萄柚汁、葡萄汁、番石榴汁
蘋果汁，蔓越莓汁
運動飲料，楊桃，椰子汁
備用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉
紅櫻桃，綠櫻桃，香草片
洋蔥，橄欖，辣椒醬
辣椒油
雞尾酒分類:
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，即短時間飲用的雞尾酒，久而久之會減弱風味。這種酒是用雞尾酒杯通過搖動或攪拌和冷卻制成的。壹般認為，雞尾酒應在混合後10-20分鐘飲用。大部分酒精都是30度左右。
長飲是壹種適合消磨時間，悠閑飲用的雞尾酒。對於蘇打水，水果汗等。，長款雞尾酒都是用平板玻璃或果汁酒杯等大容量玻璃杯。是加冰的冷飲，也有加開水或熱牛奶的熱飲。不過壹般認為30分鐘左右喝比較好。與短飲相比，大多酒精濃度較低，因此容易飲用。根據方法不同有幾種。
長飲料的種類
果汁，水和酒，柯林斯
加入檸檬汁、糖或糖漿，然後加入蘇打水的烈性酒。著名的有約翰克林葡萄酒、同安蓮葡萄酒等。
冷飲冷卻器
它是壹種含有檸檬、酸橙汁和甜味劑的烈性酒，然後加入蘇打水或姜汁汽水。Cooler，意思是清涼飲料，不壹定是吸管，也可以是以酒為主的不含酒精的類型。
甜葡萄酒翻轉
在葡萄酒和烈酒中加入雞蛋和糖的種類。喜歡的話最後撒點豆蔻，有熱的和冷的兩種。
晚餐後Pousse-Cafe
壹種將任何壹種烈性酒、甜利口酒和鮮奶按密度順序倒入杯中，以免混合在壹起的類型。提前了解各種酒的密度很重要。需要註意同類酒廠家的密度。
賓治潘趣酒
以酒和烈酒為基礎，加入各種甘露、果汁等制成。作為宴會飲料，常與甜飲料混在壹個大酒碗裏，足夠幾個人喝。幾乎都是冷飲，但有些是熱飲。據說Punch在梵語中是“Pancha”的意思，源自印度語Punch。它是用鴨梨酒、水、檸檬汁、香料等五種材料混合而成的飲料，在印度飲用。
酸雞尾酒
酸味雞尾酒是指添加到烈酒中的酸甜物質，如檸檬汁和糖。在美國這種酒原則上不使用蘇打水。其他國家使用蘇打水和香檳。酸就是酸的意思。用酸或甜的東西做燒酒的酸雞尾酒在日本很受歡迎。
按TPO劃分雞尾酒
晚餐前雞尾酒每頓晚餐雞尾酒
也就是晚飯前的雞尾酒。目的是潤喉，刺激食欲。甜味不濃，口感很清爽。
餐後雞尾酒餐後雞尾酒
晚餐後喝的雞尾酒。目的是飯後清新口氣或促進消化。它是壹種甜而濃的雞尾酒，有效地利用了甘露酒的風味。
全天雞尾酒
任何時候都無所謂。當然，也沒必要對以上雞尾酒過於執著。大部分雞尾屬於同壹類。
睡前喝壹杯雞尾酒
睡前雞尾酒就是所謂的安眠酒。睡前喝壹杯，這樣才能睡著。壹般認為，最好的睡前酒是以白蘭地為基酒，味道濃郁的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。
簡單來說，雞尾酒可以分為兩種。
(1)純飲料:
使用單壹材料，經過加工，呈現原汁原味。
(2)混合飲料:
混合多種材料，口味多樣，風格千變萬化。
其次，雞尾酒根據其酒精成分、飲用時間、冷熱口味可分為以下幾類。
(1)短飲料:
需要在短時間內飲用，容量在60ml左右，不加冰3-4口即可飲用，10-20分鐘內味道不會發生變化。其酒精濃度較高，適合飯前飲用。
(2)長飲料:
30分鐘內不會影響風味的雞尾酒，配有冰塊和高腳杯，適合隨餐或餐後飲用。
(3)酒精飲料:
酒精含量高的雞尾酒就屬於這壹類。
(4)非酒精飲料:
由檸檬汁、橙汁等制成的飲料。不含酒精或僅含少量葡萄酒。
(5)冷飲:
5-6度的雞尾酒。
(6)熱飲:
溫度控制在60-80度之間，以今日熱威士忌最具代表性。
另外，雞尾酒還可以分為五種口味，分別是:甜、辛、中甜、中辛、酸。
飲酒時間分為:飯前、飯後、全天。
調制雞尾酒的四種方法:
搖動、攪拌、構建和混合。
調制雞尾酒的輔助方法:
麻花:1 cm× 5 cm麻花檸檬皮，用酒裝飾。
口味:將檸檬皮中的香精油榨成雞尾酒。
螺旋形:被河流切割的螺旋形果皮掛在杯中。
玻璃口蒙糖霜:用檸檬片沾濕玻璃口，輕輕浸入精制糖或細鹽中(視配方而定)。
制作糖漿(貢米糖漿、糖漿、簡單糖漿):糖粉:100℃沸水= 3: 1形成透明無色的糖漿。
雞尾酒術語:
基酒:調制雞尾酒時使用的最基本的酒。
儀表板:裝在苦酒瓶上的儀表。
落差:壹種流行的測量單位。
勺子:測量單位。1勺= 10滴
幹的:只準備了壹種微辣的雞尾酒。
單支):30ml
Double):60ml
直飲:不添加任何東西的葡萄酒。
追酒者:首先，喝完烈性酒後，在杯中加入冰水，可以用烈酒中和，保持口感新鮮。可以根據個人喜好添加蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。二是在飲料中加入壹些材料，使其漂浮在酒中，如鮮奶油等。，比重較輕的酒可以浮在蘇打水上。