石斑魚的營養分析和食療應該很多人都吃過，石斑魚已經越來越成為大家日常餐桌上的可食用魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，現分享石斑魚的營養分析和食療功能！
1石斑魚的營養分析與食療
石斑魚(Epinephelus)屬於石斑魚科(Pinnaceae)和石斑魚屬(Epinephelus)，是壹種罕見的暖水近海底層魚類。肉質鮮美，肉質細嫩，營養豐富，深受人們的喜愛。活魚在港澳市場運輸銷售，被視為壹級美味，供不應求。價格昂貴，具有很高的經濟價值。福建沿海分布著12種石斑魚，其中經濟價值較高的常見種類有紅石斑魚、鮭魚石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚。
紅斑石斑魚和雲紋石斑魚。青石斑魚又名綠點，是福建產量較多的壹種上品石斑魚。石斑魚身體呈橢圓形，側面扁平，頭大，口鼻部短而鈍，嘴大，覆骨發達，梳小，背鰭強，體色可隨環境變化而變化。成魚通常有20-30厘米長。
石斑魚的營養分析
1石斑魚蛋白質含量高，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。
魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原蛋白細胞的合成有重要作用，因此被稱為美容護膚之魚。
石斑魚相關群:
壹般大家都可以吃；特別適合女性產後食用。
石斑魚的食療作用
石斑魚具有健脾益氣的藥用價值。
石斑魚生產說明:
石斑魚以自然野生為主。肉越大越嫩。肉質細嫩厚實，沒有肌刺。它是美味的。烹飪壹般采用烤、炸、蒸、燉湯等方式，也可以做丸子、肉餡。代表菜是清蒸海鱸魚。
石斑魚2號的營養分析及食療效果。石斑魚的功效和作用
溫中益氣:魚肉鮮嫩，具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用。是壹種溫中益氣的保健食品。魚脂肪含量低，熱能低，具有益氣養血、柔筋益骨的作用。
益智:魚含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和卵磷脂，能增強記憶力、思維和分析能力，延緩智力下降。
保健:魚有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血催乳的作用。
石斑魚的飲食禁忌
石斑魚是壹種海魚，生長在海裏。所以對海鮮過敏的人最好不要吃。
石斑魚作為壹種海鮮，痛風癥狀患者不宜過多食用。尤其不能喝啤酒，吃海鮮石斑魚，會導致尿酸偏高，加重痛風癥狀。
石斑魚壹般用於烹飪成熟的食物。不適合腸胃不好的人生吃。這壹點也要註意。
石斑魚烹飪食譜
藥用石斑魚
食材:石斑魚2條；生姜3片；當歸3片；枸杞少許；少許鹽；味精1茶匙
練習步驟
將加工好的石斑魚分成頭、骨、魚三部分。
將鍋中的水燒開，然後加入枸杞、當歸和姜片
燒開後，把石斑魚的頭和骨頭放入鍋中，煮壹會兒，再把剩下的魚放進去。
煨壹下。煮沸後，加入少許鹽和味精。
紅燒石斑魚
材料:石斑魚600g鹽和醬油適量；醋適量；洋蔥適量；生姜適量；胡椒粉適量；料酒適量；合適的調和油
練習步驟
將石斑魚洗凈，加鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制壹小時左右。蔥、姜、蒜切絲備用。
鍋裏放適量油，燒至九成熱，滑入石斑魚。
兩面煎至微黃。
加入幹辣椒，幹紅辣椒，蔥，姜和蒜，糖，香醋，醬油和胡椒。
煮壹會兒提味，然後加水煨至收湯，加少許鹽。
裝盤，撒上青紅椒絲。