黃菊花牛肉火鍋
原料
主料:牛肉500克，活魚1條，黃菊花30克，大白菜400克，大白菜300克，豆腐200克，平菇150克，蓮藕100克。
調料:辣椒油、花生醬、醬油、花椒油、香蔥、豆腐。
做事的方式
1.將黃菊花浸泡在溫水中五分鐘，然後取出備用。
2.取出大部分魚肉，將剩余的魚骨和姜片與少量魚肉壹起放入鍋中，加水煮沸30分鐘左右。
3.找魚骨，把湯舀進熱鍋裏作為底鍋，加入黃菊花，煮三分鐘左右。
4.接下來，如果妳想吃主料，把它們放下來煮。
5、醬料的調配:2大勺花生醬加冷水，然後加入1大勺醬油，1大勺花椒油，壹小勺香蔥，半個豆腐腦，和適量油辣椒，拌勻。
火鍋牛肉
介紹
吃壹頓銅鍋涮肉的方便飯並不難。冬天來壹頓，肉很好吃，也很暖。時間:3分鐘烹飪時間:10分鐘
原料
羊肉適量，大白菜1大勺，鹽1大勺(5g)，味精1大勺(5g)，香油1大勺(5ml)。
做事的方式
1，炒鍋容易上火，加清煮。
2.用手將大白菜放入水中。
3.水再次燒開後，加入牛肉。燒開後，將鹽和味精放入鍋中，放入湯碗中，滴香油即可食用。不方便的話，想要的話請省下味精和香油。
小技巧
這道菜和銅鍋火鍋關系密切。吃外面銅鍋火鍋吃剩的大白菜和牛肉可以壹模壹樣。如果沒有“打包”的羊肉回家，可以去超市買切好的羊肉，就是銅鍋煮肉用的那種，不用再切了。
火鍋銅鍋涮肉
原料
主料:牛肉(肥瘦)500克，
輔料:大白菜150克，粉條150克，韭菜花30克，
調料:糖蒜60g，花生醬150g，米酒30g，豆腐(白)50g，醬油30g，辣椒油30g，賴襄30g，蔥30g。
做事的方式
1.麻汁用冷開水調成稀稠狀，黃豆豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀稠狀，放在小盤子裏。
2.把大白菜切成塊，放到股市裏。羊肉、加水細粉絲裝盤，其他調料裝小盤。
3.把羊肉、白菜、炒細粉絲和各種調料壹起放在桌子上。
4.給每位顧客壹個菜或壹個小盤子，把麻汁、豆豉、腌韭菜花、生抽混合在壹個小盤子裏作為基本的調味品。其他調味品可根據顧客喜好添加。
5.將火鍋瀝幹，火旺後放在桌上，想盡壹切辦法保持火勢充沛，在人的控制之下。
6.水燒開後，顧客可以用自己的筷子夾羊肉(壹次不要太多，以防水壹會兒沒燒開，這樣牛肉會煮太久變老)，抖抖小鮮肉。當小鮮肉變成乳白色的時候，他們可以用筷子夾在自己的碗裏混合調料，然後用糖和大蒜蘸著吃。繼續往火鍋裏加羊肉，繼續夾起，保持火鍋底部沸騰。宴席時註意給鍋裏加開水，補充水的消耗。
7.小鮮肉涮完後，顧客想吃白菜或粉條，可以放在鍋裏當湯喝。註意成熟度，不用煮的很爛。
小技巧
健康貼士:
1.這道菜的主要材料是牛肉，這是壹種傳統的熱滋補食品。
2.與生豬肉相比，牛肉含人體脂肪少，蛋白質多，大多是冬季的上品進補。
3.中醫認為牛肉具有養血、滋陰養血、溫中溫下的作用，對體虛乏力、腰膝酸軟、產後寒腹痛、寒疝、體虛惡心嘔吐等有食療作用。
4.但由於牛肉性溫熱，發燒、心肺火、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓患者不宜多吃。