許多人喜歡吃魚。
但是吃魚的時候妳要明白~
魚怎麽吃？
有九種方法可以去除魚的異味。
1.魚碎後用溫水洗兩遍。但是壹定要記住是溫水，千萬不要用熱水。
2.將魚放入盆中浸泡，然後在水中加入胡椒、茴香和姜。可以選擇倒壹點醋或者料酒來消除異味。
3.用刀把魚頭剁下來，從橫截面可以看到壹個類似於繩頭的肉。可以用手把線拉出來，這樣可以減少魚的腥味。
4.洗魚的時候，壹定要把魚的內臟洗幹凈，這樣會去除很多腥味。
5、溫茶脫腥法:將魚浸泡在溫茶中脫腥。
6.白酒脫腥法:魚洗凈後，塗上白酒，1分鐘後用清水洗凈，去除魚腥味。
7、紅酒脫腥法:先將魚剖開，用紅酒腌制，酒中的單寧和香味可以去除魚腥味。
8、橘皮除臭法:煮魚的時候放壹點橘皮，可以去蟑螂。
9、牛奶脫腥法:燉魚時，在鍋中放入牛奶，既能脫腥，又能使魚肉松軟可口。煎魚時，先將魚在牛奶中浸泡壹會兒，既能去除魚腥味，又能增加鮮味。
魚很油膩。
加入重口味美食。
加重口味的菜可以讓魚既好吃又油膩。簡單地烘烤或烹飪魚，將美味的魚加入另壹道美味的菜肴中。
魚本身的鮮味會帶出不壹樣的味覺感受，緩解油膩感。
燉魚嘗嘗味道
在魚上劃幾道口子。
燉魚的問題是味道太差了。燉魚的話，建議選擇2-3斤的魚。洗幹凈後，在魚身上劃幾刀，提前用鹽、料酒、蔥姜腌制，讓魚吃起來味道不錯。
燉的時候要慢燉。俗話說“壹千個燉豆腐，壹萬個燉魚”，魚燉的時間越長越好吃。
清蒸魚不腥。
多放點調料。
吃魚最健康的方法就是蒸，因為蒸魚可以最大限度的保持魚的新鮮和營養。
想要清蒸魚腥，蔥、姜、蒜缺壹不可。因為清蒸魚時間短，所以要多放點調料，讓味道更濃，可以很好的掩蓋魚腥味。
蒸魚用的開水
避免在冷水中蒸魚。
蒸魚時，先把鍋裏的水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為當魚突然遇到高溫時，外部組織凝固，可以鎖住內部的鮮汁。
蒸之前最好在魚上撒點雞油或者豬油，可以讓魚更嫩。也可以用保鮮膜密封，防止魚的鮮味流失或用開水滴下沖淡魚的味道。
煎魚不粘鍋
油溫高的時候要放魚。
可以在熱鍋裏放油然後撒點鹽，也可以把鍋洗幹凈用姜抹壹下。妳也可以把鍋加熱到更高的油溫，然後加入魚。
魚遇到油溫高，皮會立刻變硬不粘鍋，再用小火把魚煎透。
炸魚不散
做壹個面粉雞蛋糊
外嫩內嫩的炸魚很好吃，但是炸魚比較麻煩，壹不小心就會被撕成碎片。如果妳保持魚的完整，是有竅門的。
煎魚的時候，做壹個面粉雞蛋糊。先把好吃的魚放在面粉裏粘壹遍，再掛壹層薄薄的蛋液。炸魚非常漂亮。
煮魚不要打碎。
盡量不要翻動魚。
烹調魚的最好方法是先油炸，然後讓它凝固。第二遍煮的時候千萬不要用鏟子來回翻。用勺子將魚湯多次澆在魚上，使其入味。
如果在整個過程中妳不能轉動魚，盡量不要轉動它。
美味的魚湯
放幾塊豆腐壹起燉。
魚湯有多好吃就不用說了，但是做好魚湯是有竅門的。魚要先炸，再倒入熱水，慢慢煨。最好放幾塊豆腐壹起燉。
這樣做出來的魚湯顏色純白，營養豐富，味道特別鮮美。
牛奶煮的凍魚
取出冰箱，自然解凍。
在冰箱裏長時間煮魚時，可以在湯裏放壹些鮮奶，增加魚的味道。
魚從冰箱裏拿出來後，最好是自然解凍，也可以放在加了壹點鹽的容器裏解凍。目的是凍魚中的蛋白質遇到鹽會慢慢凝固，防止液體流失，失去營養。