找到壹個詞的意思(磨)

磨是臨夏農民“嘗試新事物”的綠色事物之壹。此法在青稞在夏季至日前後差不多全漿，但還沒有完全黃的時候，即青稞為麻黃的時候，其穗頭齊腰高，紮成整齊的束，用火煨在鍋裏，用熱力去殼，俗稱青稞麻麥。青稞麻肉質細嫩，味道鮮美，有嚼勁，是兒童和青少年最喜愛的綠色事物之壹。磨是村婦扛著肥嫩的青稞、大麻進水石磨形成的淺綠色的圓條狀。磨碎後與青蒜、辣椒、大白菜、植物油、香菜等混合。，味道鮮美，風味十足。在荒年，這叫“青黃不接”，在好年景，這叫“嘗新”。村婦和村民們都提著香噴噴的磨走親訪友。村前村後，都有壹種在麥子熟之前品嘗新食物的喜悅。有很多種吃法。吃多了很難消化。這時候可以通過研磨把湯變成湯汁，再加入壹些蔥花、香菜、青蒜，會讓湯變得清香宜人，有助於消化。勤勞聰明的家庭主婦也會把剩下的磨碎曬幹，秋冬想吃的時候放在蒸籠裏蒸，香味依舊。還會轉發給外地的親朋好友品嘗。真的是“節衣縮食，憶故鄉。春天來了，我沒有摘下綠色和黃色。昨天朋友還在，熱氣騰騰還香。”壹卷故鄉，能喚起深深的鄉愁。也可以將曬幹的地饅頭用鮮肉、蔥和適當的調料浸泡，蒸成風味獨特的地饅頭。面條又白又細，餡嫩又好吃。也可以把幹絞肉和肉末炒到軟。香味獨特，被親人送走的時候有壹種獨特的味道。& ltU & gt[font color=#0000cc][/font]<。/U & gt；磨的是麥田裏快熟的小麥。半生不熟的小麥不硬不軟。五月份的時候，人們用鐮刀割了，就可以壹捆捆的回家，然後用平板車拉回家，壹車壹車的。家裏人口沒辦法增加，有二三十個孩子。當它們被點燃時，外面的皮被燒黑了，裏面的小麥也快熟了。此時此刻，他們正在播種光禿禿的麥穗。妳可以把裸露的小麥從廚房裏拿出來。這種小麥可以直接炒雞蛋，極其好吃。麥桶放在大桶裏，因為家裏人多，食物多，大人在火邊燒麥穗。我們在旁邊打開，壹把火之後，有的還可以，但是因為放鹽，油等等壹系列東西太貴了。這時已經過了中午，吃過午飯，十幾個人，大人小孩，就去找了壹個碾盤，就是上面帶圓盤的石頭用來碾糧食，下面帶圓盤的石頭，以前是小驢拉的，現在沒有驢幹了，所以壹般都是人拉，就是用石頭碾盤上的繩子，加上壹根長棍子，像杠桿原理壹樣，繞著圈子推。壹圈壹圈的推。上磨盤有壹個碗口大小的洞，直接是空心的。它讓小麥流入中間磨盤，經過上磨盤和下磨盤後掉頭(這個磨盤以前是作為陪嫁送姑娘上門的)。反正這個磨盤也是很講究的。第壹次是黑色的。雖然用水洗了幾次，但是灰還是太多。因為我們常年不用那個磨盤，磨盤是黑色的，不能吃，所以壹開始我們要浪費很多食物把磨盤推幹凈。壹個壹米見方的石磨和兩個磨盤加起來有300多斤，嫩而長的面條會在兩個磨盤的縫隙裏磨出來。壹般就像做兩大桶長粗面，要用很多油和雞蛋才能扛回家。吃的時候要用火把鍋做大。總之，‘他媽的，真好吃’壹般都是吃幾天，壹年就那麽幾天。現在很少有人做了，很少，因為磨盤少，找不到這樣的設備做。雖然生活條件有所改善，但還是很懷念很久以前吃的東西，上次吃是前年夏天媽媽特意為我做的。