告訴妳營養價值:
魷魚又名軟魚、魷魚，是壹種珍貴的海產品，營養價值很高。在營養功能上與墨魚、章魚等腕足類海鮮基本相同，且富含蛋白質、鈣、磷、鐵及硒、碘、錳、銅等微量元素。
功效:魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
適用人群:壹般人都能吃。
用法:每次30 ~ 50g。
特別說明:魷魚要煮熟後再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，如果吃得不熟會導致腸道蠕動障礙。魷魚等水產品性寒，脾胃虛寒的人要少吃。魷魚含膽固醇較多，患有高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病的患者要謹慎食用。魷魚是發制品，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人不宜食用。
營養分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
4.中科院海洋研究所辛教授表示，膽固醇可分為低密度和高密度，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。魷魚體內脂肪的結構與畜禽明顯不同。魷魚中的膽固醇大多集中在其內臟，魷魚可食部分的膽固醇含量並不高。不用擔心吃魷魚導致膽固醇攝入增加。所以，對於怕胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。
5.中國漁業協會海洋分會的數據顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優勢。魷魚的脂肪含量只有壹般肉類的4%左右，熱量也遠低於肉類食物。不僅富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及鈣、硒、碘、錳等微量元素，還富含DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸。此外，肉類中含有的大量牛磺酸能有效降低血管壁中堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石有很好的療效，還能補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
壹般人群都可以吃。
脾胃虛寒、肝病、濕疹、蕁麻疹等疾病患者不宜食用。
生產指令
1.魷魚幹可以在炭火上烤著直接吃，也可以煲湯、油炸、燉煮；
2.魷魚絲幹、實、肉，亮淺粉色，體表略結霜為上品；
3.魷魚要徹底煮熟後再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，如果吃得不熟會導致腸道運動障礙。
食療
魷魚吃起來酸酸的，很好吃；
能益氣補誌，疏通女子月經，補血於肝，滋水強誌於腎。
每100克烏賊的營養成分
硫胺素0.02毫克
脂肪0.9克
葉酸7.2微克
能量83千卡
煙酸1.8毫克
鈣15毫克
鉀400毫克
碘13.9微克
鐵1毫克
硒37.52微克
錳0.1毫克
碳水化合物3.4克
維生素e1。49毫克
蛋白質15.2克。
膽固醇226毫克
核黃素0.04毫克
磷165毫克
鈉165.5毫克
鎂39毫克
鋅鋅1.34毫克
銅0.69毫克
[編輯此段]營養分析
1.烏賊含有豐富的蛋白質，其殼中含有碳酸鈣、殼角蛋白、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2.墨魚體內的墨汁含有壹種粘多糖，已被證明對小鼠有壹定的抗癌作用。
[編輯此段]適合人群
壹般人群都可以吃。
1.適用於陰虛、貧血、婦女血虛閉經、帶下、崩漏者；
2.脾胃虛寒的人要少吃；高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝病患者應謹慎食用；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人忌食；魷魚魚是壹種動物毛發，生病的人要酌情避免食用。
【編輯本段】食如克。
墨魚和茄子很像，壹起吃容易引起霍亂。