1、關於煲湯。電飯鍋沒有火候的選擇，如果妳想控制火的大小，只有選擇控制鍋內湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不壹的縫隙，缺點是熱循環改變了，湯和其中的食材的品質會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。但是如果妳要求不高，只是想喝有營養的、熟了的湯，那麽以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。
2、關於炒菜。電飯鍋可以炒菜麽？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，就算能熟，賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用於那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，比如泡菜苕粉肉絲、肉末茄子；還適合壹些會出壹些湯汁，然後燜熟的菜，比如雙菇燴菱角；此外電飯鍋由於火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中唯壹需要註意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕，有時需要延長烹飪時間，蓋上蓋子燜壹下使熱循環加速。
3、關於煎、烙。用電飯鍋做煎、烙的料理有很多方便之處，比如壹般妳不需要擔心食物會糊，因為它會自動斷電，只要有足量的油，繼續按住加熱按鈕並及時翻面，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋，絕對是烙薄餅和雞蛋餅的壹把好手。缺點是電飯鍋通常中間對著加熱電機，中部會比四周高，油的分布也會不均衡，流到四周，而真正煎的部位卻往往在中央，解決這壹問提的方法是增加油量，直到中央也有油為止。
4、關於烘焙。企圖用電飯鍋玩烘焙是我被逼無奈的迫不得已的選擇，但最後結果還是帶給我了相當的驚喜。電飯鍋烘焙壹般可以完成的是餅幹、蛋糕、披薩等，面包我是不指望了，如果快速面包司康餅算壹個的話，那麽連面包也可以。缺點是，麻煩，相當的麻煩，等待的時間非常之長，妳要不停地忍受按鈕跳起，等待，再按下的這個重復步驟，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說，它可以讓妳的烘焙作品不容易糊，但實在有夠消磨人的耐心。同時外表肯定也會有區別，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面，使兩面受熱均勻，但結果會使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像壹個烙過的東西，好在口感上會維持壹部分烘焙作品的特色，畢竟加熱前的操作手法是要完全按照烘焙的方子來的。 5、關於蒸煮。如果說以上四種烹飪方式並不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強項吧，怎麽也說它制作出來的蒸煮食物和傳統的方式有差別呢？關鍵在於密封性。電飯鍋是有壹個蒸籠，可以蒸食物，但這個蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性絕對不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長烹飪時間，也會影響食物的品質和口感，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋最常用也最適合用的烹飪方式了。壹些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物，可能需要蒙壹層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹壹兩層紗布。
介紹了這五種烹飪方式中電飯鍋的功與過，相信朋友們也會對電飯鍋烹飪有新的認識。但需要告訴大家的是，用壹些非傳統的方式制作電飯鍋食物，對於電飯鍋的壽命多少還會有影響，尤其是烘焙、煎、炒等，但如果妳的電飯鍋和我壹樣不到50元，妳也不打算用壹輩子，那麽在妳想改善生活的時候也可以小小的虐壹把電飯鍋，但是用過以後壹定要註意保養。當然，只用蒸煮的方式其實就已經可以制作非常多的電飯鍋美食了。