贛西北山區的修水出產許多野生的果凍果，果皮綠色，種子多如白芝麻，是夏天做果凍的好原料。
修水的涼粉在周邊三省九縣都很有名，其中最著名的是黃庭堅家鄉坑口雙井的“王黃涼粉”。這種果凍是由“雙井”水制成的。放在碗裏，晶瑩剔透，波光粼粼，還有點黃糖和芝麻。它是淡黃的顏色，像透明的琥珀，吃起來涼涼的，甜甜的，很香。吃壹碗會覺得燥熱，暑熱消失，對解渴、清熱祛濕很有效。
關於“王黃果凍”這個名字還有壹個故事。相傳黃庭堅小時候愛吃果凍。壹天，他厭倦了學習和練習書法。他走出書房，到田野裏深深呼吸了壹口清新濕潤的空氣，頓時覺得視野開闊了，渾身舒坦。他看到“釣硯”旁的亭子上掛著壹串果凍藤，心想，現在正是摘果凍果的季節，何不摘下來自己做果凍呢？當他準備回去邀請壹個夥伴時，他遇到了他的妹妹黃玉蘭和壹頭水牛。壹轉念，黃庭堅停下來，對黃玉蘭說:“玉蘭姐姐，我幫妳壹起放牛。”
玉蘭比黃庭堅大兩歲。她知道這個姐夫是個神童，小學的時候他要求很多。她覺得和他壹起放牛，既能檢驗他的知識，又能從其他地方學到東西。於是他笑著說:“太好了！”
黃庭堅在前面牽著繩子，黃玉蘭在後面趕著牛。兩兄妹很快就來到了河邊的“釣魚硯”。黃庭堅把牛繩套在水牛角上，對黃玉蘭說:“讓牛自己吃草吧。我想請姐姐幫我在亭子邊摘果凍。”
玉蘭想，這個哥哥年輕，想法多。他說要幫我放牛，其實是想讓我幫他摘果凍果。於是她說:“我想問妳，這個果凍是怎麽做的？”如果妳答不上來，我就不幫妳挑了。"
黃庭堅知道玉蘭姐姐考他，眼珠子骨碌壹轉。他說:“把果凍果從殼裏拿出來，加壹點新鮮大米，用布包好，放在冷水裏揉壹揉。汁液出來後，會變成果凍。加沙糖和芝麻很好吃。”
玉蘭驚訝地看著黃庭堅，說:“咦，看妳像個書呆子，妳還知道。誰告訴妳的？”
黃庭堅得意地說:“妳看我媽幹的好事！沒有樣本，多見世面’。
說著兩人來到亭子旁邊的“釣硯”去摘果凍。不壹會兒，她摘了好多，玉蘭用自己的生布巾包了壹大包鼓。這時候牛吃飽了，兩兄妹高高興興地往回走。在路上，玉蘭幹脆讓黃庭堅騎在牛背上，走在後面。
黃庭堅騎著水牛在田埂上慢慢走著。他非常高興。看著嶽明灣的風景，他感嘆雙井村，壹個美麗的地方，人傑地靈。黃庭堅得意的時候，隨口用當地的民謠唱了壹首自己的代表作:
千村之外騎著牛，
笛風斜隔長聞；
多少長安名人，
器官衰竭不如君。
黃庭堅到家後，仍處於興奮狀態。他在開始寫作的時候，就把這些在路上唱的詩，寫在了白玉蘭果凍包裹的原布巾上，並題寫:書贈方姐姐玉蘭，有自己的名字和印章。
時光飛逝，時代變了。黃庭堅長大後做了官，黃玉蘭長大後在坑口王莊嫁給了壹個叫王堅的人。據說有壹年夏天特別熱，縣城的涼粉特別好賣，尤其是雙井黃家的涼粉，比其他地方賣了壹兩倍。玉蘭也用在父母家學到的手藝做起了果凍的生意。然而，王建在第壹天就把它帶到縣城出售，但他沒有得到壹個好價錢，因為人們沒有認出他是黃家的果凍。那時候，正宗的雙井黃家涼粉只在縣城西邊王亞樵橋上的涼亭裏賣。土生土長的杭口人王建去不了，只好挑著涼粉的擔子在街上賣，但人們都不相信他是“雙井”貨。王建垂頭喪氣地回到家，妻子玉蘭拿了壹條生布巾幫他拍掉灰塵。當王健看到原布毛巾上的黃庭堅時，他立刻小心翼翼。第二天，他像以前壹樣挑著涼粉擔子，蓋著壹條黃庭堅親筆的生布巾，喊著:“買正宗的‘王黃涼粉’！壹邊拿著壹塊生布巾給別人看。原來，這塊生布巾上的字因為年代久遠已經模糊不清，尤其是“贈方玉蘭姐姐書”幾個字，隱約變成了“贈王建姐姐書”。另外，玉蘭做的涼粉，除了雙井水，顏色和味道和正宗的雙井黃家涼粉沒什麽區別。於是，王健趕緊賣了壹車果凍，賣了個好價錢。
這件事被賣涼粉的黃家知道了，並告訴了長輩。宗主去坑口找王建，知道他是黃家的女婿，看了看那塊生布巾，確認是黃庭堅的書法真跡，二話沒說就回來了。回國後對自己人說:王建的“王黃涼粉”是指黃色的王嘉良涼粉，但他沒有說自己賣的是雙井黃佳亮涼粉；原布巾上的字確實是黃庭堅送給房妹玉蘭的書法真跡，但字有點模糊，給人壹種錯覺。我們沒有理由幹涉他。每個人都應該努力把自己的果凍做得更好，這才是合理的。從此秀水街上的雙井黃家、杭口王嘉涼粉都叫王黃涼粉，成為流傳至今的品牌。目前，許多餐館還將果凍開發成湯，即在涼的綠豆湯裏加入壹些切成小塊的果凍，作為解暑的第壹道開胃湯，很受顧客歡迎。
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