紅扁豆的功效
紫扁豆有健脾祛濕、減少白帶、止瀉的作用。因其獨特的紫色，含有其他蔬菜所沒有的硒，具有抗癌、抗衰老的功效。那麽，紅扁豆呢？紅扁豆有什麽特殊功效嗎？
紅小扁豆中含有的維生素B1可以維持心臟和神經系統的正常功能，維持正常的食欲。
維生素B2可以保持皮膚健康。
鐵是血紅素和肌紅蛋白的成分，參與紅細胞的形成，也是血紅蛋白的重要成分。
維生素C能維持細胞排列的緊密性，參與體內氧化還原，促進鐵的吸收。
紅扁豆怎麽做好吃？
不同的食物適合不同的烹飪方法，方法用對了，味道才能出來。紅扁豆和普通扁豆的作用壹樣嗎？如何讓紅扁豆好吃？
番茄扁豆湯
1.準備600毫升清雞湯或蔬菜清湯，橄欖油，洋蔥，大蒜，紅扁豆瓣，番茄，軟奶油芝士，鹽，少許黑胡椒。
2.將湯加熱，將橄欖油放入大烹飪鍋中加熱。洋蔥和大蒜去皮切碎，炒5分鐘。
3.將紅小扁豆洗凈瀝幹水分，將肉湯和西紅柿放入鍋中煮沸，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。
4、將奶油芝士放入小碗中，打至軟身。
5.用食物調理劑或攪拌機把湯調成糊狀，加入鹽和胡椒調味。放幾勺奶油芝士在桌上就行了。
辣紅扁豆湯
1.準備橄欖油，紅洋蔥，黑胡椒和鹽，西紅柿，菠菜，紅扁豆，孜然，辣椒粉和咖喱粉。
2.在壹個大鍋中用中火加熱油，加入洋蔥炒至洋蔥變軟。加入鹽和胡椒，加入西紅柿，菠菜和扁豆，然後加水。
3.加入孜然、辣椒粉、咖喱粉，燒開，轉小火再燒25分鐘。及時攪拌，直到扁豆變軟。
4.將湯轉移到攪拌機中，直到混合均勻。
如何選購紅扁豆
購物壹直是許多家庭主婦的最愛。為什麽這麽說？花最少的錢買自己想要的東西。享受在其中討價還價和選擇的樂趣。事成之後享受內心的喜悅。那麽，如何選購紅扁豆呢？
1首先，買紅小扁豆的時候，要選擇顆粒飽滿的。
2.另外，不要選擇皮太厚的紅扁豆。因為皮太厚，說明這些扁豆老了，不夠嫩。
3.買紅扁豆時，選擇顏色較深的，表示成熟度較好。
4、要選擇滑皮，滑皮的描述是嫩滑，口感酥脆。
有哪些種類的扁豆？
扁豆只是壹個品種，這個品種下還有很多細分類。不同類型的扁豆有不同的形狀、味道和烹飪方法。接下來，我們來看看扁豆有哪些種類。
蕓豆含有皂甙、尿酶、多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫力、增強抗病能力、激活淋巴細胞T細胞、促進脫氧核糖核酸合成、抑制腫瘤細胞發展的作用。
紫扁豆紫扁豆也是壹種溫和有效的健脾祛濕藥，具有健脾消暑清熱、解毒消腫的功效。
豬耳朵扁豆這是另壹種豆子，大的叫豬耳朵，小的叫貓耳朵，可以食用，適合切絲和肉絲壹起炒。
除了以上三種，還有不同的種類，如於梅豆、矮喜鵲豆、養心扁豆、紫皮大莢等。
紅扁豆香可食品
扁豆是有毒的食物。感嘆大自然的神奇是不是很神奇？所以在煮扁豆的時候，要註意它的處理方法，以及和扁豆搭配的食物。那麽，有紅扁豆的食物是什麽呢？
扁豆中所含的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與菠菜中的草酸發生反應，形成不易被人體吸收的物質，所以菠菜不宜與扁豆同食。
另外，由於扁豆含有皂素，所以壹定要煮熟後才能食用，否則也會引起中毒。
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