牛羊肉脯在Xi安已有近百年的歷史，是Xi安著名的小吃之壹。用料考究，工藝精良，輔料齊全，火候適宜，鹵肉脆嫩紅潤，醇香可口。相傳慈禧太後逃到xi安時，在Xi安吃了臘牛羊肉，贊不絕口。如今的臘牛羊肉已經成為饋贈親友的佳品。妳必須買壹些回來。妳不用擔心保存的問題。真空包裝壹般能保鮮10天左右。
黃貴柿子餅
它是由臨潼的火晶柿子、桂花醬、糖和面粉制成的。特點香甜可口，甜而不膩。據傳說，李自成成為Xi安王後，臨潼人民用黃貴柿餅安慰叛軍，受到叛軍士兵的高度贊揚。
高岱
在Xi，人們通常把糯米和紅棗做成的甜糕作為早餐。其特點是棗香濃郁，軟糯香甜，因為棗還具有補氣血、滋腎安神的功效，營養價值很高。它是壹種滋補食品，深受Xi人的喜愛。
秦鎮米皮
在Xi，秦鎮米皮是壹種老少皆宜的食物。沒有季節，沒有風雨無阻，涼拌米粉攤總是座無虛席。調食時配以適當的蔬菜(壹般是赤小豆牙或豆芽)、油辣子、蒜泥、醬油、香醋、香油、味精等。吃起來滑、細、軟、有嚼勁，口感獨特。
湯面羊血
經過配血、配調料、泡面包三個步驟精制而成。配粉絲、香菜等輔料食用。羊血鮮嫩，粉條滑軟，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由於使用的調料多為溫中、健胃、芳香開竅的中藥，所以特別受腸胃虛弱的老年顧客青睞。
面粉蒸牛羊肉
起源於盛唐，是長安著名小吃之壹。新鮮肥牛或羊肉用辣椒、茄子等十種香料腌制，再用面粉大火、文火蒸熟。吃的時候加生蒜(也可以配荷葉餅吃)和壹杯煮磚茶，既助消化，又清心味，不留余味。
蕎麥面條
陜西著名小吃之壹，已有600年歷史。尤其是在陜北，韓城、xi安學校門口的白色橋面最為著名。制作時，選用新鮮蕎麥煮熟，壹般用羊肉和肉末涼拌或熱炒。其特點是清香、口感好、條紋紅、筋韌。當地人開玩笑說:“蕎面黑，菜韌爽口。”
蜂蜜涼拌粽子
Xi著名的小吃始於唐代。它是用蜂蜜和桂花醬澆在涼拌粽子上制成的。清涼香甜，是理想的夏季食品。
牛羊肉千層酥餅
始於唐代，其制作工藝十分精細，通過制酥、揉面、制餅、炒火把四道工序成型。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，香脆可口，是幾家回族作坊中的極品。
黃貴濃酒
它是用糯米蒸熟發酵而成的。潔白如玉，濃如果肉，酒精度低，老少皆宜，風味獨特。據說當年《李白鬥酒詩百首》，喝的就是長安特產的稠酒。
北院門回民小吃街
北院門多為明清傳統木店鋪，古樸典雅，建築精美，具有濃郁的關中傳統民居和街巷建築風格。在這裏經營灌湯包、牛羊肉包子、燒烤、八寶粥等回族飲食。全天中外食客絡繹不絕。
長武鍋盔
長武鍋盔最初是奶奶送給孫子何的禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。郭隗整體呈圓形，直徑尺，厚壹寸，重五斤。原料用小麥粉面粉，壓桿，面粉在淺鍋裏用文火烤。鍋盔外觀發黃，切口潔白，酥脆適口，可長期攜帶。
拉面
拉面是關中地區的傳統面食小吃。用熱油攪拌壹下就可以吃了。其特點是色澤和諧，光滑柔韌，淡雅清香。
甘郭喜安魁
公元624-705年，為唐高宗李治和武則天修建幹墓時，因工程浩大，民工眾多，做飯困難而得名，於是監軍士卒用頭盔煮包子。經過多次改進，形成了風味獨特的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分。它的形狀像菊花，裏面有壹層。它是美味的。
隴縣馬蹄糕
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是隴縣人走親訪友時的珍貴糕點。它由精制面粉、羊脂、蜂蜜和糖制成，色澤棕黃，紋理清晰，酥脆香甜，耐儲存。現由龍現食品加工廠生產。
鳳翔豆花泡饃
如果妳想吃壹頓經濟又方便的早餐，鳳翔豆花泡饃將是妳在寶雞的首選。吃法是把切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋裏稍微煮壹下，然後放在碗裏，再把熱豆腐舀在上面，澆上豆漿，加調料。它的質量要求是嫩豆腐、炒豆漿、辣椒油。吃後鹹辣鮮香，營養高，易消化。成了寶雞鳳翔的經濟早餐。
岐山臊子面
岐山臊子面歷史悠久，最早始於周朝。做的時候是用大肉“臊子”(臊子就是肉丁)、豆腐、黃花、木耳、海帶、好吃的底菜、腌菜，然後熬湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、平、淡、酸、辣、炸、薄、香”的特點而聞名，人們常稱之為“岐山面”。岐山面館遍布關中城鄉。
如果去岐山縣，還可以走進農家民俗村，品嘗原汁原味的肉末面。
鳳翔臘肉驢肉
臘肉驢肉創制於清朝鹹豐年間。臘驢肉的制作應選用上等驢肉，經夏、秋、冬三季曬幹、壓榨、熬制、腌制而成。其切片色澤鮮紅，肉質細嫩，脆而有筋，味道鮮美，回味無窮。尤其是“千千肉”，被稱為驢肉中的極品。目前鳳翔縣有多家企業加工生產，是饋贈賓客、迎賓親友的佳品。
齊郭珊魁
相傳岐山鍋盔最早始於周文王，又稱“王文鍋盔”。鍋盔因鍋底形狀和鍋蓋大小而得名。它的表面薄，脆，油，好吃。制作時，在面團中加入鹽、油和香料，然後用木架反復攪拌壓制，表面粘上芝麻，小火烘烤。又黃又脆，味道鮮美。
寶雞茶餅
茶餅是用面粉、豬肥肉、植物油和調料烤制而成的。色澤金黃，內層柔軟，層層落花，油而不膩，口感酥脆。經常和煎荷包蛋壹起吃，很好吃。
土豆擦
用刮刀將土豆搓成壹英寸長的薄片，加入胡椒粉、洋蔥絲、姜粉、鹽粉等。，用面粉攪拌均勻，放鍋裏蒸。香脆可口，吃久了也不會膩。
千千大米
由粗糧精制而成的千千大米是將黑豆浸泡、膨潤，然後在磨上壓成碎片，看起來像銅幣，所以人們稱之為“千千大米”。
水盆羊肉
蒲城和大理的盆地羊肉久負盛名。它是由去骨的新鮮羊肉、羊骨加桂皮、胡椒、茄子、草果、精鹽、味精制成。與燒餅或白吉饃壹起食用，配以糖蒜、辣椒醬、鮮蒜瓣，肉爛而清，肥而不膩，別有風味。
韓城羊肉和歌
蕎麥粉被壓成各種形狀。用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、艾草粉、油花椒粒、鹹面醬、精鹽、五香粉、鹹韭菜做成湯，澆在上面。其特點是:細長柔軟，香脆醇厚，入口麻辣宜人。
浦城椽小籠包
椽子蒸的小籠包，因形似椽子而得名。它們已有200多年的制作歷史，是浦城特有的傳統食品。制作方法獨特，蒸饅頭時不加堿，發酵程度嚴格，面團需反復揉制，所以椽子饅頭內脆外亮，含水量少，便於攜帶，耐儲存。
達戴笠巴肘子
帶柄肘子是用帶骨的豬肘子，用大香和桂皮煮蒸而成。其色紫紅色，橢圓形，爛而粘，肥而不膩，瘦而不柴。
漢中粉條、漢中熱涼粉、漢中菜豆腐腦、城固粉條、西鄉牛肉幹、鎮巴幹炒山雀、略陽茶罐頭、寧強辣子雞、漿面條、年糕小籠包、寧強核桃小籠包、葉子涼粉。
油茶泡饃
油茶是用畜油和面粉炒的。在耀縣的街道上，有許多賣油茶包子的商店和攤位。
玉林的豆腐，炒豆漿，三鮮，綏德的油漩，鎮川的油烘爐，肥美的馬蹄酥，子洲的水果餡，清澗煎餅，米肥的驢腸，定邊，靖邊的宰羊肉，剁碎的蕎面，還有羊雜，手抓羊肉，油餅，米酒和碗。