中國調味品工業的發展歷程
中國調味品行業經歷了計劃控制期(90年代前)、行業調整期(90年代)、行業上升期(90年代後期-2003年)和高速發展期(2004-2014年)，2014年後開始進入產品升級期。功能性和健康的產品細分創造了新的需求和產品。醬油細分為生抽、老抽、極鮮味、鮮面、蒸魚和醬油等。，並朝著輕鹽、零添加、有機的健康方向發展。醋起步晚。近幾年開始細分餃子醋、涼拌醋、蟹醋等。同時升級為保健醋和醋飲料，產品細分創造了新的需求。目前國內食醋的功能細分還處於初級階段，細分潛力很大。
中國調味品產量和市場規模穩步增長。
據中國調味品協會百強企業統計，從2013年到2019年，我國調味品產量逐年增加。2019年，全國調味食品總產量達到14289萬噸，比2018年增加1064萬噸，同比增長8.05%。
根據歐睿的統計，中國調味品行業市場規模從2014年的852億元增長到2019年的1282億元，年均復合增長率為8.2%，其中包括醬醋、醬料和油脂消費。調味品是剛需，行業周期性波動小；並且近年來，在人口增加、消費升級、外出就餐比例上升等多重因素影響下，調味品行業保持了穩定增長。
我國調味品行業的競爭格局比較分散。
2065 438+00-2065 438+09年，中國調味品行業CR4和CR8總體呈上升趨勢，但增速緩慢。過去十年，CR4和CR8分別只增長了2.6個百分點和4.3個百分點。且行業整體集中度較低，說明調味品行業處於完全競爭的市場環境。2019年我國調味品行業CR4和CR8分別為18.6%和25.3%。其中，龍頭企業海天葉巍約占7.5%，其次是李錦記，約占3.8%。由於中國不同地區的口味差異很大，不同的細分品類形成了各自為戰的競爭格局。民族品牌企業，國外品牌，本土中小企業都有自己的市場。
中國調味品行業主要企業收入
2020年上半年，14家上市調味品企業中，營業收入增長的企業有14家，其中8家企業營業收入實現兩位數增長，占比57.14%。營收排名前五的公司分別是海天葉巍、美華生物、中炬高科、益海國際、涪陵榨菜，其中海天葉巍以11595億元的營收遙遙領先其他公司。
受疫情影響，4家調味品上市公司營業收入下降。2020年第二季度，社會生活逐漸恢復正常，調味品公司業績回升。與此同時，調味品公司繼續努力多元化，健康和高端，而網上消費可能成為新常態。許多公司專註於線上和線下的全渠道營銷。
中國調味品行業趨勢分析
隨著消費升級的加劇，調味品呈現高檔化趨勢，中高檔調味品的市場容量將進壹步擴大，品牌產品的市場份額將進壹步提高。同時，在環保監管趨嚴、原材料價格上漲、新生產工藝應用等綜合因素疊加下，行業門檻將逐步提高，行業整合將加速，中小企業生存艱難，綜合實力較強的龍頭企業將脫穎而出。
——以上數據及分析來源參考前瞻產業研究院發布的《中國調味品行業市場需求預測及投資戰略規劃分析報告》。