把閑魚和豆豉飯壹起烤，既能保鮮，又能去除豆腥味。鍋燒熱，然後放入蒜末和姜片炒香，再倒入閑魚，煎至兩面金黃。炒完閑魚後，加入少許米酒翻炒。倒入焯水的毛豆米，攪拌均勻，然後加入適量開水，往角落裏扔壹個，燒開，用小火翻炒糖色，擺盤，不加鹽。為了口感更好，建議再蒸壹次！
五花肉炒竹筍筍幹需要在曬幹的前壹天晚上浸泡。因為在太陽下曬久了，需要在水裏泡很久。不慌張的話，可以第壹天晚上泡，第二天正好用。五花肉、蒜、姜片放入鍋中，煸炒出油。這種幹菜真的是降油，只有用動物油才能好吃。油出來後，五花肉明顯有彈性。倒入筍幹翻炒，加入醬油和少許糖，然後將筍幹放入沸水中焯壹下，翻炒出糖色。擺盤前加鹽提神，辣椒火鍋可以配菜！
韭菜炒豆腐幹加油，7分熟時，倒入瀝幹的豆腐幹翻炒至顏色金黃。倒入切好的韭菜，快速翻炒，加入壹小勺鹽，翻炒2min，韭菜變松時，放少許鹽出鍋。(因為有時候買豆腐幹吃起來有點鹹，就像我這次買的，味道比較重。我壹般不需要加鹽。)
炒土豆絲，土豆切絲，泡茶，鍋裏放油，炒土豆絲，加少許糖翻炒，出鍋前加鹽，倒入青椒，然後放醋出鍋！
我從娘家帶回來的韭菜炒雞蛋，顏色真的很漂亮。我很喜歡煎這些笨雞蛋。我認為它們很好吃。自然，孩子們也喜歡吃這些生雞蛋。這道菜也是經典的家常小吃吧？老話說，鹹韭菜，淡白菜。其實韭菜簡單加鹽的話也是不錯的涼拌菜！雞蛋打散後，鍋內少量油將蛋液搖成碎片，然後包裝。
鍋裏加油，把韭菜炒到斷。韭菜非常好煮，快炒快炒就好了。最後倒入雞蛋塊，拌上韭菜。這個時候都是大眾化，快炒。用不了多長時間。來回幾次就好了，加鹽後翻幾次。擺好盤子，就可以吃了。
買了豬肝菌湯後，切成塊，放在水裏泡壹會兒，把裏面的血逼出來。幹燥後，加入木薯澱粉，攪拌並靜置15分鐘。再次冷卻，清洗，幹燥。之後豬肝就很幹凈了，炒的時候也不會有血往外流，也沒有那麽多黏糊糊的東西。味道不會太差，所以這個洗洗壹定要和大家分享！
壹般在煲湯之前最好先用食用油稍微炒壹下豬肝，這樣豬肝的味道比馬上放在水裏煮的味道更濃。孩子喜歡吃這種食物，吃起來有淡淡的嚼頭的感覺很好。炒蘑菇，倒入之前炒過的豬肝，然後倒入冷水。煮湯的時候，或者做丸子的時候，選擇冷水入鍋。燒開水，放入白菜(因為家裏沒有小蔥，我加了壹點綠葉)，煮壹會兒，加壹點白胡椒，最後加鹽提鮮。幾個經典家常菜做法簡單，有需要請收起！