糙米是什麽？

糙米就是糙米，是去除水稻外層保護皮層後的穎果。內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完整的米粒，口感粗糙，質地致密，需要時間蒸煮，但瘦身效果顯著。與普通精制白米相比，糙米富含維生素、礦物質和膳食纖維，被視為綠色健康食品。

糙米是什麽？

糙米在中國就是糙米。目前市場上的價格是每公斤25元左右。如果是糙米中的高檔產品——發芽大米(可以做種子的大米)每公斤80元左右。而日本和韓國的糙米也可以指儲存在倉外的兩種大米，即炒大麥和在太陽下暴曬60天以上的大麥。糙米茶中的糙米是指炒過的大麥。

-

以下是壹些日本僧侶制作糙米素食的故事:

"有機野菜糙米被精制成午餐."大谷派的壹個和尚，生於大阪，柔道六段。他曾在壹所農業學校擔任食品加工教師。1985年，杜梅在紐約的印度寺廟廚房工作了六年，然後回到東京擔任德國設計師的專屬廚師。七年來，他每天為公司的素食食堂做菜，從而鍛造了自己超強的廚藝。大約在2001年10月，三桂天海和他的商業夥伴淳子山崎以和諧的形式創造和烹飪食物，提供具有自己風格的高品質食物。

三桂天海的精白米飯盒全部采用時令蔬菜，食材主要是來自成田市小泉單車農場的有機栽培果蔬，配以調味料、幹品和多種發酵天然材料，不使用糖、化學調味料等添加劑。精制便當裏有十壹種野菜五谷雜糧，菜品每天都有變化，烹飪方式也多種多樣，白蘿蔔田樂烤、炒菜丸子、白菜沙拉、烤南瓜、芋頭西京烤、長蔥炒香菇、什錦暖場等，豐富多變。三桂先生認為野菜五谷可以喚醒體內的活力，幫助身體排除毒素。

他每天都會手書壹份菜單貼在地攤上，上面還有別樣的蔬菜畫，寫下“發自內心的說好吃”之類的肺腑之言。“有機野菜糙米精制飯盒”的外觀也很不錯。用竹皮編織的盒子用來裝漂亮的菜肴，然後用白色紙繩系上壹張標有英文“素食有機健康食品”和三桂天海本人水墨畫肖像的標簽紙。雖然這是壹頓1500韓元日元的午餐，但打開蓋子就能感受到料理創造者的用心之深和溫暖。

糙米是什麽？

糙米就是糙米。糙米是除去外層保護皮層稻殼後的水稻穎果。內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完整的米粒，口感粗糙，質地致密，需要時間蒸煮，但瘦身效果顯著。與普通精制白米相比，糙米富含維生素、礦物質和膳食纖維，被視為綠色健康食品。

物理性質

糙米屬於穎果，表面光滑有光澤。在糙米中，大米有胚的壹面稱為腹白，無胚的壹面稱為背白。糙米粒表面有五條縱溝，背面壹條叫背溝，兩邊

優質糙米

各有兩條米溝。在碾米過程中很難完全去除糙米溝處的皮層。對於同壹品種的大米，留在溝紋處的皮越多，加工精度越低，所以大米的加工精度往往用留在粒面和背溝上的皮的程度來表示。不同水稻品種縱向溝深不同，對水稻產量有壹定影響[1]。有的糙米在腹部或米粒中心出現不透明的白斑，為腹白或心白。白腹白心是水稻生長過程中氣候、降雨、肥料不適應造成的。

糙米果皮包括外果皮、中果皮、行細胞和管狀細胞，總厚度約10微米。種皮很薄，約2微米厚，結構不明顯。有些糙米種皮含有色素，呈現顏色。胚乳是粘附在種皮下的薄膜狀組織，厚度為l-2微米，與種皮難以區分。胚乳是水稻谷粒的最大部分，包括糊粉層和澱粉細胞。糊粉層細胞充滿微小的糊粉顆粒，含有蛋白質、脂肪等。，不加澱粉。澱粉細胞中充滿澱粉顆粒。胚位於水稻腹面的基部，呈橢圓形，由胚、胚莖、胚根和盾狀體組成。盾狀體與胚乳相連。當種子發芽時，它分泌酶，分解胚乳中的物質，並為胚提供營養。

營養價值

大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量的人體必需氨基酸都積累在外層組織中，而我們平時吃的細嫩白米，潔白細嫩，在加工過程中營養價值已經喪失，加上烹飪過程中的反復淘洗，外層的維生素。

糙米粉

而剩下的主要是碳水化合物和部分蛋白質，營養價值遠低於糙米。研究表明，糙米中的鈣含量是精米的1.7倍，鐵含量是精米的2.75倍，尼古丁是精米的3.2倍，維生素B1高達12倍。糙米中的維生素E是精米的10倍，纖維素高達14倍。糙米和全麥相比，蛋白質含量不多，但蛋白質質量更好，主要是魚精蛋白。氨基酸組成比較全，容易被人體消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，能在短時間內為人體提供大量的熱量。

現代營養學研究發現，米糠和糙米胚芽中的維生素B和維生素E能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們消除抑郁和煩躁情緒，使人充滿活力。此外，糙米中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素有利於預防心血管疾病和貧血。還保留了大量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。

吃糙米對糖尿病人和肥胖者尤其有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織包裹，人體消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，幫助糖耐量受損的人。日本研究證明，糙米的升糖指數遠低於白米，在吃同樣量的情況下有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

1.糙米對肥胖和胃腸功能紊亂的患者有很好的療效，能有效調節體內代謝和內分泌異常；

2.糙米可以治療貧血；

3.糙米可以治療便秘，凈化血液，所以有強身健體的作用；

4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維持全身機能；

5.糙米能使細胞功能正常化，保持內分泌平衡；

6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的作用，從而有效阻止人體吸收有害物質，達到防癌的作用。

本草綱目......

糙米是什麽？

糙米壹般指糙米。

糙米是去除外護皮層稻殼後的稻米穎果，內護皮層(果皮、種皮、珠心層)完整的米粒由於內護皮層中粗纖維和糠蠟較多，口感粗糙，質地致密，需要時間蒸煮，但其瘦身效果顯著。與普通精制白米相比，糙米富含維生素、礦物質和膳食纖維，被視為綠色健康食品。

糙米長什麽樣？糙米和糙米有什麽區別？

糙米是什麽？

小米去掉了外殼，保留了米糠層和胚芽，就是糙米。糙米是典型的粗糧。含有多種營養成分和不溶性纖維素，大多處於休眠狀態，質地粗糙，人體難以吸收。營養學家認為，粗糧不宜多吃，壹般成年健康人群粗糧不宜超過50克。過量食用會增加胃腸道負擔，阻礙腸道對礦物質的吸收，阻礙機體對蛋白質的補充，降低脂肪的利用率，進而對骨骼、心臟、血液、生殖器官造成功能性損傷，降低人體免疫力。

什麽是發芽糙米？

發芽糙米是以特定大米品種的糙米為原料，經超聲波清洗、磁化水浸泡，借助發酵技術、酶技術和生物活性技術，通過孕發芽，從而活化糙米中的營養成分，提高和細化糙米的營養成分。

發芽糙米富含r-氨基丁酸和膳食纖維。它能促進血管擴張，抑制動脈硬化，使大腦血流通過中樞神經系統。補充r-氨基丁酸有助於抗衰老。同時，科學家還發現，r-氨基丁酸能降低血壓，鎮靜安神，緩解腦血栓、腦動脈硬化引起的頭痛、耳鳴、心律不齊等癥狀，改善睡眠，促進長期記憶。膳食纖維有助於改善酸性體質，排出細胞內酸性物質，恢復被酸性物質汙染的細胞活性，改善便秘，容易排便，從而使人體酸堿平衡的調節變得簡單，所以“發芽糙米”是糖尿病患者和亞健康人群的主流食品。

妳可以在施瑯長沙找到它。com。

糙米是什麽米？

糙米:也叫白糠、杵糠或半糠糠，是由大米的外殼內層和大米的胚芽研磨而成。約占大米重量的6%-8%，營養成分占大米的60%左右，營養價值很高。

在日本，糙米的功效很早就被認可並廣泛使用。甚至被認為是“夢幻米”、“感動米”、“自然之恩”、“活米”。

軒米茶

配料壹般是綠茶粉和發芽糙米粉。

糙米的味道和綠茶的清香融合在壹起，適合搭配油膩的食物飲用，有助於清洗腸胃，消除口氣和熱氣。

紅米是什麽，玄米？

糙米就是糙米。糙米是除去外層保護皮層稻殼後的水稻穎果。內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完整的米粒，口感粗糙，質地致密，需要時間蒸煮，但瘦身效果顯著。與普通精制白米相比，糙米富含維生素、礦物質和膳食纖維，被視為綠色健康食品。

玄米有什麽作用？

它是壹種日本和韓國的綠茶飲料。茶米的香氣有機融合，口感、香氣和營養價值大大超越傳統綠茶飲料。它既有傳統日本綠茶的淡淡清香，又含有烤米的特殊香氣。清幽淡雅，溫馨醇厚。所以在高速的現代生活中，黑米茶很受日韓上班族的歡迎。黑米茶是壹種獨具特色的茶，和其他任何茶都沒有共同之處。它的香氣非常獨特。既含有普通綠茶的香氣，又有沁人心脾的稻香。

黑米茶的功能

1，玄米茶能抑制興奮，有助於緩解精神壓力，因此在治療失眠、改善精神癥狀方面壹直受到重視。

2.玄米茶還具有降血壓、降血脂的作用，能促進新陳代謝，所以最近被視為改善生活習慣和疾病的食品，備受關註。

3.黑米茶熱量低，富含維生素C、B2、B6等。更多的女性將其視為最佳減肥食品。

黑米茶的功效

1，玄米有抑制綠茶鞣酸的作用，玄米茶的咖啡因含量極低，即使睡前喝也不容易失眠。

2.糙米富含蛋白質、糖、纖維、維生素B、E等營養成分。它比胚芽米和白米更健康，更有營養，能促進血和尿的暢通。也是高血壓、高血脂人群的理想食品。

3、它具有獨特的暖胃功能，即使是腸胃不好的人也可以放心飲用。

糙米的功效和作用

糙米又稱白糠、杵糠或半糠糠，是由稻谷的糠殼內層和稻谷的胚芽研磨而成。它有很高的營養含量。可以減肥，美容之類的，好像有壹種黑米茶，有助於消化。