“冷藏母乳應煮沸後再餵”的說法得到了壹些人的贊同,但也遭到了很多人的質疑,他們認為這種觀點具有誤導性。
冷藏母乳的出現,是因為很多職場媽媽因為想不耽誤上班餵奶,變成了抱奶族。每天上班前,他們都會把牛奶榨好,放在冰箱裏。工作的時候,他們會把牛奶榨好放在冰袋裏,然後拿回家放冰箱裏。但有些寶寶喝了這種“冰箱奶”後,可能會出現持續腹瀉。
冷藏後的母乳如何處理才能餵給孩子?
現實是許多年輕的母親不得不去工作。如果想繼續讓孩子母乳餵養,只能提前擠出來放在家裏冰箱裏或者在辦公室擠奶後帶回家。王丁棉說,不管是放在辦公室冰箱裏,還是自己的冰袋裏,還是放在室溫下,時間長了都會產生壹定量的細菌,放在自己的冰箱裏也不例外。此外,在夏季天氣炎熱的情況下,如果母乳存放在室溫下,時間長了可能會變質。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李日特在接受采訪時表示,壹些嬰兒在食用了工作母親儲存的母乳後出現腹瀉,這是母乳細菌過度繁殖或變質造成的。為了防止這種情況的發生,對母乳進行高溫滅菌是壹種科學審慎的方法。
不過,資深乳業專家、廣州市奶業協會理事長王丁棉表示,高溫消毒並不意味著母乳壹定要煮沸。雖然可以殺滅母乳中的細菌,但是母乳中的有效成分也會被破壞,導致營養價值明顯下降。
“其實把母乳加熱到65℃ ~ 75℃就夠了。這個溫度既能給母乳殺菌,又不會損失太多活性成分。當然需要註意的是,這個溫度下消毒的時間壹般控制在1 ~ 2分鐘。”王丁棉說,如果職場媽媽有良好的母乳保存條件,無論是在冰箱還是冰袋中,母乳都可以在4℃保存,只要時間不超過4小時,容器本身已經消毒清洗,壹般可以將母乳加熱到30℃ ~ 37℃來餵養孩子。
另外,冷藏的母乳最好不要加熱到40℃以上,因為就母乳加熱而言,40℃以上屬於高溫,會導致母乳中的壹些活性成分流失。
王丁棉還表示,對於1歲以下的嬰兒來說,母乳是最好的營養物質,因為母乳中不僅含有新生兒容易消化的營養物質,還含有豐富的活性成分,可以幫助嬰兒抵抗感染,調節免疫力。是新生兒餵養的最佳選擇。所以在國外很多國家,不建議1歲以下的孩子餵奶粉。
“母乳餵養時,嬰兒從母親的乳房自然吮吸是最好的方式,不僅安全,而且衛生。“王丁棉說,如果職場媽媽下班的時候都在擠奶,1多小時就能到家,這樣的母乳不用加熱餵孩子是沒有問題的。當然,為了防止奶太涼,也可以用溫水再餵壹次。
保鮮膜不是減肥的“福利”設備。
相信妳身邊也有人認為,運動時用保鮮膜包裹薄的部位,可以增加局部溫度,大量出汗燃燒脂肪。可惜這樣的減肥手段經不起科學的拷問。
保鮮膜透氣性差,運動時裹在身上真的會使局部體溫升高,身體為了散熱會大量出汗。出汗後,人可能會瘦下來,所以很多人認為減肥真的很有效,卻不知道瘦下來的主要是身體流失的水分。補充水分後,體重就回來了,脂肪細胞裏的脂肪也不會隨著汗水跑掉。
有人不禁要問,提高溫度能加速新陳代謝,壹直促進脂肪燃燒嗎?事實上,脂肪的消耗和人體其他許多生理過程壹樣,都涉及到壹個精密準確的調節過程,而高溫對這個過程來說並不壹定是好事。
人在運動時,為肌肉提供能量的物質主要有兩種:糖原和脂肪酸。糖最初來自碳水化合物,而脂肪酸是由甘油三酯分解而來。儲存在脂肪組織中的甘油三酯被分解成脂肪酸,由血液輸送到需要能量的肌肉部位,是運動時脂肪酸的主要來源。脂肪酸被肌肉細胞吃進細胞質,經過壹系列的轉化後,會被輸送到“能量工廠”的線粒體中,最終成為細胞可以直接利用的能量。
許多科學家壹直在研究影響脂肪酸氧化速度的因素。例如,有研究指出,當人體運動強度從低強度(最大耗氧量的25%)增加到中等強度(最大耗氧量的65%)時,脂肪酸的氧化速率壹直在增加,但當運動強度較高(最大耗氧量的85%)時,脂肪酸的氧化速率反而會降低,糖原的消耗會大大增加。因此,中低強度的運動更適合脂肪酸的消耗。此外,壹些研究指出,運動方式和飲食習慣都可能影響脂肪酸的氧化速度。但是很多研究都沒有和體溫有關的東西,也沒有證據表明升高溫度可以加快脂肪酸的氧化速度。
其實脂肪“燃燒”的過程中有很多重要的酶參與,人體內的酶對反應條件非常敏感。壹般來說,最佳溫度在35℃到40℃之間。壹旦溫度超過40℃,酶的活性就會急劇下降,甚至酶本身也會分解。因此,保鮮膜包裹肌肉造成的局部高溫不壹定能促進脂肪消耗,反而很可能起到相反的效果。