雞爪栗子煲
材料：雞爪4個、栗子10顆、姜適量、鹽適量
做法：1、雞爪燙洗幹凈，剪去趾甲，斬斷過開水撈出。
2、放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸壹小時。
3、加入剝好的栗子繼續蒸半小時就OK了，吃前調鹽味。
香菇枸杞雞腳湯
材料：雞爪12只、幹香菇30g、枸杞2勺、火腿1小塊、花椒粒1茶匙、小蔥2根、蔥白1段、生姜1塊、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、香麻油適量
做法：1、盆中倒入溫水中，調入1茶匙白糖攪勻，幹香菇用清水稍加沖洗後放入盆中浸泡;生姜切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結;蔥白拍碎備用;火腿切丁備用。
2、花椒粒加入適量清水煮開後，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生姜1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗幹凈後放入浸泡2-3個鐘頭備用。
3、將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕幹凈;鍋內坐水，放入生姜1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開後將雞爪放入氽燙，撈出後用清水將浮沫沖凈。
4、將泡發香菇的香菇水沈澱過濾後倒入砂鍋內，將砂鍋註入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開後將湯面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、蔥結1個，大火煮開後轉小火煲制。
5、雞爪煲制約半個鐘頭後，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻後繼續煲燉。
6、煲至雞爪軟糯酥而不爛時(大約再半個鐘頭)，鍋內放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。
花生眉豆雞爪湯
材料：雞爪6只、瘦肉1塊、花生適量、眉豆適量、薏米適量、生姜1塊、大蔥1根、蜜棗1顆、鹽少許
做法：1、雞爪剪去爪指甲，洗幹凈。
2、瘦肉洗幹凈切塊，花生、眉豆、薏米、蜜棗都洗幹凈。
3、生姜去皮，拍扁，大蔥洗幹凈，斜切小段。
4、接壹鍋冷水，放入壹小塊生姜、幾片大蔥段、放入雞爪、瘦肉飛水，水燒開後，去掉浮沫。
5、瓦煲洗幹凈，接適量的清水，小火燒煮讓瓦煲慢慢加熱到壹定程度後，大火煮開，分別加入雞爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜棗，大火燒開，轉中小火熬半小時後，轉小火慢慢煲熬1小時。
6、食用前加入食鹽調味即可。
鳳爪花生湯
材料：雞爪500g、花生100g、姜片適量、料酒1大勺、鹽1/2小勺
做法：1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝幹。
4、鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生姜片壹起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸後轉小火，慢慢的煮上兩小時左右。
6、調入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。