壹:白菜炒豆腐
1:準備壹塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩顆大白菜，切成小塊；紅辣椒半個，切成三角片進行調色。將兩片大蒜切成蒜片，然後加入壹把幹紅辣椒備用。
2.炒鍋燒熱，炒鍋加壹勺食用油，炒豆腐壹定要先加熱，油冒煙後倒掉，加壹點菜籽油，撒壹點鹽，放入豆腐，用筷子攤開。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋讓豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。
將豆腐煎至壹面金黃，翻過來煎另壹面，兩面金黃，裝盤待用。
3:鍋中加入少許食用油，放入蒜片使其發出香味，放入紅幹辣椒炒香，倒入大白菜和紅辣椒，大火快速翻炒均勻，翻炒壹分鐘左右，將白菜炒軟，倒入炒好的豆腐繼續翻炒。
4:加入鹽3克，生抽5克從鍋邊煮，中火翻炒壹分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡味精就不要放了。最後倒入少許香油提香。簡單翻炒兩下，然後關火起鍋。
二:麻婆豆腐
1:準備1塊老豆腐切成丁，壹小塊牛肉和肉末，壹小塊姜切成姜末，還有蒜和蒜末；將兩個紅泡椒切成片，放壹勺豆瓣醬在砧板上，用刀剁碎，壹起放在盆裏備用。準備壹把幹紅辣椒和壹把胡椒粉。
2.炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入紅幹辣椒和花椒，用小火把辣椒和紅幹辣椒炒至酥脆，然後關火，取出放在砧板上，用刀剁成刀口辣椒備用。鍋中加入適量的水，加入壹勺鹽，放入冷水中的豆腐塊，用勺子推幾下，將豆腐均勻的煮兩分鐘左右，然後倒掉，控水備用。
3.另起鍋加入食用油倒出，再加入少許食用油，加入肉沫不斷翻炒，炒至香脆，倒入小盆備用。鍋中加入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬，炒香，放入壹半辣椒，炒至融化，加入適量水。燒開後加入鹽2g，糖1g，味精1g，倒入豆腐，用勺子推幾下，加幾滴醬油調顏色，小火煨3分鐘，讓豆腐慢慢入味。3分鐘後加入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推幾下，再勾入第二次。
三:砂鍋豆腐
1:準備壹塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；壹個青椒去皮切成菱形片，壹半紅辣椒切成斜切片；提前準備壹把泡好的木耳。五花肉切壹小塊；準備幾片蔥，蒜，姜。
2.炒鍋燒熱，放油，倒出，加入少許食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，將豆腐煎至壹面金黃，再翻面煎另壹面，兩面金黃時倒出。
3:鍋中加入少許食用油，放入肉片翻炒，將五花肉中的肥油翻炒，加入豆瓣醬3克，翻炒融化，翻炒出紅油；加入壹勺清水，倒入青椒和黑木耳，然後倒入豆腐，加入10g生抽調味，1g鹽，2g雞粉，1g白糖提鮮，用勺子推調料。中火煮壹分鐘，加入少許稀醬，翻炒均勻後關火待用。
4.準備壹個砂鍋，上面倒壹點植物油，油熱後放入蔥、姜、蒜到底部，放入炸好的豆腐，煮壹分鐘左右，關火即可食用。
四:三鮮豆腐湯
1:準備壹盒裏面有肥肉的豆腐，先切成薄片，再用斜刀切條；兩個蘑菇，切成細絲，壹小塊瘦肉，先切成細絲；兩個西紅柿，去皮切丁；兩個雞蛋混合；將兩個歐芹切成小塊。炒鍋燒熱，加適量水，燒開，水開後放入香菇和肉絲，用勺子攤開，加少許料酒去腥，用筷子抄幾下，使食材受熱均勻。水再次沸騰後，就可以取出控水了。
2、再次起鍋，加入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒至變軟，翻炒出裏面的汁液，加入適量的水；水燒開後，放入香菇和肉絲，用勺子攪拌，放入切好的豆腐，大火煮壹分鐘。加入兩勺鹽和壹勺胡椒粉去腥提鮮，勾幾次水澱粉使湯汁濃郁粘稠，煮沸後轉小火，倒入蛋液，靜置10秒，然後用勺子輕輕壹推，使雞蛋受熱均勻。繼續煮30秒左右，然後關火，倒入湯盆。最後加入香菜，淋上麻油加靈魂汁，即可食用。親愛的，希望我的回答能幫到妳，祝妳生活愉快！