玉米窩頭怎麽做松軟，玉米窩頭想要做的松軟，玉米面壹定要燙面，和面的時候加入白面粉，面壹定要醒發好，二次醒發很重要，蒸好後燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟，香甜可口。
玉米窩頭是我的最愛，也是從小吃到大的，窩窩頭的做法也有很多，可以用玉米面、紅薯面等來做，最近常做的就是玉米窩頭了，我奶奶做的玉米窩頭，也是我吃過最好吃的窩頭了，現在奶奶還會經常做玉米窩頭，孩子也都很喜歡吃，蓬松喧軟，香甜可口，下面就來分享壹下玉米窩頭怎麽做松軟。
壹 、玉米窩頭松軟小技巧1、想要玉米窩頭做出來松軟，壹定要燙面，燙面做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好；和面的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬松喧軟、香甜好吃。
2、做玉米窩頭要加入適量的白面，這樣做出來的玉米窩頭口感好還松軟，玉米面多壹點，蒸出來的窩頭口感硬，白面多壹點蒸出來的窩頭口感軟壹點，根據自己的口感來調整。
3、面壹定要醒發好，醒發至原來的兩倍大，裏面蜂窩組織豐富，這樣面才是醒發好了，只有面醒發好了，蒸出來的窩頭才會松軟。
4、二次醒發很重要，壹定要進行二次醒發，玉米窩頭蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松暄軟。
二、制作步驟1、食材：玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、雞蛋壹個、開水100克、溫水150克
2、盆裏加入200克玉米面，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入壹個雞蛋，攪拌均勻，放在壹邊備用。
3、準備150克左右的溫水，把酵母放進去化開，等到玉米面放涼至能下手後，把白面粉放進去，用酵母水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，玉米面和白面攪拌均勻後，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
4、案板上撒上幹面粉，把醒發好的面團放在案板上，揉搓排氣，多揉壹會，把面揉勻，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。
5、拿壹個小劑子，整理壹下成饅頭的模樣，然後用大手拇指在底部，轉著圈挖出壹個小坑來，根據自己的喜好來捏，全部做好後，放到蒸鍋裏。
6、蒸鍋裏加入適量的水，把籠布濕壹下擰幹水分，鋪在籠篦上，把做好的玉米窩頭坯放進去，不要放得太緊了，防止粘連，蓋上蓋子，進行二次醒發。
7、壹定要進行二次醒發，這樣蒸出來的窩頭才會蓬松暄軟，等看到窩頭坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸20分鐘，具體時間根據窩頭的大小來定，蒸好後燜5分鐘再開蓋，蓬松喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。
總結：想要窩頭做出來松軟，玉米面壹定要用開水燙面，加入適量的白面粉，和面的時候加入雞蛋，面壹定要醒發好、揉好，壹定要進行二次醒發，蒸好後燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟，香甜可口，剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜，那叫壹個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧。