材料
牛排300g，調好的橙汁300g，蛋黃20g，油咖喱適量，五香粉，吉士粉，食物和布料，蠔油100g，鮮橙2個，精鹽2g。
工作方法
1.將帶骨牛排切成8毫米厚的塊，洗凈後放入窩中。加入油咖喱，五香粉，吉士粉，適量的食物和精鹽，腌制30分鐘左右，然後加入蛋黃和面料，魚肉拌勻備用。
2、壹個鮮橙去皮，去皮，切成厚片。另壹條皮帶有壹個分裂的皮膚和兩個橫切，床單與菜的邊緣拼接。
3.炒鍋加熱油至265，438+00℃，放入腌制好的豬排炸至金黃熟透，倒入漏勺，將油倒入回油盆，然後放入豬排和橘肉，放入橘汁，轉文火瀝幹汁，放入尾油，攪拌均勻，倒入盤中。
做法二，
材料
食材:1斤厚西豬肉(剛雪藏)
調料:1茶匙酒，2茶匙糖，3茶匙醋，4茶匙醬油，5茶匙水。
工作方法
1，西邊切小塊，澆水。
2.將排骨放入砂鍋中，依次加入上述調味料拌勻。
3.大火煮5分鐘，小火煮30分鐘。
技巧
買砂鍋的時候要用淘米水或者先泡壹天，第壹次用的時候火不要太大。這樣才能延長砂鍋的使用壽命。
練習三，
材料
食材:650g凍西排3條，腌料:鹽、生抽、老抽、啤酒、蒜片、姜片、五香粉。
工作方法
1.西排洗凈，中間切角條，分成6條。
2.用上述腌料腌制2-3小時。
3.用錫紙包好(去掉蒜片和姜片)。
4.烤箱預熱200度，放入錫紙包好的排骨，烤30分鐘。
5、取出，掃壹層蜂蜜，然後放回烤箱烤5-10分鐘(如果排骨沒有上色，打開錫紙烤)。
技巧
1，烤排骨如果多汁壹定要用錫紙包好，溫度不能高於200度。
2.如果喜歡吃幹的，中間早開錫紙。
3.調料可以根據自己的口味調配，可以加入辣椒粉、孜然粉、蠔油。
做法四，
材料
豬心1/4，生豬腸1/3，西式牛排，酒，鹽，糖，醬油，生粉，黑豆，蒜。
工作方法
1.將所有材料洗凈切塊，用酒、鹽、糖、醬油、生粉腌制，然後加入搗碎的黑豆和蒜拌勻。
2.放入鍋中蒸十分鐘左右。拿起來倒壹點香油，撒上蔥花。
做法五，
材料
小西派，檸檬汁，番茄醬，君度酒，醬油，吉士粉，鹽，雞粉。
工作方法
1，小西派用蒜、鹽、糖、酒等腌制。壹個晚上。
2.取壹個鍋，不放油。鍋熱了，放入排骨，把排骨的油炸到排骨焦黃斷了，再取出。
3、倒掉多余的油，留少量，倒入檸檬汁、番茄醬、醬油、吉士粉、鹽、糖、雞粉等調料，再放入排骨收汁。
4.果汁快幹的時候，倒壹瓶君度酒進去，然後倒出明火再上桌。
技巧
檸檬汁是壹種很好的調味品。很多人喜歡在家做糖醋排骨、糖醋排骨之類的糖醋菜。其實如果能加點檸檬汁，不僅可以避免增稠這壹步，還能提升香味。菜做好了，倒上壹瓶甜橙君度酒，引出壹串藍色的火苗，加上甜甜的酒香味，真的是壹種味道。