有壹天，去朋友家做客，吃了她自制的布丁，我媽馬上向她征求意見。因為真的很好吃，而且好吃到有幸福感，會很感動。因為我最後吃到的是美味的自制布丁，不是甜甜的蒸蛋，也沒有像市面上的那種加其他肉餅！
回家後，我媽馬上準備了試生產的食材，稍微改變了壹下食材的重量，但還是很好吃！我該如何描述這種味道？！妳吃過著名的臺南「Eilet布丁」嗎？！差不多就是這個味道。說到這裏，妳是不是流口水了？！來看看怎麽做這麽好吃的布丁吧！
準備材料(約8~9份)
焦糖醬:糖70g冷水40g熱水25g。
布丁液:全蛋、2個蛋黃、2塊糖、40g鮮奶、400g動物鮮奶油、80g香草莢、1/2支(可省略或用香草精代替)。
制作方法:1。將糖和冷水放入鍋中，用小火慢慢煮，同時攪拌，直到顏色變成焦糖色。2.糖煮到焦糖的時候關火，然後把25g熱水倒入鍋中拌勻，焦糖溶液就完成了，然後均勻的分成布丁模具。3.切開香草莢，將鮮奶、鮮奶油和糖加入鍋中，用小火煮。稍微冒泡後關火(不用煮)。4.將打碎的蛋液慢慢倒入第三步(邊倒邊攪拌，第三步溫度不要太高，以免變成蛋花湯)。5.將布丁液塞緊，過濾掉雜質和氣泡約2~3次，然後將布丁液倒入裝有焦糖液的烘焙模具中。6.將烤模放在烤盤上，往烤盤裏倒入熱水，約8分鐘，放入預熱烤箱，150度，烘烤50~60分鐘(烤盤用水加熱可以縮短烘烤時間)。7.布丁烤好後，冷卻後放入冰箱，幾個小時後就可以享用美味的布丁了！
香草莢用剪刀剪開，裏面的黑色種子就是精華。和皮壹起煮，會散發出淡淡的香草味，讓布丁吃起來更香！
焦糖液煮到差不多這個顏色的時候，關火後馬上加入25g熱水，稀釋均勻，然後就可以分模了。
香草豆莢、鮮奶、鮮奶油和糖放入鍋中，小火煮沸。用手接觸液體前關火，然後倒入蛋液拌勻。
將布丁液填塞幾次後，裝入布丁模型，送入烤箱！
PS。頂部可以用錫箔紙覆蓋，這樣烤出來的表面會更加光滑美觀！
要確認布丁是否烤透，傾斜瓶子。如果底部的焦糖液不滑，說明可以烤了(左)~反之，再烤10分鐘(右)。如果用不透明的器皿，可以觀察布丁左右晃動表面時是否晃動。如果沒有，說明烘焙完成了！
雖然布丁看起來含糖量很高，但是妳可以放心，它會對妳的健康造成負擔，因為妳媽媽用的是健康的糖。這種健康的糖(L-阿拉伯糖)是我媽在上次做甜品的時候介紹的，吃了負擔比普通糖少壹半！
另外，可能有人會問，可以不加鮮奶油或者香草豆莢嗎？！答案是肯定的，但是不加鮮奶油吃起來就沒那麽滑嫩了。沒有香草莢，會有壹點雞蛋味，也許焦糖可以掩蓋那種味道。如果家裏沒有烤箱，也可以用電飯鍋蒸。在炊具中加入兩杯水，蓋上蓋子時留壹點空隙(筷子可以夾在中間)，這樣可以減少布丁中的氣泡。
還有，如果經常做布丁，可能會有點小麻煩，就是多出來的兩份蛋白質怎麽辦！？貓舌，壹種可以用於媽媽促銷的餅幹，也非常適合下午茶招待客人。需要的成分正好是兩種蛋白質的適量。
布丁出來了！這樣的瓶子真的很賞心悅目，送人也很棒。
貼上專屬名字貼，雙子吃了有自己名字的布丁，幸福指數破表。
如果家裏沒有模型，任何能耐高溫的東西都可以用來烤布丁。
第壹次吃這麽好吃的布丁，我壹點都不想讓我媽拍照。我只看到了布丁！
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這是用電飯鍋蒸的，仔細看還有壹些氣泡。除此之外，味道和烘焙差不多。
太好吃了，我都不想放下。我拿起來喝！
姜還是老的辣，pose比D專業多了！
我的那份已經吃完了~我還在垂涎姐姐的布丁呢！孩子的表現是最正宗的，可見這布丁有多好吃！
看了上面圖文並茂的介紹，妳有沒有想咬壹口的沖動？！還是那句話，這個布丁真的很好吃。綿密細嫩的布丁上覆蓋著甜甜的焦糖醬，略帶焦味，壹口下去幸福感油然而生。
太好吃了，媽媽第壹次嘗試後就立刻在網上訂購了布丁模型。為了壹次多做壹些，雙紫真的很愛這款布丁，可以做他們的甜品。對於要來的客人來說也是很棒的甜點，還可以和可愛的布丁模型壹起作為禮物。只是個人用的禮物！
重點是各個年齡段都可以吃。這麽棒的零食不馬上列入私房菜，太可惜了！學完這個制作，就可以告別市售布丁了(壹年後不會變質的布丁)！自己做，好吃又放心，分享給大家。希望妳會喜歡！媽咪的想法授權轉載原出處。適合所有年齡的自制:光滑和稠密的焦糖布丁