材料:巴沙魚1片，蒜，生抽，老抽，蒼蠅，鹽，糖，小蔥，小米辣。
工作方法
1，將巴沙魚切成小塊，用蒜泥、生抽、老抽、飛油、鹽、糖腌制10分鐘。
2、將腌好的魚碼在金針菇上，蓋上鍋蓋蒸12分鐘，然後撒上蔥花和小米裝飾。
第二，芹菜炒雞胸肉丁
配料:雞胸肉、芹菜、姜、蒜。
工作方法
1.雞胸肉切丁，芹菜切段，準備好姜蒜(配洋蔥更好)。
2.燒開水，放芹菜。
3.芹菜加水軟化，水再開。把芹菜拿回去。
4、熱鍋熱油，放姜蒜、雞胸肉。
5、翻炒至雞胸肉白碎。放芹菜。
6、芹菜入鍋，拌雞胸肉。
7、翻炒片刻，加入少許料酒，少許水；鹽，雞精翻炒。
8.收汁的時候可以加油耗，翻炒壹下再起鍋。
三、麻辣雞腿
材料:雞腿400克，調料:10克花椒粉，5克姜，8克蔥，15克辣椒粉，20克白糖，5克鹽，40克醬油，10克料酒，35克植物油。
工作方法
1.雞腿切塊，加入料酒和醬油腌制3分鐘；
2.鍋內置火，加入植物油，將腌制好的雞塊倒入鍋中打散，煎2-3分鐘取出；
3.鍋內置火，留底油燒熱，下蔥姜煸炒出香味，再放入剁椒末、花椒粉、鹽、糖、雞塊翻炒均勻。
第四，家常川味豬肉
配料:五花肉、紅椒、青蒜、郭喜安豆醬、豆瓣醬、醬油、五香粉、姜和蒜。
工作方法
1，五花肉放入冷水中，放入蔥、姜煮熟。
2.期間做輔料，青蒜切段，紅辣椒切絲，姜蒜切片，再準備壹些姜蒜末。
3.等到肉熟到可以插壹筷子，取出放涼，切成薄片。
4.炒鍋放油，放入郭縣豆瓣醬和準備好的豆瓣醬。
5.炒好後，放入剁碎的五花肉。
6.翻炒至每壹塊五花肉都沾滿辣醬。
7、大蒜切片，紅辣椒切絲，最好是青蒜，炒碎。
五、涼拌土豆絲
配料:土豆、青椒、紅椒、蔥花、鹽、味精、香醋、醬油、香油。
辣椒油合適。
工作方法
1.材料:土豆絲、青椒絲、紅椒絲。
2.土豆絲洗兩遍，去掉裏面的澱粉。
3.把鍋裏的水和土豆絲、青紅椒絲壹起煮三分鐘，撈出瀝幹。
4.加鹽，加壹勺香醋，半勺醬油，倒壹點香油，加辣椒油。撒上蔥花，拌勻。
六、西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿200g，雞蛋3個，洋蔥1個，溫水3湯匙。
練習:
1，將西紅柿切成滾刀塊
2.將三個雞蛋打入碗中，加入3茶匙溫水。記住壹定要溫水。溫水可以讓蛋蓮松體積變大，口感變嫩，這是雞蛋好吃的關鍵。
3、油可以加熱到六七分鐘，倒入蛋液，拿起鍋輕輕翻炒，蛋塊不要太小，上菜後留底油，炒好的西紅柿不要放油。4、底油不用單獨加熱，放入西紅柿翻炒至汁濃即可。
5、倒入炒雞蛋，加入適量鹽，快速翻炒半分鐘關火，撒上蔥花。
七、蒜香杏鮑菇牛肉粒
材料:牛肉，杏鮑菇，洋蔥，青椒，蒜末和黑胡椒，黑胡椒醬，醬油，鹽和糖。
工作方法
1.鮮牛肉用冷水瀝幹血水，用料酒、醬油、黑胡椒碎腌制壹小時。
2.準備洋蔥、大蒜和鮑魚菇，切成同樣大小的塊。
3.鍋裏油少了可以均勻分布，火也就小了。
4.加入杏鮑菇翻炒。
5.將杏鮑菇炒至金黃色，出鍋待用。
6.多放點油，放入大蒜翻炒至變色。
7.炒蒜籽，直接放蔥，炒香。8.加入腌制牛肉。
9.加入之前炒好的杏鮑菇和大蒜，加入黑胡椒醬、鹽和糖，攪拌均勻。
八、宮保雞丁
材料:雞胸肉1、胡蘿蔔半根、花生1、黃瓜半根、蔥1、姜1、蒜2瓣、豆瓣醬1-2湯匙、鹽、糖、白胡椒粉、雞精1湯匙。
1.準備雞胸肉，黃瓜，花生，胡蘿蔔。
2.切雞胸肉，黃瓜和胡蘿蔔分別切丁。
3.首先將胡蘿蔔焯壹下，用少許油炒壹下花生。
4.雞塊加入鹽、糖、白胡椒粉、雞精、醬油、玉米澱粉。
5.最後加入2食用油拌勻。
6.調汁:2醬油+1大勺油+1大勺糖+2大勺水。
7.鍋裏放適量的油，把雞肉放進去炸壹下。留少許底油，放2勺豆瓣醬，炒紅油。8.加入雞肉、胡蘿蔔、黃瓜和花生，翻炒。倒入果汁，煮1分鐘關火。