洋蔥炒牛肉絲
〖材料〗洋蔥壹顆切絲、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許
〖腌料〗牛裏脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
〖作法〗將所腌料腌約30分鐘 將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用。
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌豇豆燒肉
食材，豇豆，五花肉，拍蒜，蔥花，幹辣椒段。
第壹步把食材改刀備用，鍋裏燒油，油溫7成熱把豇豆炸壹下段生，這樣的效果更想，鍋留底油放五花肉煸炒放蒜蔥花幹辣椒段炒香，放醬油和壹手勺水，把豇豆放裏面翻炒，放調料鹽，味精，白糖，大火收汁，就可以出盤了。
豇豆是壹種豆科類的食物，而且豇豆只是壹個總稱，它還包括很多種類的豆品。但在我們生活中通常所說的豇豆是指長豇豆，又叫黑眼豆、黑臍豆、飯豆、虹豆等，它的莖是直立的、葉柄較長且無毛。長豇豆壹般喜歡生長在溫帶以及亞熱帶地區，因為種子發芽最適合的溫度大約在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我們通常所說的黑眼豆，不同的地方對於豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有較粗的蛋白質和粗脂肪以及多種氨基酸、礦物質、維生素等，因此具有理中益氣、補腎健脾的功效。如果患有腳氣病的人則可以將黑眼豆搗碎之後敷在患處，堅持3—5周，治療腳氣的效果非常明顯。
2、豇豆是黑臍豆，具有治療心臟病的功效
黑臍豆也是我們經常說的豇豆，黑臍豆在種植的過程中對於光照的要求十分嚴格，在光照不是很充足的情況下會導致黑臍豆的花朵落下。黑臍豆不僅對於光照的要求嚴格，對於土壤也是壹樣。雖然黑臍豆對於光照和土壤要求嚴格，但它能夠預防和緩解心臟病的功效卻從未讓人失望過。
3、豇豆又叫飯豆、虹豆
飯豆、虹豆也是豇豆，對於飯豆究竟從哪裏傳入我國的說法不壹。但無論如何，飯豆如今已經成為了家喻戶曉的菜品了，尤其在我國的河南、湖北、湖南、廣西等地區可以經常見到飯豆的種植。飯豆吃進肚子裏不僅是壹道能夠填飽胃的菜肴，它更是壹種調養身體的食材，因為飯豆具有促進腸胃蠕動和人體新城代謝的功能。
研究過醫藥學的人不難發現，在多本藥物管理的書上都曾經將豇豆列為中草藥。豇豆的好處雖然多，但需要註意不能和粳米同吃，否則會出現腹脹的現象。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌。粉蒸牛肉是四川的傳統名小吃，那壹籠壹籠的冒著熱氣的牛肉，端到妳面前，光是視覺就讓人足夠暈倒了，紅彤彤的辣椒面，翠綠的蔥和香菜，壹抹蒜汁，幾撮花椒面，讓人傾倒，湊近壹聞，各種復合香氣撲面而來，筷子早已抓在手中，幾個指頭已經不知道是如何抓的，先來壹塊再說吧。
工藝：蒸
口味：麻辣味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
牛肉(前腿)500克 、 大米100克 、 花椒40粒、小蔥2根、姜5克、郫縣豆瓣醬20克、腐乳汁20克、醪糟15克、醬油10克、紅糖5克、黃酒10克、水適量、五香粉3克、食鹽2克、蒜10克、香菜少許、花椒粉3克、辣椒粉3克
烹飪步驟：
1.準備所需食材和調料
2.牛肉橫切約0.5公分的大片備用
3.整花椒粒和適量蔥放在壹起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒壹點清水瀉開做成蒜汁備用
4.牛肉放鍋中，先放鍘好的花椒蔥和姜米
5.接著放郫縣豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、醬油、紅糖、黃酒和適量清水拌勻腌半小時入味
6.泡好的大米潷幹凈水，小火炒成淡黃色，然後加少許五香粉和鹽打碎備用
7.然後把米粉放進牛肉裏攪拌均勻，放進盤子裏大火蒸壹個半至兩小時左右，出鍋後撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜即成
炒米粉的時候開始由於有水會有些粘鍋，不要開大火，中小火慢慢煸，壹會兒底下那層粘粘的東西就會炒沒了，然後就好炒了，當然，您可以去買外邊的米粉，但是裏邊不知道還會放什麽東西，所以我壹般是自己炒，這裏米粉的量只是壹個大概量，多少由您自己放，不過別放多了，這樣吃起來全是米粉，沒有牛肉味兒了
腌牛肉的料應該差不多夠了，但是對於口味比較重的朋友可能還差壹點，所以可以再加少許鹽
腌牛肉時壹定要加壹些清水，當然如果有湯更好，這樣是為了讓米粉蒸出來更滋潤，如果不加水，米粉有可能蒸出來非常的幹
如果為了省火省時間也可以用高壓鍋蒸，大約有個半小時四十分鐘就可以了，不過味道沒有慢慢蒸出來的好，這世上沒有省事的捷徑
最後用米粉拌完牛肉加少許油再拌壹下，會更滋潤，這個也挺重要。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌