在我們的日常生活和日常飲食中，經常吃大蒜，不僅對身體有益，而且還能起到消炎殺菌的作用，所以大蒜對人體會起到很好的作用。雖然妳經常吃，但妳可能不知道大蒜的壹些功能。我們來看看大蒜的藥用價值。
大蒜又名葫蘆，為百合科植物的根莖，性溫、味辣，有很強的殺菌作用。說到大蒜，人們對它的態度往往是兩個極端。壹個是他們很喜歡，每天都吃很多。另壹個是妳能躲多遠，妳甚至什麽都聞不到。近年來，越來越多的人知道大蒜是壹種非常好的食物。
生蒜的營養價值和熟蒜差不多。每100g大蒜含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素c 3mg，此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。含有0.2%左右的揮發油，油中的主要成分是大蒜素，具有殺菌作用，是蒜氨酸酶水解大蒜中所含的蒜氨酸而產生的。還含有多種由烯丙基、丙基和甲基組成的硫化物。
但熟蒜的功效遠不如生蒜，因為大蒜中的大蒜素是壹種活性成分，遇到高溫後會損失很多。所以熟蒜的抗癌消炎作用會降低很多。但熟蒜有降低膽固醇的作用，常吃可抑制血管骨化，加快血液流動，預防冠心病、血栓形成等心腦血管疾病。
無論是生蒜還是熟蒜，對人體都有壹定的好處。經常食用大蒜有利於預防冠心病、血栓等心血管疾病。因此，正確使用大蒜有利於人們的健康，可以預防壹些疾病。我們吃飯的時候不吃大蒜，可以保證身體健康。
哪些人不能生吃大蒜？
第壹類是心臟病患者。大蒜中含有大蒜素，對人體有壹定的刺激作用。很多人可能覺得生吃大蒜是壹種享受，但是心臟病患者盡量不要生吃大蒜，因為大蒜容易刺激心臟，使他們感到惡心，想嘔吐。
第二類是肝炎患者。事實上，大蒜對肝炎中的病毒沒有致死作用，而且大蒜中的壹些成分還能刺激人體腸道，容易使肝炎患者產生惡心感。而且生蒜中有壹些揮發性成分，會容易降低血液中的紅細胞數量和血紅蛋白，對貧血和肝炎患者不利。
第三類是拉肚子的人。雖然生吃大蒜對人的胃有壹定的作用，但人腹瀉時腸腔處於緊張應激狀態。生吃大蒜會加劇大蒜素對腸壁的刺激，導致血管充血，也會加重腹瀉的病情。
第四類是眼疾患者。即患有眼疾的人，如白內障、結膜炎等，在這種生活中吃大蒜也不利於恢復。
第五種人是懷孕的男人。大蒜吃多了容易傷脾胃，可為身體提供充足的營養。如果脾胃功能不好，肯定會出現食欲不振、消瘦的情況，間接影響人的腎氣，使男性精子數量減少，這對於孕期男性是非常不利的，因為不會容易懷孕。
除了上面說的五種人，基本上所有人都不允許生吃大蒜，但是煮大蒜是可以的。大蒜煮熟後刺激性物質會小壹些，但要盡量少吃。
生吃大蒜有很多好處，比如抗癌、抗衰老、除皺等。大蒜中的壹些成分具有類似維生素E和維生素C的抗氧化作用，可以起到很好的抗衰老和除皺作用。經常吃大蒜會提高身體的抵抗力，消除腸道腫瘤的風險，對任何年齡段的人都有幫助。