沾化冬棗1
又名魯北冬棗、蘋果棗，是目前品質最好的稀有晚熟鮮食，也是生產推廣的主要冬棗品種。現在主要分布在山東黃河以北的無棣、沾化、惠民等地，河北的黃驊、鹽山也有分布。該品種果實中大型，形狀與蘋果相似。平均單果重14g _ 16g，最大果重23.2g..果皮薄而脆，成熟時呈赭紅色。果肉鮮嫩多汁，略帶青草味，生吃無渣。可溶性固形物含量39%_42%，含水量70%左右，可食率96.9%，品質優良。
2.成武冬棗
外觀為長方形，果實較大。平均單果重25.8克，最大果重32克，大小整齊。果實表面凹凸不平，果皮較厚，外觀呈暗赭紅色。果肉脆、硬、多汁、甜。可溶性固形物含量為35% ~ 37%，可食率為97.8%，鮮食品質優良。
3.薛城冬棗
薛城冬棗是我國極晚熟的鮮食品種。果實圓形，略扁，直，非常整齊。平均單果重22克左右，大果可達40克以上。可溶性固形物含量為27%，可食率為97.3%。果肉脆，口感略粗，果汁含量適中。但這個品種有兩個缺點:壹是果實品質差，市場前景不好；二是部分水果存在“外核”現象，不適合大規模推廣發展。
4.黃花冬棗
黃驊冬棗是河北省黃驊市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
黃驊冬棗皮薄肉厚，核小，肉嫩脆，酸甜可口，口感極佳。是北方落葉果樹中的高檔鮮食樹種。
黃驊冬棗是中國第壹個受到原產地保護的水果。被譽為“全國260多種鮮棗產品之首”、“極品棗”、“百果之王”。
5.滄州冬棗
滄州冬棗是壹種晚熟鮮果，單果重25g左右，果皮鮮紅，皮薄肉脆，鮮嫩多汁，香甜可口，營養豐富，品質優良，可食率93.81%。
滄州冬棗是滄州不可多得的特產。可鮮食，加工成大棗、蜜棗、黑棗、棗泥、大棗、棗面、罐頭等食品，也是常用中藥材。
冬棗簡介
冬棗壹般在陽歷65438+10月至165438+10月自然成熟。因北方天氣進入寒冷較早，故名“冬棗”。
冬棗又名燕來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是棗樹的栽培品種，原產於山東省濱州市沾化區下窪鎮。冬棗屬於鼠李科棗屬，是優良的晚熟鮮食棗品種，品質最佳，分布於山西、河北、山東等地。
冬棗平均單果重17.5g，最大果重可達25g，形似蘋果，被稱為“小蘋果”。皮紅而亮，薄而脆，甜而香，營養豐富，食用率達95%。
如何挑選冬棗
1，看顏色
挑選冬棗時，壹定要註意它的表面顏色。如果冬棗都是紅色的，就不要買了，因為冬棗已經完全成熟了，容易破碎。我們應該選擇半紅或有點紅的冬棗，這是最好的成熟度。
2.看看硬度
挑選冬棗的時候，壹定要看它的硬度。可以說，冬棗越硬越好。如果冬棗比較軟，壹定要風幹。無論如何，壹定要選擇青色多的冬棗，硬壹點的冬棗最好。
3.看形狀
我們在購買冬棗的時候，壹定要盡量選擇圓形的冬棗、長型的冬棗和橢圓形的冬棗。圓形的冬棗，它的核會更小，口感會更好。
4.嘗嘗味道
從口感上來說，要選擇酥脆的，放在嘴裏咀嚼甜而不膩的冬棗。正宗的冬棗看起來像小蘋果，吃起來甜而不膩，殘渣少。
5.看著頭
買冬棗的時候壹定要選擇個頭比較均勻的冬棗，這樣冬棗的果核會更小，口感更好。
如何鑒別糖精冬棗
所謂“糖精冬棗”，是指不法人員用糖精水浸泡低檔劣質冬棗，以增加甜度，改善色澤，提高社會地位。我國《食品安全國家標準》(GB 2760-2014)規定，糖精可以在限定範圍內用於多種食品，如腌菜、果醬等，但不允許在新鮮水果中使用。那麽如何鑒別糖精冬棗呢？
1，看顏色
自然成熟的冬棗由青色逐漸變為紅色，所以多為綠色和深紅色，綠色和紅色沒有明顯的分界線；而糖精泡過的冬棗多為暗紅色或暗黃色，與青色部分明顯不同。
2.觸摸紋理
自然成熟的冬棗果皮光滑堅硬，果皮與果肉緊密貼合；而糖精棗的果皮發粘，甚至起皺，表皮疏松，果蒂柔軟。
3.品嘗它
自然成熟的冬棗脆嫩爽口，果肉最甜，果皮無味，有天然香味；糖精棗因為浸泡，果皮比果肉甜，回味略苦，洗出來的水也是甜的。
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