壹、山藥酒
配方:鮮山藥350克，黃酒2000毫升，蜂蜜適量。
制法:將山藥洗凈、去皮、切片備用；然後將600毫升黃酒倒入砂鍋中煮沸，加入山藥，煮沸後慢慢加入剩余的酒；山藥煮熟後取出，在酒汁中加入蜂蜜煮沸。特點:健脾益氣，主治勞咳、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或腹瀉、尿頻等癥。要註意:外感咳嗽不宜服用。
b、冰糖山藥
配方:山藥0.75kg，冰糖3/4碗，清水5-6碗。方法:去皮，切成方塊。加入冰糖和清水用武火煮沸，再用小火(40分鐘左右)煮熟即可食用。特點:山藥性軟味甘，具有健脾除濕、益肺腎、益精補氣的功效。
c、山藥藥膳湯
配方:山藥5g，玉竹10g，麥冬10g，枸杞5g，鴿子1。方法:1。先將煮好的鴿肉放入鍋中煎熟，再加入高湯或開水；水燒開後，將肉撈出放入湯鍋，然後將洗凈的藥材放入鍋中，煮好後將湯倒入鍋中，用文火煮9分鐘；煮之前加入鹽、味精、雞精等調料，這個湯就做好了。特點:中醫認為天為陽，地為陰，鴿子吸收了大量的自然陽氣，所以鴿肉可以治療腎精不足引起的體虛；山藥、玉竹、麥冬合用，能養肺陰，此湯特別適合大病後的患者。
山藥炒蝦仁
D.鮮蝦山藥角
主料:鮮山藥、蝦仁，輔料:香菇、豬肉、韭菜，調料:鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、油。
操作:
1.山藥洗凈，籠蒸，去皮，碾成泥，水澱粉用適量開水燙透，用山藥泥浸泡，成坯皮。
2.少量山藥洗凈切丁，蝦仁、香菇、豬肉、韭菜同時切丁。用少許油翻炒，然後加入適量的鹽、糖、料酒和胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋上少許香油。
3.把皮切成小塊，壓平，包在餡料裏，做成壹頭大壹頭小的角形。鍋裏油熱，放入山藥角2-3分鐘，至變黃，撈出。
特點:這種小吃香、脆、松。
E.西紅柿炒山藥
配料:山藥、西紅柿、大蔥、植物油、糖、鹽、味精。
準備:山藥去皮，洗凈，切片；把西紅柿切成塊。
練習:
1，鍋中倒入適量植物油；
2.油燒開後，放入蔥花炒鍋；
3.將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒；
4.將西紅柿炒至成漿狀，加入切好的山藥片翻炒幾下，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜壹會兒，燒開後加鹽和味精。根據個人口味加糖。攪拌均勻即可食用。
體驗:如果能在炒之前將山藥用水焯壹下，口感會更好。
F.山藥蓮藕桂花湯
材料:山藥200g蓮藕150g桂花10g冰糖50g水1500ml。
練習:
1，蓮藕和山藥去皮，然後斜著切片。
2.將山藥片、蓮藕片、桂花、冰糖壹起放入鍋中，註入清水，先用大火燒開，再轉小火慢煮30分鐘。
g、山藥燉豬胰
山藥60克，豬胰臟1塊，燉熟，加鹽調味，煲湯食用，治療糖尿病。豬胰腺能益肺、健脾、潤燥，“以臟腑補臟腑”。
h、山藥粥
山藥粥:生山藥15g，研成細粉，與大米50g煮粥，1 ~ 2次，每日1次。治療糖尿病、腹瀉和消瘦。
山藥麥片粥:山藥60克，小麥60克，大米30克。用武火煮沸後，再用文火煮至小麥熟透。
功能:養心養陰，止煩渴。用於心陰虛的糖尿病患者，可見心煩口渴，多飲多食，尿頻尿頻。小麥是高纖維食物，可以明顯降低血糖。
我，胡愛山黃岐茶
山藥30克，黃芪30克，水煎代茶飲。黃芪性味甘，性溫，能增強白細胞的吞噬能力，故能增強機體抵抗力，益氣止汗，利尿消腫，抑制糖原。與山藥同用，適用於脾胃虛弱的糖尿病患者。& gt& gt用山藥治療糖尿病
j、山藥鴿子湯
山藥30g，玉竹30g，麥冬30g，鴿子1(鴿肉)。將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再文火煮2小時，然後調味。
功能:滋養脾肺，生津止渴。適用於脾肺兩虛，表現口渴引飲，神疲乏力，知饑而不食，或食之無味，形體消瘦的糖尿病患者。玉竹、麥冬能益胃生津，還能潤肺養陰。鴿子性味甘、鹹、平。健脾養陰。這種藥膳用於治療對飲水不滿意的糖尿病患者。不適合脾腎陽虛、小便清長的老年人。
山藥地黃瘦肉湯
山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、茴香3克洗凈；60克瘦豬肉洗凈切塊。將所有材料壹起放入土鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，文火1小時，調味。
功能:滋陰補腎健脾。適用於脾腎兩虛，癥見尿頻，尿濁如米泔水，嗜睡乏力，大便稀溏的糖尿病患者。地黃有滋陰強腎的作用。用於腎虛的糖尿病患者。藥理學證明本品具有降血糖作用。澤瀉利水，不傷腎。藥理學證明有降血糖作用。茴香味辛，開胃，與生地黃配伍，防止生地黃性味平淡，味甘。
山藥黃芪豬胰湯
1豬胰腺，洗凈切片，加入黃芪9克、生地40克、山藥40克，加水適量，文火燉，熟後食用。豬胰腺和黃芪都有健脾潤肺、養胃益腎的作用。豬胰腺與人胰腺在組織結構、化學成分和生理功能上有相似之處，其原理是以臟補臟，豬胰腺直接作用於人體，調節人體的胰腺功能，產生“求同氣”的作用，以補虛通經，從而達到扶正祛邪、治療糖尿病的作用。
米（meter的縮寫））山藥炒蝦仁
材料:山藥150g，蝦150g，紅辣椒1，香菇2個，洋蔥1。
調料:酒和鹽半茶匙，高湯2湯匙，1茶匙白粉水，香油少許。
營養分析:熱量97.6卡，蛋白質8.9克，脂肪5.1克，糖4.6克，纖維0.3克，膽固醇58.9毫克，鈣3.6毫克，鐵0.2毫克，鋅0.8毫克，維生素C2.5毫克。
練習:
1.蝦去腸泥，切背，山藥和香菇切丁，紅辣椒切片備用。
2、燒開壹鍋水，除紅椒外，所有材料分開煮。在鍋裏放壹湯匙橄欖油，爆香胡椒和洋蔥，然後加入配料和調料，攪拌均勻。
炒蔬菜和酥脆。
炒蔬菜和酥脆。
配料:山藥和蘆筍
輔料:泡椒、小蔥。
調料:鹽、雞精、高湯、香油、食用油。
練習:
1.山藥洗凈，去皮切塊，然後蘆筍洗凈，去根部老皮切段，小蔥挑洗切段，辣椒腌制切絲備用；
2.起鍋加水燒開後，將山藥和蘆筍分別焯水冷卻待用；
3.油熱至四成時，放入泡椒絲、蔥絲，炒香，放入山藥、蘆筍，加鹽、雞精、高湯炒至收汁，熟時淋上香油。
特點:色澤鮮艷，鹹鮮爽口。
提示:山藥味甘、性平，有健脾補肺、強腎益精、強筋骨的功效。
參考資料:
/life/ms/2005/6/1118196650 _ 6/