在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。
另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪裏蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”。《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪裏蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。”謂此菜於雪時反茂，故名。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的壹個變種。 保健食譜
1.清炒雪裏紅
用料腌制後的雪裏紅500克，大蒜末30克。
做法將雪裏紅洗凈後擰幹水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裏紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
特點此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
2.雪裏紅炒百合
用料雪裏紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法將雪裏紅洗凈後擰幹水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裏紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
特點此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉絲炒雪裏紅
用料雪裏紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
做法雪裏紅洗凈切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裏紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
特點此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。
4.雪菜湯
用料雪裏紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐壹碗。
做法雪裏紅洗凈，擰幹水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裏紅，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
5.雪菜百葉
用料雪菜（雪裏蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、堿粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
做法
1.堿粉用1/2盆溫熱水調融，放入壹片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗幹凈。
2.瀝幹百葉後，剝成小片。
3.雪裏蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠幹水分，切成細末。
4.辣椒洗凈，切小圈圈。
5.起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裏蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
特點雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，
雪裏紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
6.雪菜燒黃魚
食材明細：大黃花魚1條（約400克）、雪裏蕻200克、紅辣椒1根、蔥姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、鹽少許、生抽醬油2茶勺、雞精少許、水小半碗
做法：
1.雪裏蕻洗凈，用清水泡壹會，去除裏邊多余的鹽分，然後擠幹水分，切成末。
2.紅椒洗凈切小圈備用。
3.魚收拾幹凈，擦幹水分。
4.平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃。
5.將魚推到壹邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香。
6.再放入雪裏蕻末炒香。
7.加少許鹽、生抽，料酒大火燒開。
8.倒入清水，轉中小火煮至湯汁微幹即可。（鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然後另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜末、紅椒、雪裏蕻末，再放入魚和調料煮熟）。