清蒸皖魚
材料：魚壹條；蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許；食用油；李錦記蒸魚豉油
步驟：
1、 將魚去鱗及內臟，洗凈。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。備用。
2、 姜絲、蔥絲壹部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。
3、 冷水開始，大火蒸10－12分鐘。
4、 將余下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，壹同煮沸。
5、 蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可。
芹菜脆皖魚也是非常美味的、
問題二：油炸脆皖魚怎麽做好吃 紅紗噯怫
材料：
脆肉鯇魚壹斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個。
做法：
脆肉鯇[1]魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘後用油煎兩邊至金黃色。
炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。
加入調味料汁和壹大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸面筋芍鏈噯怫橛愫兔娼畋淙懟＜尤胂闈鄄寺猿淳塗梢宰暗了。
問題三：脆皖魚的做法有哪些 做法壹:面筋紅賞
脆肉皖魚壹斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個。 脆肉皖魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘後用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉皖魚炒拌均勻。加入調味料汁和壹大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸面筋芍鏈噯饌鈑愫兔娼畋淙懟＜尤胂闈鄄寺猿淳塗梢宰暗了。
做法二:脆映雙輝
主料：脆肉皖魚腩1000克、脆肉皖魚皮250克、打好的魚青250克
配料：蘆筍400克、腰豆150克、白果肉50克、青紅椒50克
味料：鹽、糖、雞粉、日芥、雞蛋調好西汁
做法三:魚皇入鳳巢
原料：銀杏150克，脆肉皖腩250克，芥蘭粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盞大壹個、小六個
味料：姜片，蒜片，蔥欖
制作過程：
1、脆肉皖腩洗幹凈切粒，腌味待用。
2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗幹凈切粒待用。
3、將脆肉皖拉油待用。
4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒壹起用開水焯壹上撈出瀝幹水份待用。
5、鍋中放油，油熱後加姜片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉皖腩粒壹齊炒，放油、調味、勾芡、下尾油，上碟即成。
做法四:.圓盤h魚腩
制作過程：
1、將脆肉皖魚起肉，魚腩切1厘米寬，5厘米長片條備用。
2、將片條魚腩秘制好，慢火灼成五成熟，撈起備用。
3、將撈起片條脆魚腩放鹽和秘制調味拌勻。
4、燒圓盤：放下料頭、配料、沙姜、蒜頭、幹蔥，爆香再放下秘制魚腩在圓盤生炒熟，最後用紅青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，壹起墊在上面拌勻即可。
做法五:年年有余（魚）
原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、雞蛋黃1只、生粉100克、吉士粉小許。
制作方法：
將魚身切成蝴蝶形狀，上生粉，放入油鍋炸幹身，然後放入糖醋起鍋即可。
做法六:開心魚皮
原料：脆皖魚皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：鹽3克、味精2克、白糖1克、陳醋1克、醬油2克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油2克
做法：
1、把魚皮用斜刀切成小段，入沸水氽壹下，撈出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把魚皮放入盆中，放入鹽、味精、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、花椒油、紅油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌勻裝盤，再撒上芝麻即可。
問題四：脆皖魚的做法有哪些 爆炒脆肉鯇
主料：中山鮮脆肉鯇(300克)
調料：甜椒(2個)、花生油(適量)、蠔油(壹茶匙)、蔥白(4根)、蒜頭(6瓣)、姜絲(5克)、雞精(小許)、鹽(適量)
1 準備材料。
2 甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲。
3 脆肉鯇去鱗洗凈並切薄片待用。
4 脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鐘。
5 起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。
6 洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒。
7 斷生後放蠔油炒均。
8 此時再把炒過的甜椒炒均。
9 灑些鹽、雞精即可出盤。
問題五：脆皖魚火鍋怎麽做好吃 方法/步驟
1
處理1把魚殺好後，把分解為頭部 魚尾 無骨魚肉和有骨魚肉 魚腩 魚脊骨
2
1.魚頭和可以紅燒
2.魚尾魚脊骨可以做湯底
3.無骨魚肉切片
4.有骨魚肉做絞肉可以餃子和魚丸
5.魚腩切小塊
3
蘸醬調料的制作 鍋中加油、醬油燒開倒出加入青椒絲 蔥絲 姜絲即可。
4
鍋底越簡單就越見好：山泉水，加幾片姜絲和蔥段再加入魚尾魚脊骨燒開，即可夾魚下鍋，3-4秒的時間，魚身由透轉白即可入口。
問題六：脆皖魚多少錢壹斤 妳好，這個是廣東中山的特產，我是隔壁佛山順德的，我爸爸很愛吃這個，所以我們經常買，不過這個魚是看時節的，壹般在冬天火鍋時候才推出，我們這邊的市場整個魚的話，賣15塊壹斤，開刀的就18塊，飯店打火鍋的就是25-30塊左右，由於價格高，養殖戶都把魚養到大概3.5-5斤大小才會出售，而我們這邊的更肥了，壹般都是6-7斤，所以我們壹般開刀的買壹半，大概50多元左右吧
問題七：脆皖魚怎麽做好吃 醬燒脆皖魚怎樣入味 材料：魚壹條；蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許；食用油；李錦記蒸魚豉油
步驟：
1、 將魚去鱗及內臟，洗凈。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。備用。
2、 姜絲、蔥絲壹部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。
3、 冷水開始，大火蒸10－12分鐘。
4、 將余下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，壹同煮沸。
5、 蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可
問題八：順德菜涼拌脆皖魚的做法 黑胡椒芒果~脆肉皖魚的做法
魚肉改刀，用多些的油斷生，放入白蘭地大火翻炒幾分鐘，盛出備用，鍋裏留點底油，放入黑胡椒醬，醬油，蠔油，魚。翻炒，放入香蔥末，燜五分鐘，中間翻面。放入芒果快，香醋，即成！
這菜油多不膩。醬料鹹味足夠，也可以放些幹辣椒。
問題九：脆皖魚火鍋怎麽做 幾種好吃的做法介紹 方法/步驟
1
處理1把魚殺好後，把分解為頭部 魚尾 無骨魚肉和有骨魚肉 魚腩 魚脊骨
2
1.魚頭和可以紅燒
2.魚尾魚脊骨可以做湯底
3.無骨魚肉切片
4.有骨魚肉做絞肉可以餃子和魚丸
5.魚腩切小塊
3
蘸醬調料的制作 鍋中加油、醬油燒開倒出加入青椒絲 蔥絲 姜絲即可。
4
鍋底越簡單就越見好：山泉水，加幾片姜絲和蔥段再加入魚尾魚脊骨燒開，即可夾魚下鍋，3-4秒的時間，魚身由透轉白即可入口。