問題二：楊梅醬的功效與作用 楊梅簡介
楊梅具有很高的藥用和食用價值。楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅，是我國特產水果之壹，素有初疑壹顆值千金之美譽。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等，還可釀酒。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，具有消食、止渴、生津、消暑、除濕、禦寒、止瀉、利尿、治霍亂等多種醫療功效
別名
龍睛、朱紅，樹梅，山楊梅、聖生梅、白蒂梅、樹梅。
性味
平，甘、酸。
功用
楊梅是傳統的中藥材，具有開胃、消食、生津、去熱、驅蟲、活血、解毒等功用。楊梅性溫，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止嘔、消食、痢疾、霍亂嘔吐、胃腸功能失調等癥。人們經常在飯後、酒後吃上幾顆楊梅，可以醒酒、消食。
簡方
食道癌、胃癌：鮮楊梅250g，天龍(壁虎)5條。水煎服，每日1劑。
腸癌腹瀉：幹楊梅30g，炒炭存性。研為細末，每次3壹6g。米湯送服。
楊梅的營養價值
楊梅營養成分豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外，還含有多種有機酸和維生素，其中以維生素C的含量最為豐富。楊梅的果仁中所含的氰氨類、脂肪油。
據測定，優質楊梅果肉的含糖量為12%壹13%，含酸量為0.5%壹1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和壹定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10余倍。
楊梅的功效與作用
1．楊梅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性。
2．楊梅中含有維生素C、B，以及楊梅果仁中的氰氨類、脂肪油等可以 *** 癌細胞，對防癌抗癌有積極作用。
3．楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有 制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
4．楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助 於減肥。
5、種仁富含維生素B17 ,對癌癥有療效，而且含油量達40%，可炒食、榨油。葉能提煉香精，根和樹皮能止血和斷痢，治跌打損傷、骨折、牙痛、外傷出血等，既是水果植物又是藥用植物。
6、楊梅還具有止血生肌的功效，可治刀傷出血，各種燒燙傷，是壹種很好的藥用水果。
7、楊梅含有較多的纖維成分及兒茶酸類物質能促進胃腸蠕動，具有通便效果，能有效地分解人體因勞動或運動後肌肉組織中積存的乳酸等代謝廢物，從而消除疲勞。
8、楊梅與其它藥物配伍，有“壹服散”、“固腸丸”、 “玉泉丸”等，分別治療肺虛久咳、久痢滑泄、虛熱消渴和嘔吐腹痛等癥。
問題三：楊梅醬的做法，楊梅醬怎麽做好吃，楊梅醬的家常做法 食材
主料
楊梅
580g
白糖
45g
輔料
檸檬
半只
步驟
1.楊梅沖洗兩次
2.涼開水裏放入鹽，攪拌均勻
3.楊梅放在淡鹽水中浸泡10分鐘
4.去蒂，將果肉用刀切下
5.果肉中放入白糖
6.楊梅，白糖，檸檬汁全部放入面包機內
7.按面包機果醬程序，1小時05分
8.面包機蜂鳴器響，果醬就好了，等冷卻裝入瓶中即可
小貼士
楊梅果醬的瓶子要沒有壹滴水
問題四：楊梅醬家常做法，正宗楊梅醬怎麽做 原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
制作：
1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置於旺火上煮約5分鐘左右，放白糖並用力攪拌，待白糖充分溶解後改用文火煮8-10分鐘（邊煮邊攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鐘，然後取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上壹層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
問題五：楊梅醬怎麽做 1、挑選個頭中等、新鮮的楊梅，最好是酸味重壹點的，熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗凈，晾幹水分。
2、幹凈的鍋，大火，楊梅下鍋稍微炒出水。
3、加白糖，如果希望焦糖味重壹點就早壹點加白糖，如果希望味清淡壹點就等楊梅汁出多壹些時再加白糖。
4、大火熬制十分鐘後楊梅開始大量出汁。
5、大火熬制二十分鐘後，開始沸騰。關小火，不斷翻攪，防止粘鍋。
6、熬制至楊梅醬變深色，且推鍋邊時感覺醬汁開始有粘稠感，但還是流動的液體狀就應該關火了。
7、攤涼，裝瓶。夏天舀壹勺楊梅醬兌壹杯冰水，加上香薄荷葉，正！
小貼士
1、楊梅壹定要晾幹才開始熬醬，熬醬過程不需添加水。
2、熬醬不可以熬到很稠很稠的程度，不然放涼後楊梅醬就會變成很硬很硬的壹鍋糖。
3、楊梅和胃止嘔，生津止渴，但壹次還是不要吃太多哦~
問題六：楊梅醬怎麽做 楊梅醬
原料鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
做法1、將楊梅去蒂、洗凈，放入奶昔機攪拌杯中粉碎，接通電源，點動開關將其攪拌呈泥狀。
2、將泥狀楊梅中加入適量水攪勻，置於旺火上煮約3分鐘左右，放白糖並用力攪拌，待白糖充分溶
解後改用文火煮3-5分鐘（邊煮邊攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮3-5分鐘，然後取
出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上壹層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
問題七：楊梅醬泡水喝有什麽作用 楊梅味甘酸、性溫、無毒，歸肺、胃經；
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；
用於勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節疼痛
問題八：怎麽樣自己制作楊梅醬 挑選個頭中等、新鮮的楊梅，最好是酸味重壹點的，熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗凈，晾幹水分。
幹凈的鍋，大火，楊梅下鍋稍微炒出水。
加白糖，如果希望焦糖味重壹點就早壹點加白糖，如果希望味清淡壹點就等楊梅汁出多壹些時再加白糖。
大火熬制十分鐘後楊梅開始大量出汁。
大火熬制二十分鐘後，開始沸騰。關小火，不斷翻攪，防止粘鍋。
熬制至楊梅醬變深色，且推鍋邊時感覺醬汁開始有粘稠感，但還是流動的液體狀就應該關火了。
攤涼，裝瓶。夏天舀壹勺楊梅醬兌壹杯冰水，加上香薄荷葉，正！
問題九：楊梅醬太稠可以加楊梅汁不 楊梅醬的做法步驟
1. 從莫幹山帶回的楊梅又新鮮又好吃，是我吃過的最甜的楊梅！贊壹個！
2. 將楊梅洗凈，用白糖腌漬2小時左右，然後用小刀壹個個去核取果肉。
3. 將蘋果削皮去核切成小薄片，檸檬榨取檸檬汁。
4. 將蘋果片檸檬汁與去核的梅子肉壹起置火上大火燒開後，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，楊梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了兩個小時！其間妳可以做別的事，但不要忘了時不時地要攪拌下，以免粘鍋，上面的浮沫也要輕輕地撇去。
5. 熬好了，稍涼後裝入幹凈的瓶子裏蓋緊倒置至涼透入冰箱保存。最好用小瓶分裝，壹瓶打開後用幹凈勺子取出壹次的量後繼續蓋緊入冰箱保存。壹瓶盡量在3，4天內吃完，再開另外壹瓶。因為自己做的沒有防腐劑，所以保存時間有限，壹個星期最多十天為限！
問題十：楊梅醬發酵後有酒味能吃嗎 最好不要吃，壹個是味道不好，二是楊梅營養被酒已經泡來了