在春夏，中醫認為“春夏養陽”應以行氣開胃、健脾祛濕的食物為主。既然短期內沒有辦法改掉熬夜和吃宵夜的習慣，不如在飲食上做出改變，邁出養生的第壹步。
山藥作為壹味藥材，既可以作為主食，也可以作為菜肴。《綱要》中記載，山藥能益腎氣，健脾胃，止瀉止瀉，祛痰生津，潤澤皮毛。可以說是健康人必備！
山藥怎麽吃？有哪些禁忌？這是給大家介紹山藥。
中醫認為山藥能補脾胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛厭食，久瀉肺虛，氣喘咳嗽，腎虛遺精，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾胃。用於脾虛，厭食，腹瀉，便溏，白帶過多。
據山東省農科院對山藥的檢測結果，在人體所需的20種氨基酸中，山藥含有16種。
現代醫學研究表明，山藥具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤、抗突變、促進腎臟再生修復、調節酸堿平衡等藥理作用。
山藥有這麽多好處，日常生活中怎麽吃呢？嘗試以下組合。
1，炒山藥黑木耳——補中益肺
材料準備:
山藥400g、水發木耳150g、植物油40g、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、蠔油0.5茶匙、水澱粉適量、蔥姜絲適量。
練習:
山藥用火去須根，用工具去表皮，洗凈，切成梯形段，焯水30秒，取出冷卻，切成菱形塊，焯水30秒，冷卻備用。
將泡好的黑木耳挑洗幹凈，撕成小塊，焯水1分鐘，取出晾涼備用。
鍋中加入植物油，炒香蔥姜絲，倒入蠔油，翻炒山藥和木耳，煮料酒，撒上精鹽和味精，翻炒均勻，勾芡，倒入油，出鍋裝盤。
2、山藥炒雞——滋補強身
材料準備:
雞肉，山藥，綠豆，玉米，料酒，雞精。
練習:
先將四季豆、玉米煮熟，雞肉切段或塊，山藥切段。
鍋裏放油，放入蔥花，擠出蔥花油，放入雞精，加鹽、糖、料酒、十三香調味。
加入山藥。最後加入煮好的四季豆和玉米，翻炒裝盤。
3、山藥飯——健脾補藥
材料準備:
山藥30克，蓮子30克，薏米30克，扁豆30克，粳米300克。
練習:
將山藥、粳米、薏米、扁豆洗凈切碎，蓮子去皮，放入鍋中煮熟，再與粳米壹起放入鍋中煮熟。量著吃。
適合脾虛泄瀉，食欲不振的人食用。
4、山藥黨參茶——健脾和胃
材料準備:山藥9克，黨參9克，茯苓9克，白扁豆12克，陳皮6克，砂仁6克，白術(炒)6克。
做法:將所有藥材煮成茶水。
中醫認為，濕重或邪實郁結的人禁用山藥。
1，便秘不宜多吃。
山藥性熱，屬於溫補類食物，富含澱粉。便秘的人如果吃太多山藥，容易造成大便幹燥，增加排便的難度。建議容易便秘的患者盡量少吃山藥。
2.吃火鍋不宜多吃。
現代人喜歡吃火鍋，但是山藥本身是熱的，辛辣成分容易上火，導致咽幹咽痛，長痘痘。
3.糖尿病人不宜多吃。
山藥本身富含澱粉，糖尿病患者過量食用山藥容易引起血糖波動。糖尿病人飲食要均衡，盡量做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜、水果種類齊全，在保證總熱量的同時攝入均衡的營養。
4、前列腺癌患者和乳腺癌患者不宜食用。
山藥中含有薯蕷皂苷，可促進人體合成激素，如睪酮、雌激素等，但不適合患有前列腺癌的男性和乳腺癌的女性。
最後給大家分享壹個冷知識:山藥這個名字的來源就是山藥。到了時期，李煜皇帝將“山藥”二字與“玉”字讀音相同，為避諱，改為“薯藥”。到了宋代，的“薯”字聽起來和“蜀”字壹樣，薯藥改名為山藥，這個名字壹直沿用至今。