練習2
細排260克，蘿蔔(冬天白蘿蔔最好)
枸杞16片，姜片，蔥，鹽。
練習3
排精，山藥，胡蘿蔔，姜片，胡椒粉。
生產方法編輯
練習1
1，大豆浸泡過夜；
燉排骨
燉排骨(20塊)
2、小排
水，洗去浮沫；
3.鍋中放入1000克水，放入排骨、黃豆、姜片，中火煮沸，繼續煮沸至湯汁呈乳白色(約15分鐘)。
4、改火，小火燉2小時左右，加鹽調味。
制作技巧
慢燉鍋更方便，但湯汁更透明清澈；要保持大火沸騰翻滾壹段時間，才能讓湯看起來呈乳白色。
練習2
1，準備細排250g，蘿蔔100g(蘿蔔切片)；
2.準備16片枸杞、姜片、蔥片；
3.排骨洗凈，用開水焯5分鐘，使血水充分焯透，撈出備用；
4.鍋中加入1000克水，放入排骨、姜片、蔥段，煮沸後小火燉約1小時；
5.關火前加入枸杞和鹽10調味即可食用。
原料:排骨500克
材料:玉米1，胡蘿蔔1，豆角100g，生姜1，桂皮1，八角2個，花椒20個。
調料:醬油3湯匙(45ml)，糖15g，鹽少許。
工作方法
玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊，豆角去筋後切成5 cm段，姜切片，各種調料放入燉盅內；
2.鍋中水燒開，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後用漏勺撈出；清洗湯鍋後，再次放入排骨，倒入開水，水量以肉面為準；
3.加入三湯匙醬油；
4.加糖；加入姜片和燉包子，蓋上鍋蓋，中火煨；
5.湯煮開後轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味加入適量鹽。
日常實踐
蔥、姜、蒜、味精、鹽、八角、糖、燉肉、橘皮醋:為了骨骼中產生油和鈣。炒的時候少放點就好，不要有味道。
糖:讓肉變質的東西和醋壹樣。同上，妳要對不好的品味負責。
最後放鹽就行了(不要放太多鹽)。
另外就是排骨在炸之前要用清水洗幹凈，去掉浮沫。然後爆炸後，扔進鍋裏。倒水時，用開水，不要用冷水。
燉的時間看妳了，估計沒時間捏表。壹般來說，燉的時間越長越好。想吃排骨，想喝排骨湯，只能少料煮排骨，也就是排骨做出來的。乍壹看妳覺得太白太清，味道太淡。這個水平最適合做湯。(不是通常的方式。吃完排骨，我喝湯。鹹的沒有別的味道，就光顧著往嘴裏塞饅頭了。)等排骨吃完了，我再加工。當然最好是清淡點吃，這樣我就可以直接做湯了。練習2
在鍋裏燒水。水開後，把切好的排骨放進去。馬上關火，撈出排骨。再次燒開水後，加入:蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
註意:
1，少放醋多放醬油，看顏色就行。糖和鹽是根據口味放的。
2.然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。中間經常翻面，防止燒糊。等水差不多幹了就好了。把洋蔥放進鍋裏。
燉排骨小技巧
●燉排骨加些醋，好煮。能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值較高。