魚和鵝壹樣，可以是字母的同義詞。古人用絲綢寫信，放在魚腹裏傳遞秘密信息。這樣，魚交際就被稱為“魚交際素”在唐宋時期，所有達官貴人佩戴的金色符號都被稱為“魚符號”，以示高貴與低賤。“魚”和“魚”諧音，所以魚象征著財富。“如魚得水”用來形容工作和生活的和諧、快樂、自由。
壹位偉人曾說:“人是由魚變成的。”這種被同事稱為“猴子變人”的* * *似乎是矛盾的；但是，仔細想想，地球上的生命起源於海洋，海洋中的高級生命是魚。作為陸地上的高級生命，說它曾經在進化鏈上與魚類的蛋白質基因有相同的結構，是不符合進化論的觀點的。可見“魚可以改變人”的理論，並不是壹個偉人信口開河，故作標新立異的理論，而是他哲學思考的結果。這種說法也可以從世界其他民族中找到，《人魚》的傳說就是壹個例子。我們也可以從我們的歷史和民俗中找到人魚“遠親”的旁證。年底中國民俗講究魚供，年年有余？魚的幸運是對魚的圖騰崇拜。
吉祥物說魚。
濟南張世
？(a)通過鯉魚寄信
？魚受到人們的喜愛，不僅因為它的食用價值，還因為它是壹種美麗的文化象征。例如，古人經常以雙鯉魚的形狀發送信件。
對此，唐代詩人李商隱的《給令狐書記的壹句話》吟誦道:“宋蜀久背井離鄉，兩鯉相隔甚遠。”根據傳說，更早的時候，人們用絲綢寫信並把它
裝在真鯉魚肚子裏互相傳遞，因為叫“魚註”。漢代蔡邕寫過壹首樂府詩，描寫這樣壹封信:“客從遠方來，留我壹對鯉魚。胡二煮鯉魚，
裏面有壹本尺子書。“因為，它還有‘魚素’的美稱，就形成了‘過魚足素’的文學典故。
皇冠金魚？隋唐時，朝廷頒布符號，用木雕或銅雕，鑄成魚形，稱為“魚符”、“魚契”；因為要傳遞的信息要寫在符號上，所以
又稱“魚書”。使用此符號時，將其切成兩半，每邊各持魚符號的壹半，以防兩邊相遇作為證據。在宋代，為了顯示使用者的高貴，
身份，有黃金原料做的魚符。？魚是歷代的主題，寓意吉祥的文化活動，包括魚燈、魚舞、與魚有關的詩詞書畫等。魚燈籠很常見。
在新年元宵節，它的燭光閃閃，它的形象很可愛。南朝梁元帝蕭藝曾在《燈賦》中稱贊它:“我知道龍燈應該沒有情侶，但我很驚訝魚燈有它的舊名。”關友玉子
佛物名為“魚鼓”，俗稱“木魚”，僧人誦經時有節奏地敲打。
？(二)吃魚的故事
據《韓曙》、《金淑》等史書記載，“漢武帝八年(公元前239年)，河魚大，劉向以為近魚為惡”；“齊威·王家屏四年(公元
252年5月，軍械庫上聚集了壹條魚，這條魚是邪惡的。“魚惡”壹詞的含義既包括好運，也包括厄運。古人把壹些不正常的現象附在魚身上。
東西可以說給魚增添了神秘的色彩。
？作為壹種飲食習俗，魚被視為吉祥物，比如東北的朝鮮族同胞每到清明節就吃的“明太魚”。“明臺”原是壹個朝鮮老農的名字。
傳說過去東北沿海地區有壹次大旱。壹位名叫樸明泰的老農帶領村民捕捉壹種海魚充饑，度過荒年。這條魚是黑色的。
它有壹英尺長，在鹽水中幹燥後可以儲存。魯菜裏有壹道魚菜“鴛鴦魚”，用白桂魚和紅紅的魚蒸熟，鹹鹹的。
香味鮮嫩，紅白分明，色澤誘人。這道菜是曲阜孔子的名菜。常作為婚宴的主菜，象征新婚夫婦的恩愛，永不分離。
？中國南方也有很多關於魚的流行故事。蘇繡“蘇繡”江蘇流行壹種魚紋“魚戲蓮”，是女性為丈夫或戀人繡制的最愛。
壹幅吉祥的畫。蘇北農村家庭每年農歷大年三十在秤鉤上掛壹條魚，當地方言“秤”、“剩”、“魚”、“余”諧音；“比例(左)”。
魚(剩余)，年年有魚”，這成了人們的壹句口號
？(3)人生處處是魚。
？在上海、寧波、浙江等地，農歷年初有接財神的習俗。前者將活鯉魚穿在絲繩上，貼紅紙作為祭品，稱為“元寶魚”。後者是用馬口鐵制成的
供奉兩條黃魚象征黃金，因為在舊社會，當地人把金條稱為“大黃魚”和“小黃魚”；在壹些地方，還將活鯉魚放歸江河，這意味著
“生意興隆遍天下，財源茂盛達三江”。？浙東與魚有關的婚禮習俗，新婚妻子下轎子時，隨手在地上撒些銅錢。銅幣俗稱銅錢。
新媳婦稱之為“鯉魚播種”，說鯉魚產卵多，表示繁殖能力強，“後代豐滿”。
？此外，自明清以來壹直流行的通天圖八寶之壹的玉魚，因其諧音而被推崇為“吉祥魚(盈)”，象征著壹個好的、興旺的年份。
繁榮。這類古代文物包括漢代的青銅洗，底部繪有雙魚，側面刻有“大吉羊”字樣。其中壹個古老的織錦圖案上裝飾著美麗的魚。
魚鱗紋，俗稱“魚鱗錦”。
？人們喜歡看魚圖，類似魚字:“金玉祝賀”，描繪金魚、荷花；“家家受益”說明買鯉魚的人多；"
壹年多”，用鞭炮和魚表演；年年好運”，有鰱魚和橘子；.....總之，人們豐富多彩的生活中充滿了魚，魚被帶到了千家萬戶。
祝好運和良好的祝願。
【編輯本段】料理:壹年多。
練習1
【食材】壹條鮮鱸魚尾1斤，蔥絲1/2杯，姜絲4湯匙，紅辣椒絲1湯匙。
調料:a. 1/4茶匙鹽，1茶匙酒，4段蔥，4片姜，b. 1茶匙水，1/2茶匙白粉，幾滴香油。
蒸[烹飪]
[實踐]
1.鱸魚洗凈，用材料A腌制半小時。
2.放入盤中，蒸10分鐘。
3.鍋燒熱，在蒸魚的湯中加入蔥絲、姜絲、紅椒絲，燒開，用材料B將魚勾芡，滴幾滴香油。
【特點】此烹飪方法少油少鹽，用魚汁、酒、蔥、姜增味。
練習2
工藝:蒸
味道:鹹香可口
原料:鱸魚(750克)
調料:大蔥(15g)、姜(10g)、魚露(10g)、白酒(5g)、蠔油(5g)、色拉油(10g)、白糖(3g)、香油(5g)、胡椒粉(4g)。
類別:廣式年夜飯
生產流程:
1.將鱸魚洗凈，從腹部切成與背部相連的塊，平鋪在有少許油的蒸鍋中，將2根蔥和2根姜切成小面條，放在魚上；
2.將2湯匙調味魚露、65，438+0湯匙酒、65，438+0/2湯匙蠔油、65，438+0/2湯匙色拉油和65，438+0茶匙糖在小碗中混合，然後澆在魚上，放入鍋中用中火蒸65，438+00分鐘；
3.另外3根蔥，3片姜，1辣椒切絲，用清水浸泡；
4.魚蒸熟後取出，挑出蔥、姜，放入另壹個幹凈的盤中，鋪上蔥、姜、辣椒絲；
5.將調料1大勺色拉油、1大勺香油和少許胡椒粉加熱，澆在蔥、姜、胡椒粉絲上。
流程提示:
1.魚露是從魚中提取的優質產品。蒸魚比用鹽和醬油要好。
2.因為魚露本身是鹹的，不宜加鹽；
3.為了保持魚的鮮嫩，要減少待蒸魚腌制的時間，甚至不腌制直接蒸，從開水開始放進去。
飲食營養:
鱸魚:鱸魚具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用；鱸魚還可以治療胎動和缺乳。準媽媽和孕婦吃鱸魚，鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅能滋補身體，還會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。此外，鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。
食譜相似:
鱸魚:鱸魚不宜與牛羊油、乳涼、中藥荊芥同食。
年度盈余包含營養物質:
熱量(976.68千卡)、蛋白質(141.39克)、脂肪(40.68克)、碳水化合物(8.09克)、膳食纖維(0.56克)、維生素A (147.20克)、胡蘿蔔素(0.56克)。核黃素(1.47毫克)、煙酸(23.49毫克)、維生素C (2.95毫克)、維生素E (11.50毫克)、鈣(1047.43毫克)、磷(188)。鈉(2019.11毫克)、鎂(296.26毫克)、鐵(16.22毫克)、鋅(21.47毫克)、硒(249.62微克)、銅(0。維生素B6 (0.02毫克)、泛酸(0.06毫克)、葉酸(8.40微克)、維生素K (1.05微克)和膽固醇(651.40毫克)。
練習3
材料:黃魚1條，蒜瓣30個，姜片2片，小蔥3根，油6杯，高湯2杯。
調料:醬油4湯匙、白胡椒粉酒1/8湯匙、白粉1湯匙、糖3湯匙、水2湯匙。
方法:
1.將黃花魚內臟清理幹凈，洗凈，用紙巾擦幹。
2.燒熱油，放入黃花魚，炸至黃色。瀝幹油，端上桌。
3.將蒜瓣炒至黃色，撈出，留約3-4湯匙油炒香蔥、姜片，再加入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖、高湯，中火煮至湯汁濃稠，用白粉水勾芡，倒些熱油。
與年度盈余相關的配方:
檸檬魚，豆瓣，鮮魚面，蟹湯，清蒸鱸魚，菊花鱸魚，清蒸酸梅魚，松江鱸魚，鱸魚湯，江東燉鱸魚，潛江鱸魚。